Pan integral

¡Este pan integral es liviano, esponjoso y más fácil de hacer de lo que piensas! Un pan abundante y saludable para sándwiches, tostadas y más.

Mire el video de recetas paso a paso en la tarjeta de recetas a continuación.

Resumen

1. ¿Cuáles son los ingredientes del pan integral?
2. ¿Puedo usar harina de trigo 100% integral?
3. ¿Cuánto dura el pan integral?
4. Cómo almacenar pan casero:
5. ¡Más horneado con levadura!
6. receta de pan integral

Esta publicación está generosamente patrocinada por Canola Eat Well y fui recompensado por el tiempo dedicado a crear esta receta. ¡Gracias por apoyar a quienes hacen posible La Receta Rebelde!

Aunque paso mucho tiempo aquí compartiendo ideas fáciles para la cena, el pan casero es una de esas cosas que me encanta hacer.

Es un proceso un poco lento, pero ver el progreso en cada paso es muy gratificante. (¡Los bollos caseros de mi mamá y estos bollos de canela son dos de nuestros otros favoritos para hornear!)

Este pan integral está hecho casi en su totalidad con harina de trigo integral (y puede elegir usar harina de trigo 100 % integral en esta receta si lo desea; vea mis notas a continuación) y sigue siendo liviano y esponjoso.

El aceite de canola es nuestro must en la cocina.

Sé cuántas cosas buenas contiene, y es fácil tomar la botella y verter un poco en una olla o taza medidora. Descubrí que la mantequilla no es comparable con el aceite de canola para agregar humedad a la cocción: ¡los productos horneados, pasteles y muffins de aceite de canola siempre saben mucho mejor!

Otra razón por la que elijo el aceite de canola en lugar de la mantequilla derretida es porque es una grasa omega-3 saludable, de hecho, ¡tiene la mayor cantidad de grasas poliinsaturadas omega-3 de origen vegetal en los aceites de cocina comunes!

Si eso no fuera suficiente, también me ahorra un paso ya que no tengo que usar el microondas, lo que significa que estamos mucho más cerca de disfrutar el olor a pan fresco que sale de nuestros hornos.

¡Es perfecto para sándwiches, tostadas matutinas y muchas otras cosas!

¿Cuáles son los ingredientes del pan integral?

• Agua caliente: 110-115 grados F es lo mejor para activar la levadura, pero abro el grifo de agua caliente hasta que esté visiblemente caliente, nunca caliente. ¡Un toque cálido en la parte superior es genial!
• tesoro: un poco de dulzor ayuda a activar nuestra levadura y equilibrar la avellana de la harina integral – si lo prefieres puedes cambiarlo por otro azúcar y aumentar hasta ¼ de taza por pan
• levadura instantanea: Siempre uso levadura de levadura rápida en mis panes con levadura, pero puede usar levadura seca activa en esta receta sin cambiar nada más que el tiempo de levadura: la levadura seca activa puede tardar más en crecer.
• Leche: la leche imparte sabor, dulzura y suavidad al pan. Puedes cambiar la leche por agua si quieres que este pan sea vegano, ¡funcionará perfectamente!
• Aceite de Canola: Junto con todas las razones para agregar grasas saludables a nuestra dieta, el aceite de canola ayuda a hornear pan suave, húmedo y esponjoso.
• sal: ¡la sal es sabor! Fin de la historia (quiero decir, también ayuda a fortalecer el pan y controlar qué tan rápido sube la masa)
• harina de uso general: He probado esta receta muchas (muchas, muchas) veces y descubrí que a mi familia le gustaba más con la adición de un poco de harina de trigo; un poco asegura que nuestro pan sea liviano y esponjoso y tenga un sabor un poco menos a nuez (aunque lo prometo ¡Sabe a pan integral!)
• harina integral: Tiene más fibra, folato, hierro, proteínas y otras vitaminas y minerales que la harina para todo uso, con un rico sabor a nuez.

* Elijo no usar harina de pan en mis recetas de pan con levadura porque quiero que la receta sea accesible para todos sin tener que tener 10 bolsas de harina diferentes. No he probado esta receta con harina de pan, así que no puedo decir qué tipo de resultados de harina obtendrías.

• Levadura espumosa!
• La masa sale por los lados del bol.
• Pan antes de la segunda fermentación
• Pan después de la segunda fermentación

¿Puedo usar harina de trigo 100% integral?

¡Decididamente!

Creé esta receta para disfrutar todos los beneficios de la harina integral con la textura ligera y esponjosa del pan blanco.

Usar harina de trigo 100% integral está absolutamente bien, pero será un poco más espeso y tendrá un sabor más rico que los granos integrales, ¡lo que te encantará!

¿Cuánto dura el pan integral?

Si bien es cierto que el pan hecho en casa no dura tanto en el mostrador como la mayoría de los panes comprados en la tienda (¡gracias a una lista simple de ingredientes!), este pan se mantendrá liviano y esponjoso durante unos días, cuando se usa de esta manera. !

Puede dejarlo a temperatura ambiente por más tiempo, pero puede comenzar a secarse. Esto es bueno si está usando pan para tostadas, tostadas francesas, etc.

Si desea conservar el pan por más de unos pocos días, córtelo (utilice un cuchillo dentado o eléctrico para evitar que se aplaste) y colóquelo en una bolsa de pan vieja en el congelador. ¡De esa manera, solo puede tomar una o dos rebanadas cuando lo necesite!

El pan integral se puede conservar fresco en el congelador durante unos 6 meses.

Cómo almacenar pan casero:

Después de hornear el pan, retírelo de la sartén tan pronto como pueda manejarlo y colóquelo en una rejilla del horno para que se enfríe por completo; esto evitará que se empape.

Dejar que el pan se enfríe puede tomar un tiempo, a menudo varias horas, así que tómate tu tiempo. ¡Quieres que se enfríe completamente antes de cortarlo para que se mantenga fresco!

Me gusta poner mi pan frío en una bolsa de pan vieja u otra bolsa de plástico y girarla para sellarla bien.

¡Más horneado con levadura!

• ¡Esta masa de pizza fácil es la favorita de la familia!
• Los palitos de pan caseros son perfectos para mojar.
• ¡Los bollos caseros para perritos calientes llevarán su próxima barbacoa al siguiente nivel!
• ¡Este Monkey Bread es un placer decadente para cualquier día de la semana!

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Pan integral

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Ingredientes

Para probar la levadura

• ½ taza de agua tibia (no caliente)
• 3 cucharadas de miel líquida (no cremosa)
• 2 ¼ cucharaditas de levadura instantánea (o seca subactiva)

Pan integral

• ¾ taza de leche caliente (al microondas por 30-40 segundos)
• 2 cucharadas de aceite de canola
• 1 ½ cucharadita de sal
• ¾ taza de harina de trigo
• 2-3 tazas de harina integral

Instrucciones

prueba la levadura

• En una taza para medir líquidos o un tazón pequeño, mezcle agua tibia, miel y levadura.
• Déjalo reposar de 5 a 10 minutos hasta que burbujee.
• Si no burbujea, la levadura está muerta y el pan no se levantará. Empezar de nuevo con levadura nueva.

Pan integral

• En el bol de una batidora planetaria (también puedes amasar esta masa a mano, ¡solo te faltará un poco más de músculo!), mezcla la leche caliente, el aceite y la sal.
• Batir en una mezcla espumosa de polvo de hornear y harina de trigo.
• Coloque el tazón en la batidora equipada con un gancho para masa y agregue 1 taza de harina de trigo integral.
• Encienda el planetario a fuego lento y amase hasta que la mezcla esté suave, raspando la harina de los lados del tazón si es necesario.
• Agregue gradualmente suficiente harina para formar una masa pegajosa, unas cuantas cucharadas a la vez. Permita que la harina se incorpore completamente a la masa antes de agregar más.
• Cuando la masa se despegue de las paredes de la batidora y esté pegajosa pero no pegajosa, estará lista. Al tocarlo, la masa no debe desprenderse de los dedos, pero quedará pegajosa.
• Rocíe los bordes del tazón y sobre la masa con aceite de canola, gire y gire hasta que la bola de masa esté ligeramente cubierta con aceite.
• Cubra con film transparente o un paño de cocina limpio y deje crecer en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que se duplique, aproximadamente 1,5 horas.
• Retirar la masa y espolvorear ligeramente con harina (¡no demasiada! Solo lo suficiente para trabajar). Estirar en una tira de 8 pulgadas de ancho presionándola hacia abajo con las manos o con un rodillo. Es importante reventar las burbujas grandes para no crear agujeros de aire en el pan.
• Enrolle la masa firmemente y presione la costura para sellar. Coloque la masa con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear de 4,5 x 8,5 pulgadas ligeramente engrasada (8 pulgadas o 9 pulgadas funcionarán bien) y cúbrala con una envoltura de plástico ligeramente engrasada; esto asegurará que no se queme.
• Deje crecer en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 45 minutos o hasta que duplique su volumen.
• Hornee a 350 grados F durante 30 minutos o hasta que esté ligeramente dorado; debe sonar hueco cuando se bate. Para obtener un panecillo dorado, cepille ligeramente la superficie con aceite de canola durante los últimos 10 minutos de cocción.
• Retire del horno y deje que el pan se enfríe durante 5-10 minutos en la sartén antes de retirarlo y colocarlo sobre una rejilla: ¡no puede dejarlo en la sartén o se empapará!
• Deje que se enfríe por completo (3-4 horas) antes de rebanar.

video

Calorías: 155cal | Carbohidratos: 27 g | Proteína: 5g | Grasa: 4g | Grasa saturada: 1g | Colesterol: 2 mg | Sodio: 10 mg | Potasio: 137 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 5 g | Vitamina A: 25UI | Calcio: 25 mg | Hierro: 1mg

¿Probaste esta receta?

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La publicación Whole Wheat Bread apareció por primera vez en The Recipe Rebel.