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Este pan de calabaza Paleo es la perfección absoluta: la cantidad justa de dulzura, una textura húmeda simple, perfectamente sazonado, cubierto con un glaseado de especias chai y ¡seguro que todos lo amarán! Cocinado sin granos y sin azúcar refinada, pero nadie lo notará. Disfruta de este regalo de otoño con un desayuno, una sopa, una taza de café, un té o incluso un postre. ¡Tantas opciones!
¡Chicos, genial! Si estás buscando el pan de calabaza perfecto, has venido al lugar correcto.
Calabaza, todo es mi vida ahora. No estoy de acuerdo con la teoría de que hemos perdido algo de control de esta obsesión. ¡No me des toda la calabaza, por favor!
Y aunque es la tercera semana de octubre, y tal vez algunos de ustedes hayan abandonado las amadas recetas de calabaza, espero que se queden. Inténtalo de nuevo, ¡definitivamente no te decepcionará!
He estado trabajando en esto por un tiempo. Mi dulce suegra hace pan de calabaza más sabroso, pero lleno de azúcar y cosas que no debes comer.
PERO, es esta receta la que me recuerda tanto a todo lo que amo del otoño. La probé por primera vez cuando mi esposo y yo salíamos juntos, y es una de las primeras recetas que hice como recién casados en nuestra primera casa. Es solo una de esas recetas acogedoras que dejan la casa fragante, sabe deliciosa junto a la chimenea en una noche fría y ¡NOS ENCANTA!
Así que pasé 12 años y quería algo así de bueno pero saludable. Encontré esta receta de Erin en Well Plated el año pasado y descubrí que realmente satisfacía mis necesidades de “comodidad” de otoño y al mismo tiempo me brindaba toda la calidez y ternura. ¡Es delicioso!
Entonces, cuando Whole30 terminó para nosotros en octubre, ¿cuál fue una de las primeras cosas que quisiste? Un poco de pan de calabaza. Cociné la receta de Erin con algunos ajustes y le agregué mi toque personal. Quería algo un poco más (totalmente opcional, pero algo delicioso), ¡y este glaseado de especias chai era justo lo que necesitaba la receta!
Pan Paleo De Calabaza Con Glaseado De Especias Chai
Receta adaptada de bien bañada
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 55 minutos
porciones 8
Ingredientes
Para el pan:
- 1.5 tazas de harina de almendras blanqueadas
- 2 cucharaditas de canela
- 2 cucharaditas de condimento para pastel de calabaza
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 4 huevos grandes
- 3/4 taza de puré de calabaza
- 1/4 taza de jarabe de arce real
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el esmalte de uñas Chai:
- 4 cucharadas de crema de coco o leche de coco entera
- 1 cucharadita de miel
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de cardamomo
- pizca de clavo
- pizca de jengibre
- 2 cucharadas de nueces picadas (opcional)
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350 grados. Use spray antiadherente y engrase una bandeja de 8 × 4 y cubra con papel pergamino para crear una honda.
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Combine los ingredientes secos en un tazón mediano grande: harina, especias, sal y bicarbonato de sodio.
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En un tazón más pequeño, combine los ingredientes húmedos: huevos, almíbar, calabaza y extracto de vainilla. Agrega los ingredientes húmedos para que se sequen y continúa mezclando para que desaparezcan las bolsas secas. Usa una espátula y vierte la masa en el molde preparado.
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Cocine durante unos 45 minutos o hasta que un palillo insertado esté limpio. Retire del horno y deje enfriar durante 30 minutos.
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Ahora haz la cobertura: mezcla la crema de coco, la miel y las especias. Cepille suavemente o vierta el glaseado sobre el pan. Cubra con nueces, si las usa. Rebanada al gusto!
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La receta se congela bien. El pan se congela mejor antes de agregar el glaseado.
