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Información adicional
Carbohidratos netos: 3 g | % Carbohidratos: 5.2% | % Proteína: 17,2% | % Grasa: 77,6%
¡Paleo Almond Butter Bread es posiblemente la MEJOR receta de pan cetogénico! La textura es ligera y esponjosa, como el pan integral. ¡Pero esta receta fácil de preparar no contiene harina, es baja en carbohidratos, no contiene gluten y está hecha con solo 5 ingredientes!
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Al cambiar a una dieta baja en carbohidratos, la mayoría de las personas no quieren renunciar al pan. Así que busqué otras opciones de recetas bajas en carbohidratos. Mi última creación es un pan paleo cetogénico hecho con mantequilla de almendras.
He horneado mucho a lo largo de los años con harina de almendras y harina de coco. Y muchas de mis recetas usan una combinación de ambas harinas. Eso es porque creo que es lo más parecido a usar harina de trigo.
El problema que tengo con el pan hecho con harina de almendras es que la textura tiende a ser pesada. Y el pan hecho con harina de coco puede ser seco o con un poco de huevo. Así que probé una receta simple usando solo harina de almendras para hacer un pan ligero y esponjoso sin usar demasiados huevos.
¿Por qué usar mantequilla de almendras en lugar de harina de almendras para el pan cetogénico?
Con mantequilla de almendras, se procesaron las nueces hasta que se soltaron los aceites. Por lo tanto, los productos horneados tienden a tener una textura más ligera que los elaborados con harina de almendras porque no se necesita grasa adicional. Los trozos de almendra en mantequilla también son mucho más delgados que la harina.
Cómo hacer pan paleo con harina de almendras
Lo que me encanta de esta receta es que se combina rápidamente con ingredientes mínimos. Simplemente mezcle las yemas de huevo con la mantequilla de almendras, luego mezcle las claras batidas, el bicarbonato de sodio, el vinagre de sidra de manzana y la sal.
Si la mantequilla de almendras contiene sal, omita la sal para que el pan no quede demasiado salado. Y asegúrese de elegir mantequilla sin azúcar.
La receta produce un pan de 8 × 4 pulgadas. Me gusta usar un molde de silicona para desmoldar fácilmente el pan. Sin embargo, una bandeja para hornear forrada con papel pergamino ligeramente engrasado también funciona bien.
¿Por qué usar mantequilla de almendras en lugar de harina de almendras para el pan cetogénico?
Con mantequilla de almendras, se procesaron las nueces hasta que se soltaron los aceites. Por lo tanto, los productos horneados tienden a tener una textura más ligera que los elaborados con harina de almendras porque no se necesita grasa adicional. Los trozos de almendra en mantequilla también son mucho más delgados que los de la harina.
¿Cuánto dura el pan de mantequilla de almendras paleo?
No recomiendo mantenerlo a temperatura ambiente por más de uno o dos días. Cuando se almacena en el refrigerador, el pan debe durar al menos una semana o dos.
Pero envolverlo bien y congelarlo le permitirá conservarlo durante al menos 3 meses. Una barra de pan congelada se puede descongelar en el refrigerador o las rebanadas se pueden tostar según sea necesario.
¿Cuál es el conteo de carbohidratos?
Cuando se corta en 16 rebanadas, cada rebanada tiene alrededor de 1,5 gramos de carbohidratos netos. Entonces, usar dos rebanadas para un sándwich solo agrega alrededor de 3 gramos de carbohidratos netos. ¡Esto lo convierte en la receta perfecta de pan sin gluten para sándwiches cetogénicos!
¿Hay algún pan que no tenga carbohidratos?
Desafortunadamente, es imposible hacer pan sin carbohidratos. Lo más bajo que he visto son los rollos oopsie con solo 0,6 gramos de carbohidratos netos cada uno. Mi popular pan bajo en carbohidratos hecho con chicharrones también tiene un gramo de carbohidratos por porción debido al huevo y al queso.
variaciones de ingresos
Una vez que haya dominado este pan integral simple, es posible que desee cambiarlo un poco. Así que te traje algunos consejos para que los pruebes.
- Cualquier mantequilla de nueces o semillas funcionará en la receta. Para aquellos con alergia a las nueces, la mantequilla de semillas de girasol es una excelente opción sin nueces.
- Se puede añadir un poco de canela junto con unas cucharadas de edulcorante. ¡Esto lo convierte en una deliciosa sorpresa matutina con una taza de té!
- Agregue algunas nueces o semillas para una textura más granulada. Las semillas de chía, lino y sésamo funcionan bien. O espolvorear almendras fileteadas por encima.
Formas de servir pan integral
Si bien las rebanadas son perfectas para hacer sándwiches, eso no es todo lo que puedes hacer con ellas. Veamos otras ideas:
-
Keto French Toast es una de mis recetas de desayuno bajas en carbohidratos favoritas. Simplemente sumerja en el huevo batido con un poco de canela y fría hasta que esté dorado.
-
La cobertura baja en carbohidratos se puede preparar tostando cubos de pan y usándolos en lugar de picatostes en su receta favorita.
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Sugar Pudding Bread Free es una manera fácil de convertirlo en un dulce postre cetogénico.
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Pan De Mantequilla De Almendras
¡El pan de almendras es una receta cetogénica fácil hecha con 5 ingredientes! ¡Este delicioso pan paleo bajo en carbohidratos también no contiene gluten!
Pan de plato
Cocina americana
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 45 minutos
Sirve para 8 personas
Calorías 233kcal
Ingredientes
-
1 taza de mantequilla de almendras
-
4 huevos grandes separados
-
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
-
1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
-
1/4 cucharadita de sal ver nota
Instrucciones
- Precaliente el horno a 325 grados F. Engrase o cubra una bandeja para hornear de 8 × 4 pulgadas con papel pergamino.
- Vierta la mantequilla de almendras en un tazón grande. Agregue las yemas y las claras de mantequilla de almendras a un tazón mediano separado. Bate las claras de huevo con una batidora eléctrica a potencia alta hasta que estén suaves y esponjosas. Luego batir las yemas en la mantequilla de almendras con la misma batidora.
- Agregue las claras de huevo batidas, el bicarbonato de sodio, el vinagre de sidra de manzana y la sal a la mezcla de mantequilla de almendras. Bate con una batidora eléctrica hasta que esté bien mezclado.
- Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee en horno precalentado durante 35-40 minutos o hasta que el palillo insertado en el centro esté limpio.
- Dejar enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos y retirar del molde. Cortar en 16 rebanadas.
Los grados
La receta se puede hacer en un bol si no se separan los huevos. Sin embargo, batir las claras de huevo por separado debería dar como resultado un pan más suave. Si la mantequilla de almendras lleva sal, lo mejor es omitir la sal añadida para evitar un pan demasiado salado.
Edulcorantes bajos en carbohidratos | Tabla de conversión de edulcorante cetogénico
Nutrición
Tamaño de la porción: 2 rebanadas | Calorías: 233kcal | Carbohidratos: 6g | Proteína: 10g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 105 mg | Sodio: 252 mg | Potasio: 273mg | Fibra: 3g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 153 UI | Calcio: 124mg | Hierro: 2mg
Información adicional
Carbohidratos netos: 3 g | % Carbohidratos: 5.2% | % Proteína: 17,2% | % Grasa: 77,6%
Nota sobre la información nutricional
La información nutricional de la receta se proporciona como cortesía y solo es aproximada. No podemos garantizar la exactitud de la información nutricional proporcionada para cualquier receta en este sitio web. Los carbohidratos de eritritol no están incluidos en el conteo de carbohidratos ya que se ha demostrado que no afectan el azúcar en la sangre. Los carbohidratos netos son carbohidratos totales menos fibra.
El uso no autorizado de este material sin el permiso por escrito de Lisa Marcaurele está estrictamente prohibido, excepto para fines personales fuera de línea. Se pueden usar fotos individuales siempre que se otorgue todo el crédito a LowCarbYum.com junto con un enlace al contenido original.
