¡Reemplace su mezcla para panqueques enlatada favorita con esta sencilla mezcla para panqueques casera! Si eres la tía Jemima, Bisquick o Krusteaz, ¡apuesto a que te gustarán aún más!
Tengo un libro favorito de la infancia, panqueques para el desayuno, por Tomie de Paula. Tal vez recuerdes la historia de una anciana que se despierta con un fuerte antojo de panqueques. Ella comienza a hacer panqueques mientras sus mascotas miran. Su receta tiene siete ingredientes simples: harina, sal, levadura, azúcar, mantequilla, huevos, leche. Cuando comienza a hacer sus panqueques, descubre que no tiene todos los ingredientes. Visite el gallinero, ordeñe la vaca, hornee la mantequilla y, finalmente, visite al granjero de al lado para comprar jarabe de arce.
Cuando llega a casa, las mascotas se han comido los ingredientes del panqueque. ¡Pero espera! el delicioso olor a panqueques entra por la puerta. Encuentra a sus vecinos comiendo panqueques y, después de todo, le gusta una gran pila de panqueques.
¿Notaste que su receta solo tiene siete ingredientes simples? ¿Qué podría ser más sencillo?
Mi mamá ha estado haciendo su mezcla para panqueques durante años y años, y déjame decirte, ¡haz los mejores panqueques!
Cada vez que mis hijos pasan la noche en su casa, esperan desayunar con panqueques que saben que disfrutarán por la mañana. Por supuesto, los ingredientes son ilimitados: crema batida (enlatada, por supuesto, ¡porque es la más divertida!), salsa de chocolate, jarabe de arce, fruta fresca, chispas de chocolate, compota de manzana, azúcar con canela, etc. ¡A menudo todos apilados en el mismo panqueque!
Me encanta que sus panqueques contengan ingredientes saludables: harina integral, azúcar, levadura, sal, leche, huevos, Y mantequilla derretida. Así de sencillo, ¿verdad? Apuesto a que tienes todos estos artículos en tu despensa y nevera. Al contrario de la vieja historia, ¡probablemente no tendrás que visitar el gallinero ni ordeñar la vaca!
Muchas mezclas enlatadas “solo agregan agua” como Tia Jemima, Bisquick o Krusteaz tienen una larga lista de ingredientes no especificados.
Revisé los ingredientes en una caja de una mezcla popular: cuatro lejías, azúcar, levadura, dextrosa, leche descremada en polvo, aceite de palma, sal, gluten de trigo, carbonato de calcio, sólidos de jarabe de maíz, caseinato de sodio, mono y diglicéridos, ácido láctico, fosfato dipotásico, tociferoli, metaloulfito de sodio.
Wow, esto es una locura, ¿no?
No te conozco, pero prefiero no comer alimentos que no puedo pronunciar. La receta casera de mezcla para panqueques que comparto hoy tiene CUATRO ingredientes, a los que agregarás leche, huevos y mantequilla derretida. ¡Sano y nutritivo y tan, tan fácil!
Además, ¡serás el héroe que recibe todos los besos en el desayuno!
En esta mezcla casera para panqueques
Como mencioné, esta mezcla seca para panqueques es similar a la mezcla que compra en cajas en la tienda de comestibles, EXCEPTO que no contiene un montón de ingredientes que preferiría no alimentar a su familia. Es muy fácil de mezclar con anticipación y almacenar en un recipiente de plástico hermético, frasco o incluso en una bolsa de plástico con cierre.
Yo uso harina de trigo integral porque me gusta contener fibra extra y nutrición. También puedes usar harina blanca integral o harina blanca cruda. También puedes usar una combinación de harinas, de hecho mi mamá siempre reemplaza la harina de maíz con un poco de harina para darle más crocante y sabor. A los niños les encanta.
Harina, azúcar (no demasiada), sal y polvo de hornear. ¡Eso es todo! ¡Mezcla y mantén hasta que estés listo para recalentar la plancha!
Cómo convertir este panqueque en un panqueque:
Cuando estés listo para hacer panqueques para el desayuno (¡y tampoco soy reacio a servir panqueques para el almuerzo o la cena!), pon tu plato caliente en la estufa.
En un bol, batir los huevos y la mantequilla o aceite derretido. Agregue la mezcla seca y la leche. Batir, agregando más leche hasta obtener la consistencia deseada.
Una masa espesa hace que los panqueques sean tan espesos como un pastel, una masa delgada los hace delgados y crujientes. ¡Hazlos como quieras!
esto es lo que necesitas
Como siempre, desplácese hacia abajo para obtener una receta imprimible.
- 1 huevo
- 2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite
- 2/3 taza de leche (más o menos al gusto)
- 1 taza de panqueques secos caseros
Esto producirá alrededor de 6 panqueques, según el tamaño y el grosor. Si crees que necesitas más panqueques, duplica o triplica la receta. Esta receta casera de mezcla para panqueques rinde 9 tazas de mezcla seca para panqueques.
Cuando la plancha esté muy caliente, vierta 1/4 taza de masa en la plancha para cada panqueque. Espere unos 3 minutos o hasta que se formen burbujas en la parte superior, luego voltee y cocine por otros 2 minutos más o menos. ¡Están listos para servir con tus ingredientes favoritos!
Si está haciendo muchos panqueques y quiere comenzar, precaliente el horno a 200ºF. Cuando haya terminado de hacer un lote, coloque los panqueques en una bandeja para hornear y manténgalos calientes en el horno. No los cubra con papel de aluminio, ya que esto los empapará.
Cómo hacer tu propia mezcla:
- Me gusta usar harina integral, como mencioné, pero puedes usar una mezcla de harinas (blanca, integral cruda, harina de maíz, trigo sarraceno, etc.)
- En lugar de mantequilla derretida, puede usar un aceite de sabor suave como el aceite de canola o de maíz. ¡También puedes usar aceite de coco derretido!
- Agregue una cucharadita de vainilla o 1/2 cucharadita de canela a la masa.
- Agregue arándanos, plátanos o fresas picados a la masa. ¡A mis hijos también les encantan los panqueques de chocolate!
Cómo almacenar panqueques horneados:
Me encanta hacer muchos panqueques. Después de que se enfríen, los pongo en una bolsa grande con cierre automático y los guardo en el refrigerador o congelador. Son maravillosos (¡al igual que los panqueques recién hechos!) Vuelva a calentar en su tostadora o en su horno tostador a temperatura baja. También puedes calentarlos brevemente (30 segundos) en el microondas.
Ideas divertidas de cobertura para panqueques caseros:
Los toppings les dan a todos la oportunidad de personalizar sus panqueques. ¡A los niños les encanta! Aquí hay algunas ideas, pero no dejes que esta lista limite tu creatividad.
- Fruta fresca (plátanos en rodajas, fresas, arándanos, frambuesas, duraznos en rodajas, etc.)
- chantillí
- Jarabe de arce (úsalo real, ¡es mucho mejor!)
- Sirope de chocolate (agregue una pizca de canela, es como el chocolate caliente mexicano)
- Salsa de manzana, espolvoreada con canela (¡la favorita de mi papá, como la tarta de manzana!)
- chispas de chocolate
¿Te gustan las tortitas caseras?
Aquí hay algunas otras recetas para ti. ¡Puedes ver que estoy teniendo una historia de amor con los panqueques!
Ingredientes
Para panqueques caseros
-
8 tazas de harina de trigo integral
-
½ taza de azúcar
-
½ taza de polvo de hornear
-
4 cucharadas de sal
para panqueques
-
1 huevo
-
2/3 taza de leche
-
2 cucharadas de aceite o mantequilla derretida
-
1 taza de panqueque seco
Instrucciones
- Para una mezcla seca para panqueques: mezcle y coloque en un recipiente hermético, como una jarra, un recipiente de plástico con tapa o una bolsa de plástico con cierre. Rendimiento: 9 tazas. Conservar en la nevera (ver nota).
- Para los panqueques: en un tazón mediano, mezcle el huevo, la leche y el aceite hasta que quede suave. Agrega 1 taza de mezcla seca y bate hasta que se mezclen. Quedarán algunos pequeños grumos. Ajuste la consistencia agregando más leche.
- Calentar un plato a fuego medio. Vierta 1/4 taza de panqueques en la sartén caliente y cocine por 3 minutos o hasta que aparezcan y desaparezcan las burbujas. Voltee y cocine por otros 2 minutos o hasta que esté dorado. El tiempo de cocción dependerá de la temperatura del plato.
Los grados
- Recomiendo guardar la harina integral en el frigorífico por su mayor contenido de grasa para evitar que se ponga rancia. Por esta razón, también recomiendo guardar esta mezcla para panqueques en el refrigerador.
Información nutricional:
Rendimiento: 3
Tamaño de la porción: 2 panqueques
Cantidad por porción:
Calorías: 256 Grasas totales: 11 g Grasas saturadas: 6,2 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 87 mg Sodio: 800 mg Carbohidratos: 33 g Fibra: 3,8 g Azúcar: 6,7 g Proteína: 8,7 g
Veredicto: Estos panqueques son mis panqueques favoritos. Son saludables y abundantes y me encanta que esta mezcla haga que los sábados por la mañana sean mucho más fáciles.
El esposo toma: Toda la familia los devora. Quiero decir… ese jarrón gigante de allí probablemente podría desaparecer en dos días.
Cambios que me gustaría hacer: No se requiere ninguno, ¡pero diviértete haciendo el tuyo propio con los consejos que mencioné anteriormente!
Dificultad: ¡Fácil!
