Panecillos de una hora: cocina elegante

Panecillos: ¡perfectamente suaves y esponjosos y listos de principio a fin en 1 hora! ¡Ya no tienes que esperar eternamente a que suba la masa!

Estos panecillos se derriten perfectamente en la boca, pero tienen una textura masticable y un delicioso sabor a mantequilla. ¡Son el acompañamiento perfecto para una sopa de verduras casera o una sopa minestrone!

¡La receta para los bollos suaves más rápidos!

Tengo tantas recetas de sopas que, por supuesto, tiene sentido tener deliciosos wraps para servir con ellas. Además, estos panecillos también son una excelente base para hamburguesas, sándwiches (cerdo desmenuzado, sobras de jamón y pavo, etc.).

Los sándwiches para la cena son la mejor mejora para una comida reconfortante. O son un bocadillo delicioso cuando se sirven con mantequilla cremosa o mermelada casera congelada.

¿Y a quién no le gusta un bollo casero esponjoso, recién salido del horno? ¡Es sorprendente que algo hecho con solo algunos de los ingredientes más básicos pueda crear algo tan delicioso!

¿De qué tamaño hacer los rollos?

Estos rollos son bastante generosos en tamaño, si quieres más rollos o si prefieres que sean un poco más pequeños, definitivamente puedes cortarlos en porciones más pequeñas (podría hacer 5 filas de 4 y formar un rectángulo en lugar de un cuadrado para cortar ).

Pero en mi cabeza, creo que cada uno de nosotros solo tiene dos rollos en mi casa, así que los voy a hacer más grandes. Los panecillos suelen ser bastante pequeños, así que decidí hacerlos del tamaño que creo que merece su suavidad y ternura.

Las primeras veces que lo haga, puede tomar un poco más de 1 hora, tal vez 1 hora y 15 minutos, pero una vez que lo domine, será pan comido.

Ingredientes que necesitarás para los sándwiches

  1. Harina para todo uso, preferiblemente cruda, pero blanqueada también funcionará.
  2. Azúcar granulada: esto solo agrega un toque de dulzura que no es abrumador.
  3. Levadura de crecimiento rápido: el uso de este tipo específico de levadura que es más potente es lo que permite que los panes crezcan rápidamente y estén listos en 1 hora. Ver las notas a continuación en los títulos.
  4. Sal: Solo quédese con la sal de mesa estándar. Y por favor tenga cuidado de no olvidar eso. Lo hice y los sándwiches tienen un sabor increíblemente suave.
  5. Agua: Esto (junto con la leche y la mantequilla) se calentará a 120 grados para ayudar a activar la levadura.
  6. Leche: me gusta usar todo menos leche descremada.
  7. Mantequilla: si solo tiene mantequilla salada a mano, reduzca la sal en 1/8 de cucharadita.
  8. Jugo de limón: esto fomenta un crecimiento más rápido, por lo que es ideal para caladas rápidas.

¡Cómo hacer sándwiches en 1 hora!

  • 1. Precalentar el horno a 180 grados.
  • 2. En el tazón de un procesador de alimentos eléctrico, combine 4 tazas de harina, azúcar, polvo para hornear y sal.
  • 3. En un tazón mediano, agregue el agua, la leche y la mantequilla y caliente en el microondas a temperatura ALTA hasta que alcance los 120 grados en el termómetro, aproximadamente 1 minuto y 15 segundos. Revuelva para derretir parcialmente la mantequilla.
  • 4. Vierta la mezcla de leche en la mezcla seca en un tazón mezclador con jugo de limón.
  • 5. Ponga la batidora con un gancho, luego ajuste la batidora a velocidad baja y aumente gradualmente a media-baja, amase unos 3-4 minutos hasta que esté suave y elástica, agregando más harina si es necesario (la masa debe ser un poco pegajosa, pero útil).
  • 6. Cubra bien el recipiente con una envoltura de plástico y descanse durante 5 minutos. Mientras tanto, unte con mantequilla un molde de 13 por 9 pulgadas.
  • 7. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Forme un cuadrado uniformemente nivelado, de aproximadamente 9 por 9 pulgadas.
  • 8. Cortar en 16 piezas iguales (no tiene que ser exacto).
  • 9. Forme la masa en 15 bolas, usando el exceso de masa de la pieza 16 para agregar pequeños círculos según sea necesario, y coloque las piezas moldeadas de masa en un molde preparado.
  • 10. Humedezca sus manos con agua y cepille la parte superior de la masa con agua (solo para evitar que se seque al subir al horno).
  • 11. Transfiera al horno, cierre el horno y apague el horno, deje que los bollos suban durante 20 minutos (no abra la puerta del horno).
  • 12. Retire del horno y precaliente el horno a 375 grados (esto debería tomar alrededor de 5 minutos, así que simplemente deje los bollos en el mostrador mientras el horno se precalienta).
  • 13. Hornee en un horno precalentado durante 14 a 16 minutos hasta que la parte superior esté dorada. Retire del horno y pase la parte superior de un trozo de mantequilla a lo largo de la parte superior de los sándwiches solo para cubrir.
  • 14. Servir caliente. Almacene en un recipiente hermético (recomiendo calentar panecillos fríos en el microondas para obtener mejores resultados).

¿Puedo usar otro tipo de levadura?

La levadura seca activa también se puede utilizar:

  1. Le recomendamos que lo pruebe primero.
  2. Para ello, mezcle 1/2 taza cálido agua (110 grados), levadura seca activa y 1/2 cucharadita de azúcar, mezcle en el recipiente del procesador de alimentos, deje reposar 10 minutos (debe hervir).
  3. Leche caliente, agua restante y mantequilla 110 grados. Mezcle los líquidos en el vaso de la batidora.
  4. Mezclar los ingredientes secos, amasar y proceder como se indica.
  5. El tiempo de subida será de aproximadamente 1 hora para la masa, luego aproximadamente 1 hora para los rollos o hasta que duplique su volumen.

La levadura instantánea también funcionará:

  1. Prepárelo como se indica reemplazando la levadura de fermentación rápida con levadura instantánea.
  2. Aumente los tiempos de subida hasta que la masa duplique su volumen con la 1ª y la 2ª subida.

¿Puedo hacer rollos con anticipación y hornear después?

  1. si si eso pasa utilizar levaduras secas activast (siga las instrucciones de mezcla anteriores para hacer esto).
  2. Forme rollos, colóquelos en una bandeja para hornear.
  3. Cubra y refrigere los rollos durante la noche.
  4. Al día siguiente, sacar del frigorífico y dejar leudar hasta que doble su volumen. Destape y cocine según las indicaciones.
  5. Los sándwiches se pueden hornear uno o dos días antes, pero son deliciosos inmediatamente después de hornearlos.

¡Más deliciosas recetas de pan para probar!

¡Panecillos suaves y esponjosos que son muy fáciles de hacer y están listos en una hora! ¡Pronto será un favorito de la familia!

Porciones: 15 rollos

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Tiempo total 1 hora

  • 3 3/4 – 4 1/4 tazas de harina para todo uso
  • 1/4 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharada de levadura de levadura rápida
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 3/4 taza de agua fresca
  • 2/3 taza de leche
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 1 cucharada, y más para la parte superior
  • 1 1/2 cucharadita de jugo de limón
  1. Precalentar el horno a 180°. En el tazón de un procesador de alimentos eléctrico, mezcle 3 3 tazas de harina, azúcar, polvo de hornear y sal.

  2. En un tazón mediano, agregue el agua, la leche y la mantequilla y caliente en el microondas a temperatura ALTA hasta que alcance los 120 grados en el termómetro, aproximadamente 1 minuto y 15 segundos. Revuelva para derretir parcialmente la mantequilla (solo quiere asegurarse de que esté blanda).

  3. Vierta la mezcla de leche en la mezcla seca en un tazón mezclador con jugo de limón.

  4. Ponga la batidora con un gancho, luego ajuste la velocidad de la batidora a baja y aumente gradualmente a media-baja, amase unos 3-4 minutos hasta que quede suave y elástica, agregando más harina si es necesario (la masa debe estar ligeramente pegajosa pero manejable).

  5. Cubra el recipiente herméticamente con una envoltura de plástico y descanse durante 5 minutos. Mientras tanto, unte con mantequilla un molde de 13 por 9 pulgadas.

  6. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Forme un cuadrado uniformemente nivelado, de aproximadamente 9 por 9 pulgadas. Cortar en 16 piezas iguales (no tiene que ser exacto)

  7. Forme la masa en 15 bolas, usando el exceso de masa de la porción 16 para agregar pequeños círculos según sea necesario, y coloque las piezas moldeadas de masa en una bandeja para hornear preparada.

  8. Humedezca sus manos con agua y cepille la parte superior de la masa con agua (solo para evitar que se seque mientras sube en el horno). Transfiera al horno, cierre el horno y apague el horno, deje que los bollos suban durante 20 minutos (no abra la puerta del horno).

  9. Retire del horno y precaliente el horno a 375 grados (esto debería tomar alrededor de 5 minutos, así que deje que los rollos descansen en el mostrador mientras el horno se precalienta).

  10. Hornee en un horno precalentado durante 14 a 16 minutos hasta que la parte superior esté dorada. Retire del horno y pase la parte superior de un trozo de mantequilla a lo largo de la parte superior de los sándwiches solo para cubrir. Sírvelo caliente. Almacene en un recipiente hermético (recomiendo calentar los panecillos fríos en el microondas para obtener mejores resultados.

Receta publicada originalmente el 23 de octubre de 2014. Texto actualizado el 16 de marzo de 2020. La receta sigue siendo la misma.

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