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Rollos rápidos de avena integral: ¡estos deliciosos rollos de levadura se pueden hacer de principio a fin en aproximadamente una hora, lo juro!
Eran como las 4 en punto del otro día, mi sopa de cebada Estaba hirviendo en la estufa y comenzaba a preguntarme qué más deberíamos haber tenido con nuestra sopa para la cena. Por alguna razón, estaba en blanco, así que hice lo que siempre hago cuando estoy en blanco: busqué la pregunta en Google. Y he aquí, hubo varias respuestas a mi pregunta: “Qué servir con sopa de cebada y res”.
No importa que la respuesta fuera un rotundo “pan y ensalada”. Bueno, podría haberlo inventado yo mismo. Pero me hizo pensar… ¿debería ir a la tienda y comprar pan?
Y entonces tuve una idea mucho mejor. Recuerdo haber visto estos pergaminos en el sitio web de Debby, A Feast for the Eyes, y recordé que él afirmó que los hizo de principio a fin en aproximadamente una hora. Lo sé, se parece más a un comercial de Lens Crafter que a un buen panecillo. Pero de alguna manera confié en Debby y me alegro de haberlo hecho. Anoche comimos sándwiches suaves con nuestra sopa y se terminaron tan rápido como prometió Debby.
Jugué un poco con la receta porque buscaba un poco más de la presencia de granos integrales. Los míos eran suaves, masticables, saludables y adorables. Estaré jugando con esta receta por un tiempo, experimentando con diferentes harinas. La avena es una de mis harinas favoritas para hornear y agregué una taza entera a esta receta. ¿Sabías que es súper simple? haz tu propia avena? ¡Todo lo que necesita es avena y un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad!
Usé mi procesador de alimentos con su gancho para masa para hacer el trabajo. Por supuesto, puedes hacerlo a mano.
El truco con tantos panes de masa fermentada es encontrar el lugar cálido perfecto en su hogar donde la levadura pueda salir y hacer su trabajo. Para el primer relanzamiento, Debby sugiere que realmente puede usar su horno: póngalo en la configuración más baja durante un minuto o dos, luego apáguelo. Va a ser cálido y acogedor, solo asegúrate de que no esté demasiado caliente. Si puede encontrar un lugar entre 80 y 90 grados F, eso es ideal.
Sé que muchos de ustedes tienen sus panecillos favoritos y me encantaría escucharlos. Siéntase libre de vincularlos en los comentarios. Esto puede convertirse en un hábito de entrenamiento.
* * ~~~ adaptado de Un festín para los ojos
Panecillos rápidos de avena integral
Rollos rápidos de avena integral: ¡estos deliciosos rollos de levadura se pueden hacer de principio a fin en aproximadamente una hora, lo juro!
pan por supuesto
Cocina americana
Haz 9 lanzamientos
- 1 1/2 paquetes (3 1/2 cucharaditas de levadura seca)
- 3/4 taza de agua caliente, entre 105F y 115F
- 1/8 taza de azúcar
- 1 taza de harina integral
- 1 taza de avena
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de leche
- más mantequilla derretida para pintar después de cocinar
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En el recipiente de un procesador de alimentos equipado con un gancho para masa, coloque el agua, el azúcar y la levadura. Revuelva para combinar y deje reposar durante 10 minutos hasta que esté espumoso.
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Mientras tanto, mezcle las harinas y la sal y reserve.
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Derrita la mantequilla, luego agregue la leche y caliente suavemente a aproximadamente 110F. Puede hacerlo en una sartén o en el microondas, pero use un termómetro digital para ser exactos. Si está demasiado caliente, déjelo enfriar a la temperatura correcta.
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Cuando esté frío, vierta la leche tibia y la mantequilla en la sartén con la levadura, luego agregue aproximadamente 2 1/2 tazas de harina. Encienda la batidora y mezcle durante aproximadamente un minuto. Mientras la batidora está funcionando, agregue gradualmente el resto de la harina para formar una masa suave, comenzará a correr por los lados del tazón. Deje que la batidora se mezcle a fuego lento durante otros 2 minutos más o menos. Será elástico y un poco pegajoso.
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Tome la masa y colóquela en un tazón engrasado, volteando la masa para cubrirla completamente con aceite. Cúbralo con un paño de cocina limpio y colóquelo en un lugar cálido para levantarse, unos 20 a 25 minutos.
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Extienda la masa sobre una superficie enharinada y divídala en tercios, luego divida los tercios en tercios, haciendo un total de 9 rollos.
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Tome cada pedazo de masa y forme una bola en su mano, estirando las esquinas hacia atrás y torciéndolas. La parte superior debe ser abovedada y redondeada. Coloque cada rollo en una bandeja para hornear cuadrada engrasada. Cubra el plato con una toalla y colóquelo en un lugar cálido para que suba, alrededor de 20 a 25 minutos.
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Precaliente el horno a 400 cuando los rollos suban. Cocine durante unos 18-20 minutos hasta que estén dorados.
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Retire de la sartén y coloque sobre una rejilla. Cepille inmediatamente con mantequilla derretida y espolvoree con avena para decorar, si lo desea.
