Mi galleta favorita, pero en forma de MUFFIN! Estos muffins de snickerdoodle son suaves y esponjosos con un glaseado de azúcar y canela que te hará volver por más.
¡Hoy mi pequeño bebé cumple un mes! Quiero celebrar el hecho de que todos sobrevivimos las últimas cuatro semanas. Hasta ahora, el bebé número 3 ha sido una transición bastante suave de todos modos.
Es el bebé más dulce y dulce y estoy tratando de apreciar cada momento en que es tan pequeño mientras crecen tan rápido.
En mi estado actual de privación de sueño de cuidar a un recién nacido, hay una cosa que puede sacarme de la cama por la mañana: EL DESAYUNO. Algo delicioso que esperar. Últimamente han sido los huevos y la avena.
A veces me siento más indulgente y hago estos panqueques alemanes fáciles o panqueques integrales de 5 minutos.
Los panecillos definitivamente están en la parte superior de mi lista de indulgencias para el desayuno. ¡Son como cupcakes, sin glaseado, y nadie puede juzgarte por tomarlos en el desayuno! Siempre pienso en nuevos tipos de muffins para hacer, a veces muffins inspirados en postres como estos muffins de limón y frambuesa y, a veces, muffins más saludables, ya que son los refrigerios perfectos para mis hijos.
Si no has probado estos saludables muffins de avena con puré de manzana, ¡tienes que hacerlo!
Estos muffins de Snickerdoodle tienen los sabores que AMO de mis galletas Snickerdoodle favoritas, ¡pero en forma de muffin! La base del muffin es perfectamente liviana y esponjosa, ¡tal como debe ser un gran muffin! Luego, unta la parte superior de los muffins con un poco de mantequilla derretida, canela y azúcar. ¡Hola, perfección de snickerdoodle! ¡Estos muffins son deliciosos!
Prueba estas otras recetas populares de muffins:
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Panecillos Snickerdoodle
Mi galleta favorita – ¡con forma de MUFFIN! Estos muffins de snickerdoodle son suaves y esponjosos con un glaseado de azúcar y canela que te hará volver por más.
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Curso: desayuno
Cocina americana
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 12 muffins
Calorías: 237kcal
Ingredientes
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1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
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2/3 taza de azúcar granulada
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1 huevo grande
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1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
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1/2 taza de leche
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1/4 taza de yogur griego natural o crema espesa
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1 2/3 tazas de harina para todo uso
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1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
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1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/2 cucharadita de canela en polvo
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1/2 cucharadita de sal
Para cobertura:
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3 cucharadas de mantequilla derretida
-
1/3 taza de azúcar granulada
-
2 cucharadas de canela en polvo
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 grados F. Rocíe generosamente un molde para muffins estándar con spray antiadherente. Apartar.
- Agregue la mantequilla y el azúcar granulada a un tazón grande o al tazón de un procesador de alimentos. Batir durante unos 2 minutos, hasta que quede suave y bien combinado.
- Agrega el huevo. Agregue la vainilla, la leche y el yogur griego y mezcle hasta que quede suave.
- Agregue la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal y mezcle con una espátula de goma hasta que se mezclen. No mezcle demasiado.
- Vierta la masa en moldes para muffins preparados, cada uno con aproximadamente 2/3 del relleno.
- Hornee en un horno precalentado durante unos 15-20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro esté limpio (o tenga algunas migajas húmedas).
- Deje que se enfríe en la sartén durante uno o dos minutos antes de retirarlo sobre una rejilla de enfriamiento de alambre.
- Mientras se cocinan los muffins, derrita la mantequilla para la cobertura.
- En un tazón pequeño separado, combine el azúcar granulada y la canela.
- Después de que los muffins salgan del horno y se enfríen durante unos minutos, use un cepillo para cepillar una capa delgada de mantequilla derretida sobre cada muffin.
- Espolvorea generosamente con una mezcla de canela y azúcar. (También puede sumergir las tapas de los panecillos en mantequilla derretida, seguida de azúcar, pero descubrí que se ven mejor cuando usa un pincel de repostería y luego espolvorea el azúcar).
Nutrición
Calorías: 237kcal | Carbohidratos: 31g | Proteína: 3g | Grasa: 11g | Grasa saturada: 6g | Colesterol: 42 mg | Sodio: 157 mg | Potasio: 93mg | Azúcar: 17g | Vitamina A: 360 UI | Calcio: 49mg | Hierro: 0,9 mg
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