por: Katerina Petrovska Publicado: 10 de noviembre de 2021
¿Está buscando un refrigerio cetogénico que satisfaga su antojo de carbohidratos? ¡Eso es! estas fáciles Panes de ajo cetogénicos bajos en carbohidratos son suaves y masticables, cubiertos con ajo, hierbas y un aderezo mantecoso.
¡Palitos de pan Keto fáciles con harina de almendras!
Así que creo que todos podemos estar de acuerdo en que el beneficio de la dieta cetogénica (además de los beneficios para la salud) es Tocino. Pero la desventaja (si la hay) es probablemente Cocinando.
Sí, para aquellos de nosotros que amamos los dulces, especialmente los productos horneados, ¡puede ser un poco complicado! Es útil hornear con harina de almendras y harina de coco, pero estas harinas no son necesariamente fáciles de convertir en panes y pasteles masticables y sin gluten.
¡Ingrese a esta receta súper simple para baguettes cetogénicos! Basado en la famosa receta de masa de “cabeza gorda”, los palitos se cocinan con una textura similar a la masa blanda de pizza, ¡para satisfacer el antojo de pan! Y, con la clásica salsa italiana de ajo y hierbas, además de mantequilla fresca derretida adornada con más ajo, ¡serán totalmente irresistibles para todos, bajos en carbohidratos o no!
¿Qué es la masa grasa de la cabeza?
La masa Fathead ha existido por un tiempo y no está del todo claro de dónde se originó la receta. Toma su nombre inusual del documental irónico de Tom Naughton. cabeza gordaque desafió las dietas tradicionales bajas en grasas.
cabeza gorda en cambio, promovió un enfoque de dieta alta en grasas y baja en carbohidratos, y más tarde, cuando Naughton comenzó un blog, la masa de queso simple fue una de las recetas más populares en el blog. ¡Desde entonces ha sido modificado y remezclado para crear todo tipo de spin-offs diferentes para diferentes usos!
La pasta Fathead en sí misma es una maravilla de la química cetogénica. Hecho con queso horneado, harina de almendras y huevos, se cocina para obtener un resultado masticable y verdaderamente parecido al pan que se puede usar para mi pizza Margherita, focaccia y más. Estos palitos de pan son solo una manera fácil de usar masa de cabeza gorda. Me gusta hacer el mío con harina de almendras, algunos ingredientes simples y un poco de levadura.
que vas a necesitar
¡Echemos un vistazo a los ingredientes específicos de estos palitos de ajo cetogénicos! Aparte de la sabrosa mezcla de especias y hierbas, en realidad solo hay unos pocos alimentos básicos aquí, para crear la masa suave y horneada en el panecillo.
para los bollos
- Mozzarella parcial: La mozzarella rallada parcialmente desnatada es la base de esta masa masticable. Asegúrese de usar semidesnatados, no enteros, para mantener el nivel de humedad manejable.
- Crema de queso: Se mezcla una pequeña cantidad de queso crema con la mozzarella antes de agregar los demás ingredientes.
- Harina de almendra: Usar harina de almendras ayuda a crear la textura del pan mientras mantiene bajos los carbohidratos.
- Huevo: Un huevo entero grande ayuda a unir los ingredientes en una masa cohesiva.
- Levadura en polvo: Una pequeña cantidad de levadura en polvo ayuda a aligerar la textura de los palitos.
- polvo de ajo: ¡Esta es una manera fácil de agregar ese auténtico sabor a “pan de pizza”!
- vestido italiano: Esta mezcla versátil de especias y hierbas es sabrosa y realmente eleva el simple sabor a queso y almendras de la masa.
- Sal y pimienta
Para la cobertura de mantequilla de ajo
- Manteca: Un poco de mantequilla derretida es la base de la cobertura. También puedes usar aceite de oliva si lo prefieres.
- Ajo: Pica un diente de ajo para darle a la guarnición un bocado sabroso.
- Perejil: El perejil fresco agrega una ligera nota herbácea y algo de color. Si lo prefieres, puedes sustituirlos por secos.
Cómo hacer baguettes cetogénicas con ajo
Es importante mezclar bien la masa hasta que la mezcla esté suave y bien incorporada. Si lo encuentra demasiado pegajoso, intente refrigerarlo durante 10 a 20 minutos. Si está demasiado duro, puedes calentarlo a fuego lento para que se derrita un poco.
- Derretir los quesos. Precaliente el horno a 400 ° F. Coloque una sartén antiadherente a fuego medio y agregue la mozzarella en rodajas y el queso crema. Agregue los quesos a medida que se derriten. Cuando estén completamente derretidos, retíralos del fuego y déjalos enfriar durante unos 30 segundos.
- Agregue el resto de los ingredientes de la masa. Mezcle la harina de almendras, el huevo, la levadura, el ajo en polvo, el condimento italiano, la sal y la pimienta en la mezcla de queso. Sigue revolviendo hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Si necesita usar sus manos o una batidora, ¡estas son excelentes opciones!
- Introduce la masa. Para extender la masa sin que se pegue, extienda una hoja de papel pergamino sobre su superficie de trabajo. Coloque la masa sobre el papel pergamino y alísela ligeramente. Extienda una segunda hoja de pergamino encima. Use un rodillo para extender la masa entre las hojas de pergamino, de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor.
- Pintar con la cobertura y llevar al horno. Deseche la primera hoja de papel pergamino. Recoja la masa nuevamente usando la bandeja para hornear inferior y colóquela en una bandeja para hornear. Mezcle la mantequilla derretida, el ajo picado y el perejil en un tazón pequeño y cepille la mezcla sobre la masa.
- Cocinando. Hornea los bollos durante unos 15 minutos, o hasta que la superficie esté dorada. Retire los bollos del horno y transfiéralos con cuidado (siempre usando papel pergamino) a una tabla de cortar. Déjalos reposar unos minutos antes de cortarlos con un cortador de pizza.
- ¡Que la pases bien! Sirve con tus salsas favoritas.
consejos para el éxito
Para asegurarse de que sus palitos de ajo sepan bien, consulte estos prácticos consejos para solucionar cualquier problema de cocción cetogénica.
- consistencia de la masa: Es importante mezclar bien la masa hasta que la mezcla esté suave y bien incorporada. Si lo encuentra demasiado pegajoso, intente agregar más harina o refrigere durante 10-20 minutos. Si está demasiado duro, puedes calentarlo a fuego lento para derretirlo nuevamente.
- Sigue revolviendo: ¡No se preocupe si la masa no parece mezclarse al principio! Los ingredientes tardan un tiempo en mezclarse, pero si sigues mezclando y amasando, formarán una masa suave, esponjosa y uniforme. También puede hacer la masa en un procesador de alimentos para una mezcla ultra eficiente.
- Hacer pizza: ¡Además de hacer baguettes, también puedes estirar esta masa y hornearla antes de decorarla con marinara, mozzarella y cualquier otro aderezo que te guste!
sugerencias de servicio
¡Puedes servir baguettes con todo tipo de golosinas! ¡Hacen una merienda o aperitivo fabuloso con salsa marinara o cualquier otra salsa que te guste! También son excelentes con una sopa y una ensalada o con un puñado de otros aperitivos para crear un menú de ‘platos pequeños’. ¡Aquí hay algunas recetas fáciles para abrir el apetito y dejar fluir su creatividad!
- Salsa Alfredo: ¡Esta sencilla salsa alfredo casera con pesto de albahaca es perfecta para mojar y también es cetogénica!
- Sopa de tomate: Esta cremosa sopa de tomate asado está repleta de verdaderos tomates cherry asados, ajo y albahaca, y combina a la perfección con baguettes cetogénicas caseras.
- Alitas de pollo: Estas alitas de pollo crujientes para freír incluyen una salsa de mantequilla Sriracha casera: querrás duplicar el tamaño para acompañar estos palitos de pan cetogénicos.
Cómo almacenar y recalentar baguettes adicionales
- Almacenar palitos de pan sobrantes, colóquelos en recipientes herméticos o bolsas de almacenamiento de alimentos y refrigere por hasta cuatro días.
- Cálido, coloque los palitos en el horno o en la tostadora (¡no en una tostadora vertical tradicional!) hasta que estén calientes.
¿Puedo congelar los bollos?
- ¡Si tu puedes! De hecho, puede optar por congelar la masa y cocinarla fresca más tarde, o puede hacer palitos de pan, congelarlos y calentarlos. Es así que:
- Para congelar pasta grasosa, haga la masa y luego envuélvala con cuidado en varias capas de envoltura de plástico. Colóquelo en una bolsa para congelar y congélelo hasta por 3 meses. Descongele en la nevera antes de llevar a temperatura ambiente, enrolle y cocine.
- Para congelar los bollos, enfríelos y envuélvalos firmemente en varias capas de envoltura de plástico. Colóquelo en una bolsa para congelar y congélelo hasta por 3 meses. Cocine de nuevo, directamente del congelado, para recalentar.
¡GUSTAR!
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palitos de ajo keto
5 5 5 WW Estilo libre: 5 Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 35 minutos ¿Busca un refrigerio cetogénico que satisfaga su antojo de carbohidratos? ¡Eso es! Los palitos de pan Easy Keto Garlic son suaves y masticables, cubiertos con ajo, hierbas y una cobertura mantecosa. Plato: Aperitivo, Guarnición Cocina: Americana, Italiana Porciones: 8 Calorías: 159
Ingredientes
para los bollos
- ▢ 1 ½ tazas de mozzarella parcialmente descremada rallada
- ▢ 2 cucharadas de requesón
- ▢ ¾ taza de harina de almendras
- ▢ 1 huevo grande
- ▢ 1 cucharadita de polvo de hornear
- ▢ 1 cucharadita de ajo en polvo
- ▢ ½ cucharadita de aderezo italiano
- ▢ ½ cucharadita de sal
- ▢ ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
Para la cobertura de mantequilla de ajo
- ▢ 1 cucharada de mantequilla derretida
- ▢ 1 diente de ajo grande, picado
- ▢ 1 cucharada de perejil fresco picado
- ▢ Salsas para mojar como marinara o ranch para servir
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400°F.
- En una sartén antiadherente agrega la mozzarella en cubos y el queso crema; calienta a fuego medio y revuelve hasta que se disuelva.
- Retire del fuego y deje reposar durante 30 segundos.
- Agrega la harina de almendras, el huevo, el polvo para hornear, el ajo en polvo, el condimento italiano, la sal y la pimienta; siga revolviendo hasta que esté completamente mezclado.
- Transfiera la masa a una superficie forrada con papel pergamino.
- Agregue otro trozo de papel pergamino encima de la masa.
- Coloque un rollo encima del papel pergamino; Comience a rodar en un óvalo hasta que la masa tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
- Retire el papel pergamino superior y deséchelo.
- Deslice la masa, con el papel de pergamino inferior, sobre una bandeja para hornear. Lo dejó a un lado.
- En un tazón, mezcle la mantequilla derretida, el ajo picado y el perejil; cepille la mezcla de mantequilla de ajo sobre la masa.
- Hornee durante 13-15 minutos, o hasta que estén doradas en la superficie.
- Retire del horno; Transfiera con cuidado el pan a una tabla de cortar y déjelo reposar durante 2 minutos.
- Con ayuda de un cortador de pizza, corta los palitos.
- Servir con salsas para mojar.
Los grados
- CARBOHIDRATOS LÍQUIDOS: 3 g
La información nutricional es una estimación y se proporciona como cortesía. Los valores pueden variar según los ingredientes y las herramientas utilizadas. Utilice su calculadora de nutrición favorita para obtener información más detallada.
Palabras clave: recetas de pasta grasosa, guarniciones cetogénicas, refrigerios bajos en carbohidratos
Acompañamientos cetogénicos
- Macarrones con queso cetogénicos
- Repollo Frito Con Tocino
- Pan Nube Keto
