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No busque más la calidad del restaurante Rollo de primavera increíblemente fácil de hacer, delicioso y saludable! Me gusta servirlos con salsa de maní casera para mojar y son un gran almuerzo ligero, cena o aperitivo.
Mencioné anteriormente que estoy completamente obsesionada con las recetas vietnamitas y tailandesas y he perfeccionado algunos de mis restaurantes favoritos en mi cocina, incluida la sopa pho Thai Chicken Lettuce Wraps y el curry Panang que a menudo preparo en casa.
Mi amor por los rollitos de primavera se remonta a décadas atrás, cuando un vecino nos enseñó a mi madre ya mí sus trucos auténticos para hacer rollitos de primavera tan sabrosos y mejores que cualquier cosa que haya encontrado en un restaurante tailandés en los EE. UU.
¡Los hemos creado tantas veces a lo largo de los años que hemos perfeccionado nuestro método y sugerencias y nos complace compartirlos con usted!
Lo que me encanta de esta receta:
- Saludable y sabroso.
- Adaptable: Esta receta es extremadamente indulgente y fácil de adaptar para usar cualquier ingrediente que te guste y tengas a mano. Comparto lo que suelo publicar, pero las opciones son infinitas, incluyendo brotes de soja, pollo, lechuga, pimientos y aguacate.
- La salsa para mojar: ¡una simple salsa dulce de pimienta de maní que los pone encima!
Cómo hacer rollitos de primavera frescos:
Combine todos los ingredientes, incluidas las verduras picadas, el pollo o los camarones cocidos, la pasta, las hierbas y el papel de arroz. Cortar todas las verduras en rodajas largas y finas. A mí me gusta rallar las zanahorias, pero puedes hacerlas en juliana si quieres.
1. Sumerja los paquetes en agua. Llene un plato grande y poco profundo o un molde para pasteles con aproximadamente una pulgada de agua.
Retire un paquete de papel de arroz del paquete y colóquelo en agua para remojar. Déjalo en remojo durante unos 10-15 segundos, luego retíralo y colócalo en una tabla de cortar o superficie de trabajo. En este punto, la envoltura de arroz aún debe estar lo suficientemente sólida. Se ablandará a medida que se agreguen los ingredientes del relleno. (Si lo deja sumergido durante mucho tiempo, se rasgará más fácilmente cuando lo arroje).
2. Agregue relleno. Coloque todo en el 1/3 del rollito de primavera más cercano a usted. Agregue 1-2 de cada ingrediente y una pizca de pasta.
3. Envolver. Reúna los lados del rollito de primavera y dóblelos sobre los ingredientes. Luego tome el borde más cercano a usted y tire hacia arriba y ajuste las cubiertas. Sigue rodando hacia abajo como un burrito. La práctica lo hará perfecto, pero trate de mantener todos los ingredientes juntos mientras rueda.
Cómo almacenar los rollitos de primavera:
Si no le gustan los rollitos de primavera de inmediato, envuelva cada rollo individualmente en una envoltura de plástico. De lo contrario, el envoltorio de arroz se secará y, si los enrolla uno al lado del otro, se pegarán y los envoltorios se romperán cuando intente separarlos.
Saben mejor el día en que se hacen, pero se pueden almacenar durante 2 o 3 días, envueltos individualmente y almacenados en un recipiente hermético en el refrigerador.
Considere servirlos con otras recetas de inspiración tailandesa:
- Wraps de lechuga con pollo tailandés
- Ensalada De Quinua Tailandesa
- Fideos tailandeses de pollo con maní
- Tacos tailandeses de pollo con maní
panes frescos de primavera
¡Estos rollitos de primavera frescos son incluso mejores que los que puedes encontrar en un restaurante y son fáciles de hacer y saludables!
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Plato: entrada, plato principal, guarnición
Cocina: Tailandesa
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo de montaje: 15 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 15
Calorías: 80kcal
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Ingredientes
-
1 paquete de paquetes de arroz spring roll, que se encuentran en la sección de comida asiática del supermercado
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1 paquete de fideos de arroz vermicelli, que se encuentran en la sección de comida asiática del supermercado
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2 mangos, pelados y cortados en tiras finas
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1 zanahoria grande, pelada y rallada o cortada en tiras finas
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1 pepino inglés grande, pelado y en rodajas finas
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1 libra de camarones pequeños cocidos, de arrastre, sin cola o sustituto de pollo
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1 manojo de hojas de menta fresca
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1 manojo de hojas de albahaca fresca
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1 manojo de cilantro fresco
Para la salsa de maní:
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3/4 taza de salsa de chile dulce
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1/3 taza de mantequilla de maní, suave o crocante
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1/2 cucharadita de salsa de soya baja en sodio
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1/2 cucharadita de salsa hoisin
Instrucciones
- Cuece los fideos vermicelli en agua hirviendo durante unos minutos, según las instrucciones del paquete. Escurrir y lavar con agua fría.
- Reúna todos los ingredientes de la cobertura, incluidas las verduras picadas, las hierbas y los camarones cocidos.
- Agregue aproximadamente 1 pulgada de agua a un plato grande y hondo o a un molde para pasteles. Ponga una envoltura de arroz en el agua y déjelo en remojo durante solo 10-15 segundos. Todavía debería sentirse lo suficientemente sólido cuando lo quites y lo coloques en el mostrador o plato.
- (Se ablandará cuando agregue los ingredientes del relleno, pero si lo remoja demasiado, quedará muy suave y se rasgará cuando lo enrolle).
- Coloque 1 o 2 rebanadas de cada vegetal, algunos camarones, algunas hojas de cada hierba y una pizca de pasta en el 1/3 del rollito de primavera más cercano a usted.
- Dobla los lados del rollito de primavera sobre los ingredientes. Luego, tire del lado más cercano a usted y sobre los ingredientes, sellando todo herméticamente y enrollándolo como un burrito.
Para la salsa de maní:
- Agregue todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora y mezcle hasta que quede suave.
Los grados
Más ideas de ingredientes de relleno:
- brote de frijol
- aguacate en rodajas
- pollo cocido y molido
- hoja de lechuga romana
- pimiento en rodajas
Memorización: Los sándwiches saben mejor el día que se hacen, pero se pueden guardar en el refrigerador durante 2 o 3 días. Envuelva cada rollo individualmente en una envoltura de plástico (para mantener el envoltorio suave y evitar que se pegue) y guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador.
Nutrición
Calorías: 80kcal | Carbohidratos: 18g | Proteína: 1g | Sodio: 36mg | Potasio: 146mg | Fibra: 1g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 1905UI | Vitamina C: 11,7 mg | Calcio: 15mg | Hierro: 0,4 mg
*Inicialmente compartí esta receta en marzo de 2013. Actualizado en febrero de 2020.
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