1/2 taza de harina para todo uso sin blanquear
1 cucharada de azúcar granulada
1/2 cucharadita de sal de mesa
2 huevos grandes
2/3 taza mitad y mitad
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de mantequilla sin sal
4 manzanas grandes, sin hueso y en rodajas finas
2 cucharadas de azúcar moreno
1/3 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de jugo de limón
Precalentar el horno a 500 grados.
En un tazón, mezcle la harina, el azúcar granulada y la sal. En un recipiente aparte, mezcle los huevos, la mitad y la mitad y el extracto de vainilla. Combine ambos y mezcle hasta que todos los grumos desaparezcan.
En una sartén de 10 pulgadas, derrita la mantequilla y agregue las manzanas, el azúcar morena y la canela. Mezcle las manzanas y asegúrese de que cada rebanada de manzana esté cubierta con un poco de canela. Cocine hasta que las manzanas tengan un bonito color mantecoso, luego extienda las manzanas en el fondo de la sartén, haciendo todo lo posible para ocultar el fondo de la sartén y cubrirlo completamente con las manzanas.
Vierta la masa sobre las manzanas y coloque la fuente directamente en el horno. Hornee a 425 grados y hasta que los bordes del panqueque estén dorados y se hayan elevado sobre los bordes de la sartén. Se tarda unos 20 minutos.
Corta el panqueque como un pastel y sírvelo con un poco de mantequilla de manzana o un poco de jarabe de arce. ¡Disfrute de su comida!
