panqueque de repollo

Éste panqueque de repollo es absolutamente delicioso Hecho con col rizada, huevos y hierbas frescas, es simple pero muy sabroso.

Este panqueque de repollo es la guarnición perfecta si te encantan los panqueques pero quieres probar algo nuevo. Elaborado con kale y huevos y sin azúcar, es mucho más sano y ligero que tu desayuno habitual. Obtenga vitaminas y minerales de la col rizada y reduzca el azúcar, por lo que es una excelente opción si está buscando comidas cetogénicas bajas en carbohidratos.

Esta tortita de col se puede hacer para el desayuno o cualquier otra comida del día. La preparación toma solo de 10 a 15 minutos y utiliza ingredientes simples que probablemente ya tenga a mano. También es fácilmente editable para adaptarse a cualquier restricción dietética o alergia. Este panqueque de repollo es muy sabroso, relleno de eneldo fresco que realmente complementa los otros sabores. Echemos un vistazo a los ingredientes que van en este plato.

Repollo. Puede usar una mezcla de ensalada de col precortada del supermercado para ahorrar tiempo, o simplemente cortar el repollo usted mismo. Está bien de todos modos.
Huevo. Necesitarás dos.
Harina. La harina de trigo funciona mejor aquí.
Eneldo. El eneldo fresco agrega un gran sabor al panqueque. Si no tienes ninguno a la mano, también puedes sustituirlo por perejil fresco o cilantro.
Aceite. Un poco de aceite es suficiente para engrasar el molde. Usé un aceite de semilla de uva de sabor neutro.
Sal.

1. Rebane el repollo en rodajas finas, como lo haría con la ensalada de col, y colóquelo en un tazón.

2. Agregue los huevos, la sal y el eneldo. Mezclar bien.

3. Luego agregue la harina y mezcle nuevamente.

4. Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue la mezcla de repollo y aplástela con una cuchara (debe tener un grosor de aproximadamente ¾ a 1 pulgada).

5. Cubra el panqueque con una tapa y cocine durante unos 5-7 minutos. Invertir con la ayuda de un plato y luego cocinar por otros 5-7 minutos.

Usa una sartén antiadherente. Al cocinar este panqueque de repollo, es muy importante elegir una sartén antiadherente. De lo contrario, el panqueque puede pegarse al darle la vuelta y romperse.
Usa hierbas frescas. En esta receta, las hierbas secas no lo cortarán. El eneldo fresco sabe mucho mejor y te perderás mucho si optas por hierbas que no son frescas.
Usa harina de trigo. Esta harina glutinosa funciona mejor para mantener el panqueque de repollo unido durante el proceso de cocción. Si no come gluten, puede reemplazar esta harina con un equivalente sin gluten, pero es posible que no aguante.

Sí, puedes hacer este panqueque de repollo con anticipación. Si quieres ahorrar tiempo, puedes hacer repollo o comprar un paquete de ensalada de col en la tienda. Si desea prepararlos y guardarlos para otra comida, puede envolverlos y guardarlos en el refrigerador hasta que estén listos para recalentarlos y servirlos.

Para almacenar estos panqueques, déjelos enfriar y colóquelos en una bolsa ziplock o en un recipiente hermético con papel pergamino entre cada uno. Se pueden conservar frescos en el frigorífico durante 3-5 días o en el congelador hasta 3 meses. Simplemente déjelos descongelar y vuelva a calentarlos en la estufa o en el microondas cuando esté listo para servir.

Solo. Este panqueque de repollo tiene un sabor delicioso, por lo que se puede disfrutar tal cual.
Rociado con salsa. Este panqueque es más salado que dulce, pero se puede servir con salsa de soya u otra salsa umami que complemente los sabores.
con cereales Puedes servirlo con papas, pasta o arroz.
Junto a una proteína o un vegetal. Prueba este panqueque con una guarnición de tofu, brócoli o espárragos.

Espero que les guste este panqueque de repollo tanto como a mí. Es deliciosamente satisfactorio y sabe muy bien. El ligero crujido de la col y el sabor del eneldo fresco son insuperables. Esta receta versátil definitivamente merece un lugar en tu mesa, así que espero que le des una oportunidad.

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