Los panqueques cetogénicos de calabacín con salsa casera son una forma súper sabrosa y baja en carbohidratos de usar todos esos deliciosos calabacines de verano. ¡Son perfectos para servir en el brunch, como aperitivo o guarnición sin culpa!
❤️ Porque te va a encantar esta Receta de Panqueques Keto de Calabacín
- Gran manera de consumir calabacín de tu jardín.
- Fácil de preparar con ingredientes simples.
- La salsa súper sabrosa los hace realmente especiales.
- Sin gluten y bajo en carbohidratos
El calabacín es uno de esos cultivos de verano fáciles de cultivar que siempre encontrarás en abundancia en los mercados y supermercados. Y debido a que es una de las mejores verduras bajas en carbohidratos que puede obtener de Keto, siempre estoy buscando formas sabrosas y saludables de incorporarlo en mi plan de comidas semanal.
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Una de las cosas que más le gustan a la gente de los calabacines es lo versátiles que son. Puedes comerlo crudo, como este en la ensalada de pasta de calabacín, como plato principal como estos botes de calabacín rellenos de lasaña, o como un sabroso aperitivo como estos increíbles panqueques de calabacín.
¡Incluso puedes hacer algunos de los mejores panecillos de calabacín y chocolate para el desayuno que engañarán incluso a los niños para que coman sus verduras!
Incluso si no eres un gran fanático de los calabacines, te recomiendo que pruebes esta receta. ¡Estos editores sin gluten están repletos de increíbles sabores que simplemente te encantarán! Confía en mí, después del primer bocado, ¡volverás por unos segundos!
¿Qué hay en los panqueques cetogénicos de calabacín?
*Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.
Cómo hacer tortitas de calabacín
Para hacer salsa para mojar
Añadir todos los ingredientes de la salsa en un bol.
Bátelos hasta que estén bien mezclados. Reserve a temperatura ambiente para que los sabores se mezclen mientras prepara el calabacín.
Para hacer tortitas de calabacín
Lava y ralla los calabacines y colócalos en un colador sobre un bol grande con la sal.
Déjelo reposar durante 15 minutos, luego, con una gasa limpia y sin pelusa o una toalla de cocina, exprima todo el líquido. Es importante secarlos tanto como sea posible.
Agregue los huevos, la harina de almendras, el rancho, la pimienta, el ajo, el cebollín y los quesos.
Revuelva para combinar, luego forme pequeñas albóndigas de unas pocas pulgadas de diámetro. Usé una cucharada de galletas amontonadas para que tuvieran el mismo tamaño.
Caliente una sartén antiadherente grande y agregue el aceite y la mantequilla.
Freír las albóndigas durante unos 5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas.
Escurrir sobre papel absorbente, espolvorear con un poco de sal y servir con una cucharada de salsa al lado. ¡GUSTAR!
¿Es amigable el calabacín cetogénico?
Casi todos los vegetales de superficie tienen menos carbohidratos que vegetales como las papas y las zanahorias. El calabacín no es una excepción. Con poco más de 3 gramos de carbohidratos netos por porción, son una excelente opción para las dietas cetogénicas y bajas en carbohidratos.
El calabacín es bajo en calorías e increíblemente rico en nutrientes, asociado con muchos beneficios para la salud, como se señala en este artículo de Healthline. Es un fantástico sustituto bajo en carbohidratos para alimentos ricos en carbohidratos como la pasta, y es muy versátil. Puedes asarlo, hornearlo o incluso comerlo crudo. Es simplemente un vegetal perfecto para cualquier dieta.
¿Por qué mis panqueques de calabacín se están desmoronando?
Los panqueques deben tener algún tipo de ingrediente que funcione para unirlos. Para estos panqueques sin gluten, la harina de almendras, los huevos y la mozzarella trabajan juntos para garantizar que se mantengan durante la fritura.
¿Por qué mis panqueques de calabacín están empapados?
El calabacín contiene mucha agua. Para evitar que los panqueques se empapen, es muy importante exprimir la mayor cantidad de humedad posible antes de incorporar los demás ingredientes.
¿Cómo mantienes los panqueques crujientes?
El problema con los panqueques de vegetales, de cualquier tipo, es que después de reposar por un tiempo, la humedad de los vegetales los ablanda. Seguirán teniendo un sabor increíble, pero se volverán menos crujientes cuando se asienten.
Si quieres intentar que queden crujientes, puedes volver a ponerlas en la sartén con un poco de aceite de oliva o aceite de aguacate durante unos segundos.
¿Qué otras salsas son buenas con estos panqueques cetogénicos?
Si está buscando otras excelentes salsas Keto o sin azúcar, pruebe una de estas:
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Los panqueques cetogénicos de calabacín con salsa casera son una forma súper sabrosa y baja en carbohidratos de usar todos esos deliciosos calabacines de verano.
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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 12 min
Tiempo total 32 minutos
Calorías: 229
Porciones: 6
INGREDIENTES
Métrica habitual de EE. UU.
INSTRUCCIONES
Para hacer salsa para mojar
- Añadir todos los ingredientes de la salsa en un bol. Látigo
- Bátelos hasta que estén bien mezclados. Reserve a temperatura ambiente para que los sabores se mezclen mientras prepara el calabacín. Pegar
Para hacer tortitas de calabacín
- Lava y ralla los calabacines y colócalos en un colador sobre un bol grande con la sal. Dejar reposar durante 15 minutos. luego, con una toalla de cocina limpia y sin pelusa o una gasa, exprima todo el líquido. Es importante secarlos tanto como sea posible.
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Agregue los huevos, la harina de almendras, el rancho, la pimienta, el ajo, el cebollín y los quesos.
- Revuelva para combinar, luego forme pequeñas albóndigas de unas pocas pulgadas de diámetro. Usé una cucharada de galletas para que quedaran uniformes.
- Caliente una sartén antiadherente grande y agregue el aceite y la mantequilla. Freír las albóndigas durante unos 5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas.
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Escurrir sobre papel absorbente, espolvorear con un poco de sal y servir con una cucharada de salsa al lado.
NOTAS DE INGRESOS
Rinde 12 panqueques, sirviendo 2 panqueques. Si no tienes crema agria, puedes usar yogur griego bajo en carbohidratos. Si no tienes cebollín, puedes usar cebollino verde. Si no hace su propio aderezo ranchero, puede usar empaques comprados en la tienda, solo asegúrese de usar un poco menos ya que es más salado.
© Derechos de autor de Keto Cooking Christian LLC. Utilice los botones de compartir para compartir en las redes sociales, pero no copie ni pegue la receta.
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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Puede verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
