Panqueques Crujientes De Coliflor

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Panqueques Crujientes De Coliflor ¡Son muy adictivos y muy fáciles de hacer! Son como una versión vegetariana de las palomitas de maíz y se ven muy bien con un poco de sriracha o ketchup al lado.

Si eres fanático de los bocadillos crujientes, también puedes probar los raviolis de parmesano horneados crujientes, aguacate frito, arancini de brócoli con tocino y trozos de pollo con parmesano y queso cheddar.

Soy un tonto por cualquier cosa crujiente y frita. Ya que no puedo parar de llenarme la boca y no me arrepiento. Estos panqueques de coliflor son tan crujientes y sabrosos que tendrás que hacer un lote doble.

Se rebozan en un rebozado muy ligero con harina, harina de arroz, huevos, cebolla y especias y se fríen hasta que estén ligeramente dorados. En mi opinión, la harina de arroz es lo que agrega ese crujido a la masa, así que si no tienes algo en tu despensa, asegúrate de guardarlo y agregarlo la próxima vez que golpees algo.

Se sabe que la coliflor es una verdura difícil de limpiar porque los gusanos pueden meterse en pequeñas grietas. Por eso recomiendo dejar los floretes en agua caliente durante 10-15 minutos antes de usarlos. Este pequeño truco se encargará de cualquier resto de suciedad o gusanos.

¿Cómo hacer tortitas crujientes de coliflor?

Vierta agua hirviendo sobre las flores de coliflor hasta que estén completamente sumergidas y déjelas reposar durante 10-15 minutos. Caliente el aceite en una sartén a unos 350 grados Fahrenheit.
En un bol, mezclar la harina de arroz, la harina de trigo, el huevo, el cebollino, el pimentón, el comino, la sal y un poco de agua hasta obtener una masa de consistencia un poco más líquida. .
Cubre la masa con una sola flor y sumérgela en el aceite caliente, teniendo cuidado de no llenar la sartén o la temperatura del aceite bajará drásticamente. Freír la coliflor a fuego medio-alto hasta que esté dorada y crujiente.
Retirarlos sobre un plato forrado con tela y servir inmediatamente.

¿Cómo se hace el panqueque de coliflor?

La masa para estas tortitas de coliflor es muy sencilla. Usamos harina de trigo, harina de arroz, cebollino picado, un huevo, pimentón, sal y pimienta. También puede agregar algunas hierbas secas como el orégano, ya que agregan una capa extra de sabor. Se bate todo con un poco de agua para obtener una mezcla un poco más líquida que la mezcla para panqueques y que cubra uniformemente las flores de coliflor.

Dado que las flores de coliflor se precocinan ligeramente en agua caliente, no es necesario cocinarlas durante mucho tiempo. Freír durante 4-5 minutos hasta que estos panqueques de coliflor estén dorados y listos. ¡Es por eso que son un excelente refrigerio de última hora!

¿Puedo usar otras verduras en lugar de coliflor para hacer estos panqueques?

¡Absolutamente! Puedes prepararlos con zanahorias, brócoli, papas (tardará más en cocinarse) o incluso pollo o camarones.

Hice panqueques similares mezclando verduras picadas y picadas, y puedes ver estas pakora aquí. O si buscas algo de pollo pero más saludable, echa un vistazo a estos filetes de pollo con costra de coco.

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