Panqueques De Arándanos Con Mantequilla

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Cómo hacer los mejores panqueques de suero de leche con arándanos. ¡Los panqueques esponjosos de arándanos desde cero son el mejor desayuno o brunch de fin de semana!

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Últimamente he estado obsesionado con los panqueques de arándanos. Creo que empezó cuando estaba en el hospital después de que naciera el pequeño zorro. Creo que dije antes que tuve algunas complicaciones y que tendría que quedarme en el hospital una semana. No hace falta decir que estaba bastante familiarizado con el menú de la cafetería del hospital. Una de mis cosas favoritas para pedir eran panqueques de arándanos para el desayuno. Después de llegar a casa, las mañanas eran difíciles. Sin dormir y con hambre, investigué un poco para tratar de hacer los mejores panqueques de arándanos.

Probé algunas recetas de panqueques de arándanos antes de encontrar una receta que hiciera los mejores panqueques de suero de mantequilla de arándanos. Quería panqueques de arándanos con leche, suaves y dorados. Pero siempre he encontrado que los panqueques son difíciles de hacer. Siempre son muy pesados, quemados por fuera, ásperos por dentro. ¿Por qué es tan difícil hacer buenos panqueques esponjosos?

Cómo hacer panqueques de arándanos

Aquí hay algunos consejos para hacer los mejores panqueques caseros:

1. ¡No mezcles demasiado la masa! Esto es muy importante. Si revuelves la masa demasiado tiempo, obtendrás panqueques duros, ¡y nadie quiere panqueques duros! Simplemente mezcle los ingredientes húmedos con los ingredientes secos y no se preocupe por los grumos.
2. Cuando mida la harina, use el método de cuchara y nivel en lugar del método de cuchara. Esto significa que viertes la harina en la taza medidora y usas un cuchillo para nivelarla. Esto te ayudará a evitar agregar demasiada harina a la masa, haciendo que los panqueques queden espesos en lugar de esponjosos.
3. Asegúrate de que la sartén no esté demasiado caliente. Por lo general, mantengo mi sartén mediana o ligeramente por debajo del promedio. Si la sartén está demasiado caliente, obtendrá un panqueque quemado que está crudo en el medio. Preste atención a esto y ajuste el calor según sea necesario al cocinar; es posible que deba descargarlo.
4. ¡Usa mantequilla! El suero ayuda a que tus panqueques queden esponjosos debido a cómo reacciona al bicarbonato de sodio. También hace que tus panqueques sean más suaves.

¿Cómo se agregan los arándanos a los panqueques?

La mejor manera de agregar arándanos a los panqueques es espolvorearlos sobre la masa individual después de verterlos en la sartén, en lugar de mezclar las bayas en el recipiente para masa. Esto le permitirá obtener la cantidad correcta de arándanos distribuidos uniformemente sobre cada panqueque.

¿Deberías usar arándanos frescos o congelados en panqueques de arándanos?

Puede usar fruta fresca o congelada en panqueques de arándanos. Si se usa congelado, espolvorea la fruta congelada directamente sobre el panqueque, no es necesario descongelarlo.

¿Puedes congelar y recalentar panqueques?

¡Sí! Deje que sus panqueques se enfríen completamente en una sola capa en una sartén equipada con una rejilla para que no se mojen. Luego, envuélvalos individualmente en una envoltura de plástico y guárdelos en una bolsa para congelar. O si tiene espacio en el congelador, puede dejarlos en la bandeja para hornear, poner todo en el congelador y dejar que se congele. Luego envuelva individualmente o coloque un trozo de papel pergamino entre cada panqueque y colóquelo en una bolsa para congelar. Los panqueques deben usarse en 1-2 meses.

Cómo recalentar panqueques congelados

Aquí hay tres formas de recalentar panqueques congelados:

Cómo recalentar panqueques en el horno

Precaliente el horno a 350 grados y caliente los panqueques en una bandeja para hornear cubierta con papel aluminio durante unos 10 minutos.

Cómo recalentar panqueques en el microondas

. Coloque hasta 6 panqueques en una sola capa en un plato apto para microondas. Caliente durante 20 segundos para 1-2 panqueques y 60 segundos para 4-6 panqueques.

Cómo recalentar panqueques en la tostadora

No es el mejor método, pero rápido. Coloque un panqueque en cada ranura y tueste en el ajuste ligero. Es más probable que este método seque panqueques.

Panqueques De Arándanos Con Mantequilla

Cómo hacer los mejores panqueques de suero de leche con arándanos. ¡Los panqueques esponjosos de arándanos desde cero son el mejor desayuno o brunch de fin de semana!

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Cocina americana

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Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 12 panqueques

Calorías: 128kcal

Ingredientes

• 2 huevos grandes
• 1 y 1/2 tazas de requesón
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla opcional
• 3 cucharadas de mantequilla, derretida
• 1 y 1/2 tazas de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 taza de arándanos frescos o congelados

Instrucciones

• Caliente una sartén grande a fuego medio-bajo a medio. Engrasa la sartén con aceite o mantequilla. Cuando esté lo suficientemente caliente, una gota de agua se deslizará por la superficie, evaporándose inmediatamente.

• batir la harina, la sal, el polvo para hornear, el bicarbonato y el azúcar, reservar.

• Bate los huevos, el suero de leche y la vainilla hasta que quede suave y espumoso. Batir la mantequilla derretida.

• Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando solo para combinar. No mezcle demasiado, algunos grumos están bien.

• Vierta la masa en 1/4 taza en el molde preparado. espolvorea 1-2 cucharadas de fruta encima.

• Hornee los panqueques hasta que comiencen a formarse burbujas en la parte superior y los lados, de 2 a 3 minutos. Voltee y cocine por otros 2 minutos o hasta que esté dorado.

• Sirva inmediatamente o mantenga en una bandeja para hornear equipada con una rejilla para enfriar en un horno a 200 grados. Sirva con más arándanos, mantequilla y jarabe de arce.

Los grados

La masa será espesa, ¡está bien! Si es demasiado espeso para verter, diluya con 1-2 cucharadas de leche.

Nutrición

Tamaño de la porción: 1 panqueque | Calorías: 128kcal | Carbohidratos: 18g | Proteína: 4g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 38mg | Sodio: 211 mg | Potasio: 144mg | Fibra: 1g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 185 UI | Vitamina C: 1,2 mg | Calcio: 71mg | Hierro: 0,9 mg

La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta satisfaga sus necesidades.

Me encanta servir mis panqueques con tocino al lado, ¡nada como un desayuno dulce y salado! ¡Asegúrate de ver mi forma favorita de hacer tocino!