Panqueques de mantequilla de Ucrania madres; Blinchiki/Oladi

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Mamá creaba estos блинчики / оладьи todo el tiempo cuando éramos niños y todavía los hace regularmente. Estos panqueques de suero de leche son excelentes con todo tipo de coberturas; crema agria, fruta fresca, mermelada, sirope de arce…

No se ven como panqueques enlatados o chatarra Ihop porque no sabrán como pan empapado al día siguiente.

Ingredientes para las tortitas de mantequilla:

1 taza de suero de leche 2 tazas de agua tibia 2 huevos 1/2 cucharada de sal 2 cucharadas de azúcar 1/2 cucharada de levadura seca 3 3/4 tazas de harina para todo uso (la harina hecha en Canadá hace los panqueques más esponjosos) 1/2 taza de pasas (opcional) ) Aceite para freír

Cómo hacer panqueques de suero de leche:

1. Mezclar los primeros 6 ingredientes (leche, agua, huevos, sal, azúcar y levadura).

2. Agregue la harina una taza a la vez hasta que tenga la consistencia de la masa para pastel. No debe haber grumos de harina. A mi esposo le gusta agregar pasas al final.

3. Tienes que poner la masa en un lugar tibio para que suba. Usamos el horno. Caliente el horno y apáguelo para que esté alrededor de 90 ° F. No demasiado caliente. Vierte la masa en un recipiente apto para horno y cúbrelo con un paño de cocina. Dejar reposar en horno caliente durante 1 hora. Será casi el doble del volumen. Puedes ponerlo afuera en el verano.

4. En una sartén grande, caliente 3-4 cucharadas de aceite a fuego medio.

5. Coloque una cucharada de masa en la sartén y dore hasta que esté dorada, luego voltee. Puede obtener panqueques con mejor forma si usa una cuchara húmeda para colocar la masa en la sartén y rasparla con una cucharilla.

6. Continúe lubricando la bandeja entre cada tanda. Se ven mejor en una sartén bien engrasada.

Mamás ucranianas de panqueques de suero de leche

Tiempo de preparación: 1 hora y 20 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 1 hora y 35 minutos

El Oladi o el Blinchiki de mi mamá son los panqueques de suero de leche más esponjosos hechos con levadura.

nivel de habilidad:

Fácil

Costo a realizar:

$4

Palabra clave:

panqueques fermentados

Cocina:

ruso, ucraniano

Curso:

Desayuno

Porciones: 8

1. Mezclar los 6 primeros ingredientes (leche, agua, huevos, sal, azúcar y levadura).

2. Agregue las 3 3/4 tazas de harina una taza a la vez hasta que tenga la consistencia de la masa para pastel. No debe haber grumos de harina.

3. Coloque la masa en un lugar cálido para levantarla. Usamos el horno. Calentar el horno y apagarlo para que esté alrededor de los 90 grados. No muy caliente. Vierte la masa en un recipiente apto para horno y cúbrelo con un paño de cocina. Dejar reposar en horno caliente durante 1 hora. Será casi el doble del volumen. Puedes ponerlo afuera en el verano.

4. En una sartén grande, caliente 3-4 cucharadas de aceite a fuego medio.

5. Coloque las cucharadas de masa en la sartén y dore hasta que estén doradas, luego voltee. Puede obtener panqueques con mejor forma si usa una cuchara húmeda para colocar la masa en la sartén y rasparla con una cucharilla.

6. Continúe lubricando la sartén entre cada tanda. Se ven mejor en una sartén bien engrasada.