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La temporada de calabazas puede estar aquí, pero esta es una receta que preparo en secreto durante todo el año. ¡Estas tortitas de proteína de huevo y calabaza (como estas tortitas de proteína de huevo y plátano) son una de mis cosas favoritas para mis hijos!
Son saludables, abundantes y sabrosos. Son un excelente y fácil desayuno para bebés y adultos por igual. Además, son perfectos para usar las sobras de calabaza.
Me gusta especialmente convertirlos en panqueques enrollados. Si usa una sartén antiadherente pequeña y hace un panqueque a la vez, se enrollan muy bien.
También puede cocinar algunos a la vez en una sartén más grande si lo prefiere. Solo asegúrese de hervirlos y déjelos cocinar durante unos 3 minutos, o hasta que estén listos, antes de intentar darles la vuelta.
Mis hijos de 5 años y 1 año me han estado comiendo últimamente. ¡Solo puedo imaginar cómo será cuando sean adolescentes!
Me encantan estos panqueques porque mantienen a los niños felices y llenos toda la mañana. ¡Definitivamente una receta que vale la pena hacer durante todo el año!
¡Estos panqueques Paleo sin gluten también son un desayuno saludable y sin granos! Pruebe estos panqueques bajos en carbohidratos como otra opción.
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Panqueques enrollados de proteína de calabaza con 4 ingredientes
¡Estas tortitas son perfectas para niños y adultos por igual! Duplique esta receta si alimenta a más de 2-3 personas.
Ingredientes
- 4 huevos
- 1/2 taza de calabaza
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 1/2 cucharadita de especias de canela o pastel de calabaza
- pizca de sal
Instrucciones
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En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave.
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Cubra una sartén antiadherente pequeña con aceite en aerosol (o aceite de coco) y colóquela a fuego medio-bajo. Vierta aproximadamente 1/4 taza de la masa para hacer un panqueque pequeño. También puede cocinar algunos a la vez en una sartén antiadherente más grande.
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Deje que el panqueque se cocine hasta que esté listo, aproximadamente 3 minutos, luego voltee y cocine por otros 30 segundos en el otro lado. Enrolle para servir, si lo desea. ¡Gustar!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Calorías: 188kcal
