Los panqueques de proteína me hicieron rodar los ojos. No fue hasta que comencé a levantar pesas nuevamente que me di cuenta de que probablemente necesitaba aumentar un poco mi ingesta de proteínas. Así que esos panqueques de proteínas que seguía viendo ya no parecían una cosa tan tonta.
Y ahí es donde entran en juego estos panqueques de licuadora de proteínas. Usar la licuadora significa una limpieza mínima y hace que sea muy fácil verter la masa en la plancha caliente.
Ah, ¿y mencioné que están hechos sin proteína en polvo? ¡Sí, incluso mejor!
Cómo hacer tortitas de proteína
Creo que este ha sido mi problema con la “proteína” durante mucho tiempo. Muchas proteínas en polvo no son deliciosas, o ni siquiera se acercan.
Pueden ser calcáreos y tener un sabor falso, sin mencionar los ingredientes locos que contienen algunos. Entonces, en cambio, me gusta usar una combinación de ingredientes que son naturalmente ricos en proteínas y saben muy bien.
Los corazones de cáñamo son mi opción para las proteínas de origen vegetal en estos días. Tienen un gran sabor a nuez y son muy cremosos. (Intente agregarlos a su batido o hacer un poco de leche no láctea o una salsa de crema vegana).
Los corazones de cáñamo le dan a la masa de avena un impulso adicional de proteínas y grasas saludables. Y luego están los huevos y el yogur griego.
Ingredientes totalmente naturales con nombres pronunciables que son ricos en proteínas y hacen panqueques fantásticos. ¿Qué más se puede pedir?
Para servir, opto por un refuerzo extra de proteína, untando cada panqueque con un poco de mantequilla de nuez y adornándolos con rebanadas de plátano, bayas y otra pizca de corazones de cáñamo. Pero definitivamente puedes servirlos con jarabe de arce, mermelada o miel, y así es como a mis hijos les gusta comerlos.
Esta receta hace dos porciones de buen tamaño de aproximadamente 24 g de proteína cada una, sin contar la mantequilla de nuez por porción. Puedes aumentar la proteína aún más si usas 4 claras de huevo y más yogur proteico como Siggi’s o Fage.
Duplica o triplica la receta y tendrás suficiente para toda la semana. Se mantienen bien en la nevera durante aproximadamente una semana y se pueden congelar durante varias semanas.
Licuadora de panqueques de proteínas
Estos deliciosos panqueques de avena están repletos de proteínas, no se necesita polvo, gracias a los corazones de cáñamo, el yogur griego y los huevos.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 minutos
Curso: desayuno
Cocina americana
palabra clave: proteínas
Porciones: 2
Ingredientes
- Mantequilla de coco o aceite de aguacate, para cocinar (si es necesario)
Para los panqueques:
- 1 taza de copos de avena 11 g de proteína
- 6 cucharadas 60 g de corazones de cáñamo (18 gramos de proteína)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de canela y más para espolvorear
- 1/4 de cucharadita de sal marina
- 2 huevos grandes 8g de proteína o 4 claras de huevo grandes (4g por clara de huevo)
- 1/2 taza de yogur griego sin azúcar (12-14 g de proteína)*
- 1/3 taza de leche de almendras o agua y más si es necesario para diluir la masa
- 1 azúcar opcional
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Atender:
- 2-4 cucharadas de mantequilla de nuez 4 gramos – 2 g en cada cucharada.
- 2 plátanos medianos, en rodajas (1 g de proteína)
- 1/2 taza de fruta fresca
- 1-2 cucharadas de corazones de cáñamo para decorar
Instrucciones
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Precalentar una cocina o estufa eléctrica.
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Mientras se precalienta la plancha, coloque todos los ingredientes de los panqueques en el vaso de la licuadora en el orden indicado. Mezcle varias veces y luego mezcle hasta que quede suave. Agregue un poco más de leche de almendras o agua según sea necesario. La masa debe ser vertible, pero no demasiado gruesa o demasiado delgada.
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Engrase ligeramente la plancha precalentada con mantequilla o aceite, si es necesario. (Uso uno que no necesita engrasarse primero). Usando aproximadamente 2 cucharadas de lo mejor para cada panqueque, vierta la masa en la plancha caliente. Cocine durante 1-2 minutos en el primer lado, luego voltee y cocine por unos minutos más hasta que esté bien cocido. Transfiera a un plato y mantenga caliente hasta el momento de servir.
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Repite el proceso con la masa restante, asegurándote de engrasar bien el plato entre cada tanda para evitar que se pegue.
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Para servir, divida los panqueques entre dos platos. Unta cada panqueque con un poco de mantequilla de almendras y decora con frutas. Espolvorear con canela y unos cuantos corazones de cáñamo más, al gusto. Servir caliente.
Los grados
Notas: Las marcas de yogur griego o islandés pueden variar en contenido de proteínas. Descubrí que Siggi es el más alto, seguido de Fage. Usa lo que puedas encontrar y te funcionará.
Foto de Ana-Maria Stanciu
