Deshazte de la mezcla de caja y nunca mires atrás con este sencillo panqueques de suero de leche ¡ingresos! ¡Son grandes y esponjosos y el sabor es insuperable!
Mis hijos esperan un desayuno especial este fin de semana. A menudo hacemos crepes o una de nuestras recetas dulces favoritas, como panqueques alemanes o gofres belgas. Estaban un poco mimados porque a menudo preparo jarabe para panqueques casero para servir, ¡que es oro líquido y muy fácil de hacer!
Los alimentos para el desayuno, como los panqueques y los waffles, son el tipo de comidas que siempre se han cocinado en casa. Seré honesto, me convirtió un poco en un snob de desayuno. Pero realmente, ¿por qué usar una caja de mezclas cuando es tan fácil crear desde cero?
Los ingredientes son simples puntos de despensa y todo el proceso lleva solo unos minutos. Nadie puede resistirse a una pila de deliciosos panqueques caseros de suero de leche, ¡y esta receta es increíble! Las tortitas más ligeras, esponjosas y mantecosas.
Consejos perfectos para panqueques:
- Usa mantequilla. El suero de leche es un ingrediente clave en estos panqueques, y dado que esta receta usa 2 tazas de suero de leche, ¡le recomiendo que compre el verdadero! Es más espeso y cremoso, sabrá mucho mejor y es muy barato. Asegúrate de agitar el recipiente antes de medir el suero de leche y agregarlo a la masa.
Si no puede obtener suero de leche, sustituya el suero de leche casero.
- No mezcles demasiado la masa. Resista la tentación de remover la masa para panqueques hasta que esté completamente suave. Cuando combine los ingredientes húmedos y secos, mézclelos para incorporar todo. Está bien si está un poco grumoso con vetas de harina. Si mezclas demasiado la masa, el gluten se convertirá en harina y tus panqueques quedarán más masticables que esponjosos, tal como queremos.
- No acaricies los panqueques. Otro impulso al que quizás tengas que resistirte es usar la espátula boca abajo para acariciar los panqueques mientras se cocinan. No hagas esto, o estarás “apretando” las bolsas de aire que ayudan a que los panqueques queden livianos y esponjosos.
- no gire más de una vez. Espera a ver burbujas diminutas que suben a la superficie de tus panqueques, luego está listo para voltear. Simplemente gírelo UNA VEZ y cocine del otro lado hasta que esté listo. No durará mucho.
Cómo hacer panqueques de suero de leche:
1. Mezcle los ingredientes secos. Mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande.
2. Agregue los ingredientes húmedos. Agregue el suero de leche, los huevos y la mantequilla derretida y mezcle hasta que se incorporen los ingredientes húmedos y secos. No querrás mezclar demasiado la masa.
3. Agrega la lechepoco a poco hasta que la masa aún esté espesa pero se pueda verter.
4. Hornea los panqueques. Use una cuchara medidora de ¼ de taza para recoger la masa y verterla sobre la plancha caliente. Cocine los panqueques hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego voltee una vez.
5. Servir con el MEJOR sirope casero!
Instrucciones de almacenamiento y congelación:
Memorizar panqueques sobrantes en el refrigerador durante 2-3 días. Calentar unos segundos en el microondas o tostadora.
Congelar: Después de cocinar los panqueques, colóquelos en una sola capa sobre una bandeja para hornear grande y colóquelos en el congelador. Deje que se endurezcan durante unos 30 minutos, luego apílelos en un recipiente o bolsa aptos para el congelador y congélelos hasta por 3 meses. La “congelación instantánea” ayudará a evitar que se peguen.
panqueques de suero de leche
¡Deshazte de la mezcla de caja y nunca mires hacia atrás con esta sencilla receta de panqueques de suero de leche! ¡Son grandes y esponjosos y el sabor es insuperable!
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Curso: desayuno
Cocina americana
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Porciones: 12
Calorías: 137kcal
Ingredientes
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2 tazas de harina de trigo
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2 cucharadas de azúcar granulada
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1½ cucharaditas de polvo de hornear
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¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
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½ cucharadita de sal
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2 tazas de requesón
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2 huevos grandes, batidos
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2 cucharadas de mantequilla derretida
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2 cucharadas de leche, en masa fina
Acostumbrado de EE. UU. – sistema métrico
Instrucciones
- Caliente la plancha a 350 grados F (o caliente una sartén grande a mediana). Engrasa con mantequilla o spray antiadherente.
- Combine los ingredientes secos en un tazón grande: harina, azúcar, levadura, bicarbonato de sodio, sal.
- Agregue el suero de leche, los huevos y la mantequilla derretida y mezcle hasta que se incorporen los ingredientes secos y húmedos. No querrás mezclar demasiado la masa.
- Agregue la leche, poco a poco, hasta que la masa aún esté espesa pero se pueda verter.
- Use una cuchara medidora de ¼ de taza para recoger la masa y verterla sobre la plancha caliente. Cocine los panqueques hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego voltee una vez.
- ¡Sirva caliente con almíbar!
Los grados
Memorizar panqueques sobrantes en el refrigerador durante 2-3 días. Vuelva a calentar en el microondas o tostadora. Instrucciones de congelación: Deje que se enfríe por completo, coloque los panqueques en una sola capa en una bandeja para hornear grande y colóquelos en el congelador. Deje que se endurezcan durante unos 30 minutos, luego apílelos en un recipiente o bolsa aptos para el congelador y congélelos hasta por 3 meses. La “congelación instantánea” ayudará a evitar que se peguen.
Nutrición
Calorías: 137kcal | Carbohidratos: 20 g | Proteína: 4g | Grasa: 4g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 37mg | Sodio: 246 mg | Potasio: 152mg | Azúcar: 4g | Vitamina A: 165 UI | Calcio: 83mg | Hierro: 1,2 mg
*Inicialmente compartí esta receta en junio de 2017. Actualizado en marzo de 2020 con fotos del proceso y consejos para hacer panqueques y panqueques congelados.
