¡Panqueques ligeros y esponjosos con una textura increíble y una salsa de fresa fresca rociada encima!
¡Estoy tan emocionada de compartir estos panqueques esponjosos contigo! ¡Son absolutamente fantásticos!
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¿Alguna vez has hecho panqueques bajos en carbohidratos/ceto que saben muy a huevo, se descascaran cuando intentas darles la vuelta, se desinflan cuando golpeas el plato o simplemente tienen una textura rara? ¡¡¡Estos no!!! ¡La consistencia es perfecta!
¡Puedes cubrir estos panqueques bajos en carbohidratos simples con esta salsa de fresa casera o tu jarabe de arce Keto favorito!
A todos les encantan los panqueques ligeros y esponjosos, así que he estado experimentando con panqueques bajos en carbohidratos durante un tiempo y encontré la combinación perfecta de ingredientes que recuerda más a los panqueques tradicionales.
Y dado que estos panqueques de harina de almendras se hacen agregando fibra de avena a la masa, la textura es tan suave y esponjosa que definitivamente querrás agregar esta receta a tus ideas de desayuno Keto.
¿Qué hay en los panqueques esponjosos bajos en carbohidratos?
*Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.
Cómo hacer panqueques cetogénicos esponjosos
Separa los huevos. Con un batidor de mano, bata las claras de huevo a punto de nieve y reserve.
En otro recipiente, agregue las yemas de huevo, el Swerve, la vainilla y la nata y mezcle con un batidor de mano durante unos 2 minutos.
Agregue las claras de huevo y mezcle rápidamente.
En un recipiente aparte, mezcle la harina de almendras, la fibra de avena, la levadura y la sal. Agregue los ingredientes secos a los húmedos y mezcle hasta que estén bien mezclados. La masa debe estar un poco floja, pero no demasiado líquida. Agregue un poco más de crema si es necesario.
Agregue un poco de aceite de aguacate, aceite de coco o ghee/ghee a una sartén a fuego lento y agregue la masa para panqueques para hacer panqueques de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro.
Hazlos por el lado más pequeño y cocínalos a fuego lento con tapa unos minutos por cada lado, ¡esa es la clave!
Cubra con mantequilla y esta salsa de fresa casera.
Ingredientes para panqueques bajos en carbohidratos
Si bien la salsa de fresa es definitivamente popular, hay muchas maneras de cambiar estos panqueques sin gluten. Aquí hay algunas ideas que pueden inspirarte:
- Mezcle unas gotas de chocolate sin azúcar en la masa. ¡A los niños les encantará!
- Junto con el jarabe de arce, las nueces picadas siempre son un gran éxito.
- Si desea un sabor ligeramente diferente, agregue un poco de espresso molido o café instantáneo a la masa. Te da un sutil sabor a café.
- También reemplace el extracto con cualquier sabor que desee. El café, el coco y el arce son excelentes extractos que puedes probar.
Consejos para almacenar sobras de panqueques esponjosos sin gluten
Esta linda receta de panqueques Keto es muy rápida y fácil, hacer un lote doble y congelarlos significa que puede tener panqueques saludables a mano cuando necesite un desayuno rápido bajo en carbohidratos.
Para las sobras, cubra una bandeja para hornear con papel pergamino, coloque los panqueques en una sola capa sobre la bandeja para hornear. Deje que los panqueques alcancen la temperatura ambiente antes de colocarlos en el congelador durante 2 horas. Coloque los panqueques congelados en un recipiente apto para congelador o en una bolsa para congelar.
Si están completamente congelados, no deben pegarse. Si quiere asegurarse de que no se peguen, coloque un pequeño trozo de papel pergamino entre cada panqueque congelado antes de guardarlos. Almacene hasta dos meses en el congelador.
Más recetas de panqueques cetogénicos y bajos en carbohidratos
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¿Qué es la fibra de avena? ¿La fibra de avena es cetogénica?
La fibra de avena se obtiene triturando las cáscaras exteriores de la avena. ¿Qué tan saludable es la fibra de avena? Es fibra insoluble pura, que no se disuelve en agua y no se descompone en el tracto digestivo, por lo que no tiene carbohidratos netos y es perfecta para una dieta cetogénica. Ayuda a darle una textura más tradicional, por eso lo uso con tanta frecuencia. ¡Mira todas las recetas de fibra de ceto avena que puedes hacer!
¿Qué es un sustituto de fibra de avena?
Para mejores resultados, es mejor usar fibra de avena si es posible. Si no puede encontrarlo, pruebe con una combinación de polvo de cáscara de psyllium y harina de coco. Como ambos son muy absorbentes, es posible que deba agregar más líquido.
Si desea obtener más información sobre cómo cocinar con ceto, este artículo, Keto Baking Made Easy, está lleno de consejos e información que le resultarán útiles. También puede consultar mi libro electrónico Keto Sweet Treats, que contiene 50 increíbles recetas de postres Keto, ¡todas con fotos a color, macros y más! Estoy ofreciendo un 50% de descuento cuando te registras aquí para recibir mis correos electrónicos semanales gratuitos.
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¡Panqueques ligeros y esponjosos con una textura increíble y salsa de fresa fresca rociada encima!
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Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 15 minutos
Calorías: 328
Porciones: 4
INGREDIENTES
Métrica habitual de EE. UU.
INSTRUCCIONES
- Separa los huevos. Batir las claras de huevo en un tazón hasta que estén suaves y reservar.
- En otro bol, añade las yemas de huevo, la vainilla y la nata. Mezclar con un batidor de mano durante unos 2 minutos. Agregue las claras de huevo y mezcle rápidamente.
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En un recipiente aparte, mezcle la harina de almendras, la fibra de avena, la levadura y la sal.
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Agregue los ingredientes secos a los húmedos y mezcle hasta que estén bien mezclados. La masa debe estar un poco floja, pero no demasiado líquida. Agregue un poco más de crema si es necesario.
- Agregue un poco de aceite de aguacate, aceite de coco o ghee/ghee a una sartén antiadherente a fuego lento y agregue la masa para panqueques para hacer panqueques de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro. Cocínalos a fuego lento con la tapa puesta unos minutos por cada lado, ¡esta es la clave!
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¡Decora con mantequilla y mi salsa de fresa casera (opcional)!
NOTAS DE INGRESOS
* Las macros no incluyen salsa de fresa opcional La fibra de avena se obtiene triturando las cáscaras exteriores de la avena. ¿Qué tan saludable es la fibra de avena? Es fibra insoluble pura, que no se disuelve en agua y no se descompone en el tracto digestivo, por lo que no tiene carbohidratos netos y es perfecta para una dieta cetogénica. Ayuda a darle una textura más tradicional, por eso lo uso con tanta frecuencia. ¡Mira todas las recetas de fibra de ceto avena que puedes hacer! Para mejores resultados, es mejor usar fibra de avena si es posible. Si no puede encontrarlo, pruebe con una combinación de polvo de cáscara de psyllium y harina de coco. Como ambos son muy absorbentes, es posible que deba agregar más líquido.
© Derechos de autor de Keto Cooking Christian LLC. Utilice los botones de compartir para compartir en las redes sociales, pero no copie ni pegue la receta.
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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Puede verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
