Estos panqueques Oreo con doble relleno son como galletas, solo que más decadentes. Un montón de panqueques de chocolate “rellenos” con crema batida espesa de oreo. Probablemente deberían guardarse para el postre.
Hoy mi pequeño cumplió 14 años. Quería hacerle un desayuno especial ya que su cumpleaños siempre cae el primer día de clases o el segundo día de clases como este año. El año pasado preparé unas masas para pastel de panqueques que estaban deliciosas, pero este año quería rellenarlas y hacer algo aún más delicioso.
¿Y qué es más delicioso que Oreo? No mucho en mi opinion.
Excepto estos panqueques. Son una versión rica, celestial y pecaminosamente deliciosa de oreo. La versión doble se rellena con toneladas de relleno de crema. Porque todos saben que es la mejor parte de una oreo.
Puse un poco de oreo triturado en una rica masa de chocolate y luego hice crema batida fresca, rellenándola con otros minerales triturados. Con una gruesa capa de crema esparcida entre los panqueques, no hay necesidad de almíbar. Puse las sobras en la nevera y los niños se las comieron frías como merienda después de la escuela. Estaban realmente deliciosos directamente de la nevera.
Menos mal que me tomé un tiempo para un desayuno especial con mi hija porque justo después de la escuela fue a nadar, después de lo cual caminó con algunos amigos a un restaurante cercano para cenar con amigos. Así es la vida con los adolescentes. Todo lo que quieren es estar con sus amigos.
foto del dia de la madre
Pero mañana por la noche es todo mío. ¿Y adónde quiere ir? Un restaurante que sirve desayunos todo el día. ¡Más panqueques!
Panqueques Oreo De Doble Relleno
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1 ¼ tazas de harina para todo uso
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1/3 taza de cacao en polvo
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1/3 taza de azúcar blanca
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1/3 taza de azúcar moreno claro
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½ taza de mineral molido
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1 cucharadita de levadura en polvo
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½ cucharadita de bicarbonato de sodio
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¼ de cucharadita de sal
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½ taza de leche entera
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½ taza de requesón
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2 huevos grandes, ligeramente batidos
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3 ½ cucharadas de aceite vegetal
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1 cucharadita de extracto de vainilla
crema oreo
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1 ½ tazas de crema fría
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3 cucharadas de azúcar en polvo
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½ cucharadita de extracto de vainilla
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1 taza de mineral triturado
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En un tazón grande, mezcle la harina, el cacao en polvo, ambos azúcares, los minerales picados, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Toca para que coincida.
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En un tazón mediano, mezcle la leche, el suero de leche, los huevos, el aceite vegetal y el extracto de vainilla. Mezclar bien.
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Vierta los ingredientes húmedos en los secos y mezcle hasta que se combinen.
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Caliente una sartén o sartén antiadherente a fuego medio. Freír ligeramente la mantequilla o el aceite antes de verter la masa. Vierta aproximadamente ¼ de taza de masa en cada panqueque. Cocine hasta que esté en el fondo, voltee y cocine hasta que estén completamente cocidos. Si empiezan a dorarse demasiado, baje un poco el fuego.
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Para hacer la crema de oreo, coloca la crema en un bol. (Puse mi tazón en el refrigerador durante aproximadamente una hora antes, ya que la crema se mezclará mejor si está demasiado fría). Usando una batidora de pie equipada con el accesorio para batir, bata la crema y agregue gradualmente el azúcar glas. Agrega la vainilla. Cuando la crema esté muy espesa (tenga cuidado de no batir demasiado o puede pasar de cremosa a granulosa), retire el recipiente de la batidora y mezcle los minerales triturados.
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Para servir, unta la crema Oreo entre las tortitas y por encima.
Rendimiento: 9 a 10 panqueques
Receta de panqueques de chocolate adaptada de Cooking Classy
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