Los panqueques de proteína de arándanos y almendras son bajos en carbohidratos y no contienen gluten, pero satisfarán sus antojos de panqueques de una manera saludable. Están absolutamente llenos de arándanos. Tanto es así que realmente no necesitas agregar mucho almíbar a estos panqueques.
Además, se agrega proteína en polvo a estos panqueques. Si eres como yo y te cuesta obtener suficiente proteína, esta es una gran ventaja.
Los panqueques de proteína de arándanos y almendras son tan deliciosos que es difícil creer que no tienen harina. En su lugar, se usa harina de almendras junto con un plátano (demasiado maduro), un huevo, un poco de mantequilla de almendras, proteína de vainilla en polvo y extracto de canela y almendras para darle sabor.
Esta receta definitivamente no es el tipo de receta que suelo publicar. Eso es… es saludable. Ahora me encanta una buena cazuela sureña, una galleta de mantequilla y una rebanada de pastel. Pero no siempre puedo comer así. Así que decidí compartir algunas de las cosas saludables que como también.
Por lo general, si quiero panqueques para el desayuno, quiero panqueques de suero de leche. Pero si los pantalones te quedan un poco ajustados como suele ser después de las fiestas, estas tortitas de proteína de arándanos y almendras son una buena alternativa.
Me encanta lo llenos de arándanos que están y la mantequilla de almendras y el plátano dan la dulzura suficiente para que solo necesites un toque de jarabe de arce.
Nota: Puede comprar una harina de almendras en algunos supermercados o puede comprar harina de almendras en línea. También puedes hacer el tuyo propio triturando almendras enteras hasta que estén finamente molidas.
Panqueques proteicos de arándanos y almendras
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 2
Calorías: 198kcal
Autor: Christin Mahrlig
Los panqueques proteicos de almendras y arándanos están rellenos de arándanos y son una forma saludable de comenzar el día. Sin gluten y paleo-amigable.
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1 puré de plátano
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1 huevo
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1 1/2 cucharadas de harina de almendras
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1 cucharada de mantequilla de almendras
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1 cucharada de proteína de vainilla en polvo
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1/4 cucharadita de canela
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1/4 cucharadita de extracto de almendras
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1/2 taza de arándanos
- aceite de coco o aceite vegetal
- miel de maple
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Mezclar todos los ingredientes en un bol, añadiendo los arándanos al final para que no se agrieten.
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Engrase una asadera antiadherente grande o una sartén con aceite de coco.
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Con una cuchara medidora de 1/4 de taza, vierta la masa en la plancha. Hornee hasta que los fondos estén dorados, voltee y cocine hasta que los panqueques estén completamente insertados.
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Servir con jarabe de arce.
Rinde: 2 porciones (2 panqueques por porción)
Calorías: 198kcal
Fuente de la receta: Ligeramente adaptada de Livin Paleo Cuisine
Divulgación: hay enlaces de afiliados de amazon.com en esta publicación.
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