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Este panqueque sin granos (también conocido como baby dutch) es muy fácil de hacer. Sirva con una compota de cereza encima para un desayuno fantástico.
¿Alguna vez te has despertado los fines de semana y te has dicho a ti mismo: “Quiero panqueques, pero Dios mío, ¿soy demasiado perezoso para hacerlos?”
^^^ Este es mi pesar antes del desayuno en muchos fines de semana.
Pero tú: tengo una solución.
Es muy épica, creativa, atrevida, nunca has visto nada igual, no creerás la ingenuidad, más creativa que el mismísimo Pablo Picasso…
Todo bien.
Básicamente, es un niño holandés.
Pero nada de cereales…
… Preparado en una MEZCLADORA de todas las cosas.
… Y una sartén de hierro fundido (o apta para horno).
Sabes qué significa esto…
Fácil como un domingo por la mañana.
Mezcla TODOS los ingredientes en la licuadora. Mezcle en trozos, vierta en una bandeja para hornear, hornee en el horno precalentado y PRESTO: Lazy’s Big Pancake for Bloomin’s Win.
Esto elimina el batido, el tazón, la masa a la parrilla, el lanzamiento (y la muerte inminente del panqueque), el aleteo, el panqueque, la olla humeante, la alarma contra incendios sonando, ¿por qué aún no está listo para el desayuno? -Estoy fingiendo, es lo más sencillo.
Acabas de entrar en el horno y Salir.
Ahora puede tomar un café en el sofá más rápido de lo que puede tomarlo con calma y disfrutar del desayuno en 30 minutos sin la estufa.
Así que pancake thingamajig pan. Es espeso pero húmedo. Elaborado con harina de almendras, harina de tapioca y endulzado con azúcar de coco, tienes un desayuno sin gluten, sin lácteos, bajo índice glucémico y un desayuno rico en proteínas. ¡Combustible de alto octanaje, amigos! Si has probado mis Tortitas Paleo de Harina de Almendras, este es el mismo concepto, pero en forma de sartén.
Parece que lo robé.
Puedes reemplazar el azúcar de coco por el edulcorante cristalizado o líquido de tu preferencia. Si está usando un edulcorante líquido (como el jarabe de arce, reduzca la medida a 2 frente a 3 cucharadas). Si usa miel, vigile el panqueque, ya que la miel se quema a una temperatura más baja que la mayoría de los azúcares. ¿Lo que usted dice? ¿Quieres agregar un puré de plátano y hacer un panqueque naner con todo? Basta, te preocupes lector, tú.
Como nos gusta hacer cosas sofisticadas, podemos agregarle compota de frutas al sabor. Esta compota de cerezas al horno se hornea en el horno al lado de la sartén. Para reducir el tiempo de preparación, puede usar cerezas congeladas en lugar de frescas picadas.
Además, hagamos una cucharada de nata montada de coco, porque siempre tenemos nata montada de coco en la nevera, ¿no? Ruh-IRITTO!
También puedes servir esta belleza con fruta fresca, mantequilla de almendras, yogur y/o una buena mezcla de mantequilla y jarabe de arce puro.
Nunca más volveremos a ver los panqueques como una tarea desalentadora.
¡Desayuno! En la mochila.
Panqueques sin granos con compota de cerezas al horno (Paleo)
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 30 minutos
Ingredientes
Compota de cerezas tostadas:
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2 tazas de cerezas sin hueso*
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1 cucharada de aceite de coco
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1 cucharada de azúcar de coco
Panqueques sin cereales:
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2 cucharadas de aceite de coco
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3 huevos
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Litetace leche de coco o leche de almendras
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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1 taza de almendras/harina
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3 cucharadas de harina de tapioca
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3 cucharadas de azúcar de coco
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½ cucharadita de canela en polvo
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¼ cucharaditas en la marinada
A su servicio:
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400 grados F.
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Agregue los ingredientes para las cerezas asadas en una olla pequeña y mezcle todo junto. Lo dejó a un lado.
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Agregue el aceite de coco a una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas y colóquelo en el horno hasta que se derrita. Retire la sartén del horno y gírela con cuidado para esparcir el aceite por los lados de la sartén. Parece que hay mucho aceite en la sartén, esto es normal.
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Agregue todos los ingredientes para panqueques a una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
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Vierta la masa para panqueques en la bandeja para hornear y colóquela en la rejilla central del horno precalentado.
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Coloque las cerezas en el horno y hornee las cerezas y el panqueque durante 20-22 minutos.
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Retire el panqueque y las cerezas del horno y deje enfriar un poco.
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Corta la tortita en triángulos y sírvela con compota de cerezas y crema batida de coco. Nota: ¡La sartén permanecerá caliente durante mucho tiempo! Asegúrese de usar guantes de cocina cuando lo manipule.
Notas de recetas
* Puedes usar cerezas frescas o congeladas
