Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes
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1 taza de cebolla roja en rodajas finas
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3 cucharadas de vinagre de vino tinto
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2 cucharadas de jugo de limón
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3 mazorcas de maíz, sin cáscara
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8 onzas de pan de masa fermentada crujiente, cortado en rebanadas de 1 pulgada de grosor
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8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
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1 libra de tomates, cortados en trozos de 1 pulgada
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1 taza de hojas de albahaca recién cortadas
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2 dientes de ajo, picados
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½ cucharadita de sal kosher
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¼ de cucharadita de pimienta negra molida
indicaciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
Precaliente una parrilla de gas a fuego medio, encienda un fuego en una parrilla de carbón o encienda un fuego y déjelo arder a fuego medio (alrededor de 400 grados F).
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paso 2
Mezcla la cebolla, el vinagre y el jugo de limón en un tazón grande. Ponga a un lado, revolviendo ocasionalmente.
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paso 3
Mientras tanto, ase el maíz, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté tierno y ligeramente carbonizado, de 8 a 10 minutos. Deje que se enfríe un poco, luego corte los granos de las mazorcas y agréguelos al tazón con la cebolla.
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paso 4
Cepille o sazone ambos lados del pan con 2 cucharadas de aceite de oliva. Ase el pan, volteándolo por la mitad una vez, hasta que ambos lados estén bien dorados, de 1 a 3 minutos por lado.
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Paso 5
Rasgue o corte la tostada en cubos de 1 pulgada y agréguela al tazón. Agregue las 6 cucharadas restantes de aceite, tomate, albahaca, ajo, sal y pimienta; mezclar para combinar. servir inmediatamente
valores nutricionales
Tamaño de la porción: alrededor de 1 2/3 tazas
Por porción:
251 calorías; 15,3 g de grasa total; 2,3 g de grasa saturada; 299 mg de sodio. 255 mg de potasio; 25 g de carbohidratos; 2,1 g de fibra; 5 g de azúcar; 5 g de proteína; 609 UI de vitamina a UI; 11 mg de vitamina c; 76 mcg de ácido fólico; 33 mg de calcio; 2 mg de hierro; 32 mg de magnesio;
