papas al horno del sur

Estas tiernas papas sureñas son un excelente acompañamiento para el desayuno, el almuerzo o cenas fáciles entre semana. ¡Estas deliciosas papas fritas están perfectamente sazonadas y cocinadas en una mezcla de mantequilla y caldo de pollo hasta que el sabor se absorba en cada bocado!

¿Cuáles son ellos?

Esta receta de papas fritas sureñas es un giro en mis famosas papas fritas sureñas con algunas diferencias notables en este plato simple. Ambos clásicos del sur usan ingredientes simples y se fríen en una sartén grande con mantequilla hasta que estén bien cocidos y tiernos. Sin embargo, estas papas sofocadas usan papas doradas cremosas de Yukon en lugar de óxido crujiente. Debido a que las papas cerosas como las Yukons son más firmes y pueden resistir mejor la cocción, se agrega caldo de pollo para ayudar a cocinarlas y agregarles sabor.

Ingredientes y sustituciones

Papa Yukón Dorada – Se pueden sustituir las papas rojas cerosas. No recomiendo usar papas rojas para papas asadas.
cebolla amarilla – Una cebolla dulce es tan buena.
Manteca – También se puede usar aceite vegetal (como el aceite de oliva), pero la mantequilla agrega más sabor al aceite de cocina.
Caldo de gallina – Se puede sustituir por caldo de verduras o caldo de pollo.
Sal de mesa
pimienta negro

Personaliza los ingredientes: Esta es una receta básica que es fácil de animar con tus hierbas y especias frescas favoritas. Pruebe esto con condimento cajún, chile en polvo, cebolla en polvo, ajo en polvo. De lo contrario, adornar con tomillo fresco o cebollino también es una gran opción.

Como hacer eso

La mejor manera de preparar el puré de papa sureño es en una sartén antiadherente grande. Yo uso una sartén de 12 pulgadas con una tapa a juego, pero una sartén de 10 pulgadas también funcionará. También puede usar una sartén de hierro fundido si está lo suficientemente sazonada.

Comience esta receta fácil cortando las papas en rodajas de ¼ de pulgada de grosor y picando la cebolla. Coloque la sartén a fuego medio en la estufa y agregue la mantequilla. Una vez derretido, agregue las papas, la cebolla, el caldo de pollo, sal y pimienta. en una sartén, revuelva todo y cubra con una tapa, deje que la mezcla de papas se cocine por 20 minutos, volteando las papas de vez en cuando para ayudar a que se cocinen uniformemente.

Observación: Si la estufa está demasiado caliente, el líquido se evaporará antes de que las papas estén tiernas. Si esto sucede, simplemente agregue un poco más de caldo de pollo.

Después de 20 minutos, las papas deben estar casi tiernas. Retire la tapa y cocine por otros 10 minutos para permitir que las papas se doren. Voltee las papas según sea necesario para evitar que se quemen.

conservacion de sobras

El puré de papas sobrante debe guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador y disfrutarse dentro de cinco días. Esta receta sureña se calentará muy bien en el microondas cuando estés listo para disfrutarla nuevamente.

recetas faciles con patatas

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