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A su familia le encantarán estos camotes horneados, espolvoreados con un condimento especial y cocinados hasta que estén crujientes y deliciosos.
¡Estas papas fritas dulces son una guarnición sabrosa para acompañar hamburguesas caseras, un delicioso sándwich de bistec, muslos de pollo a la parrilla y más! Son un plato increíblemente versátil que complementará muchas de tus comidas favoritas.
papas fritas al horno
Las batatas al horno son una excelente alternativa a las papas fritas tradicionales. Son más fáciles de hacer, menos voluminosos y mejores para ti. ¡Yo diría que también saben mejor! He estado haciendo esta receta especial durante años. La combinación especial de aderezos y salsas para untar únicas realmente hacen que estas papas fritas sean más agradables.
Cómo hacer patatas fritas al horno
Para obtener las mejores papas fritas, hay algunos consejos que puede incorporar para obtener mejores resultados. Cualquiera puede cortar batatas y meterlas en el horno, pero si sigue estos consejos adicionales, sus papas fritas las llevarán al siguiente nivel.
cortar uniformemente
Con un cuchillo afilado, corte las batatas de 1/4″ de grosor. A menos que tenga una mandolina de alta calidad, creo que un cuchillo funciona mejor. La batata es demasiado dura para mi mandolina Oxo. Si lo desea, puede cortarlas más gruesas, pero espere a que el tiempo de cocción aumente en consecuencia.Asegúrese de cortarlos a un grosor uniforme para que se cocinen de manera uniforme.
Puedes conservar la piel de la batata o pelarla. Personalmente, tengo un enfoque híbrido en el que puedo envasar mi batata un poco antes de cortarla. Esto elimina gran parte de la piel exterior, dejando algo intacto.
Mezclar la maicena
Las batatas no se cocinan naturalmente crujientes como las papas rojizas, pero sumergirlas en almidón de maíz puede ayudar a mejorar la textura exterior ya crujiente. Uso aproximadamente 1/2 cucharada de maicena por libra de camote. Es importante espolvorear las papas fritas antes de verterlas en el aceite y los condimentos porque quieres que la maicena quede debajo para que las papas no sepan a maicena.
No sobrecargues la sartén
Coloque las papas fritas en una bandeja para hornear grande forrada con papel pergamino engrasado para evitar que se peguen. Desea dejar espacio entre cada alevín para permitir que circule el aire. No se cocinan uniformemente ni se ponen crujientes cuando se envasan. Para dos libras de papas fritas, generalmente necesito dos sartenes.
Cocine las batatas a 425 grados.
Coloque las papas fritas en el horno preestablecido a 425 grados durante unos 25 minutos. Voltee a la mitad de la cocción y, si usa dos sartenes, gire una hacia arriba y otra hacia abajo. Las patatas fritas se mantienen por dentro y secas y ligeramente crujientes por fuera.
Condimento para papas fritas
Durante años, he usado mi propia cobertura mixta personalizada para papas fritas. Es tan hermoso que lo apodé “polvo mágico”. Use 1 cucharadita de condimento por cada libra de camote. Esta receta de mezcla de especias es buena para un poco más de tres libras de papas fritas:
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de comino
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
Salsas para Papas Fritas
Creo que la mejor salsa para papas fritas dulces es mi salsa de crema agria de cilantro y limón. ¡Hace papas fritas tan brillantes y frescas! Además, ¡no necesitas tiempo para preparar un lote! Si la crema agria no es lo tuyo, te recomiendo usar una salsa barbacoa dulce.
Más recetas de camote
papas fritas al horno
A su familia le encantarán estos camotes horneados, espolvoreados con un condimento especial y cocinados hasta que estén crujientes y deliciosos.
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 30 minutos
Curso: recortar
Cocina: Oriente Medio
Palabra clave: patata al horno y dulce
Porciones: 4 porciones
Calorías: 269
Ingredientes
Papas fritas
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2 kilos de boniatos (unas 3 patatas)
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1 cucharada de maicena
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2 cucharadas de aceite de cocina
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1 1/2 cucharaditas de sal de mesa
Condimento de camote
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1 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1/2 cucharadita de pimentón ahumado
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1/2 cucharadita de ajo en polvo
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1/2 cucharadita de cebolla en polvo
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1/2 cucharadita de canela
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1/4 cucharadita de comino
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1/8 cucharadita de pimienta de cayena
Instrucciones
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Precaliente el horno a 425 grados.
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Combine todas las coberturas de camote en un plato y reserve.
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Cortar los camotes en tiras de 1/4” para freír y mezclar con la maicena. Cuando esté cubierto uniformemente, agregue aceite, sal y 2 cucharaditas de aderezos de camote (debe haber sobras). Revuelva nuevamente para combinar.
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Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino engrasado y hornee a 425 grados durante 25 minutos, volteando una vez durante la cocción.
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Sirva con crema agria de limón y cilantro o una salsa barbacoa dulce.
Los grados
Use la cantidad de batata que desee y ajuste los demás ingredientes de la siguiente manera: -1/2 cucharadita de sal por libra de papa -1/2 cucharadita de maicena por libra de batata -1 cucharadita de salsa de batata por libra de papa – aceite necesario para el recubrimiento, aproximadamente 1/2 cucharada por libra.
*Las calorías enumeradas son una estimación inexacta y no se debe asumir la precisión.
Esta receta se publicó originalmente en FoxValleyFoodie.com el 3 de junio de 2015.
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