papas fritas de cangrejo

Estas papas fritas de cangrejo se rocían generosamente con salsa Old Bay y se sirven con una salsa de queso Cheddar. Este plato popular de Filadelfia es la mejor comida reconfortante y es perfecto para servir con cualquiera de sus favoritos del día del juego.

¿Qué son los chips de cangrejo?

A pesar del nombre, no hay carne de cangrejo en esta deliciosa receta de papas fritas. En cambio, las papas fritas de cangrejo fueron popularizadas por Chickie’s y Pete’s en Filadelfia. Usan una mezcla de condimentos de cangrejo en papas fritas plisadas y las sirven con una salsa de queso blanco. Ahora encontrará que este favorito regional se sirve en muchos estadios.

La salsa Chickie and Pete se ha vuelto tan importante que incluso puedes comprar papas fritas con salsa de cangrejo.

Ingredientes que necesitarás para hacerlos

Papas Fritas Cortadas Onduladas – O Use Papas Fritas Caseras
Condimento Old Bay
Manteca
Harina
mitad y mitad
Leche
Crema de queso
Queso cheddar

hacer papas fritas

Tradicionalmente, las papas fritas plisadas se usan con esta receta porque las ranuras retienen mejor el condimento. Puede recoger su marca favorita de papas fritas congeladas en el supermercado y hornearlas en el horno o freírlas según las instrucciones del paquete. Obviamente, la fritura sería más auténtica.

Como regla general, las papas fritas congeladas pueden cocinarse a 425 grados durante 25 minutos o freírse en aceite caliente a 375 grados durante 5 minutos. Se cocinan cuando están dorados y crujientes por fuera y ligeros y esponjosos por dentro.

Alternativamente, no hay razón por la que no puedas hacer tus propias papas fritas desde cero con papas Russet. La salsa gravy y de queso también funcionaría bien con las papas fritas.

Una vez que las papas fritas estén cocidas, colóquelas en un tazón grande y mézclelas con el condimento Old Bay. Si las papas fritas están demasiado secas para que se pegue el glaseado, puede rociarlas ligeramente con aceite en aerosol antiadherente o saltearlas en aceite. Usar un rociador de aceite sería ideal.

Preparar la salsa de queso

Estas papas fritas de Old Bay se sirven con una versión modificada de mi receta de salsa de queso para papas fritas. Si no te apetece hacer salsa de queso desde cero, siempre puedes hacer trampa y comprar la salsa preenvasada en el supermercado.

Hacer tu propia salsa de queso desde cero es fácil. Comienza derritiendo la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo y agrega la mantequilla para formar un roux. Continúe revolviendo durante 3 minutos para eliminar el sabor a harina cruda.

Luego, derrita el queso crema y mezcle hasta que se noten los grumos. Luego comience a agregar mitad y mitad, unas pocas gotas a la vez, seguido de la leche. Una vez que se agrega el líquido, se puede disolver en queso cheddar un puñado a la vez.

Consejo: Si la salsa de queso es demasiado delgada, cocínela brevemente, se espesará a medida que se cocina. Si queda demasiado espeso, escúrrelo con un poco de leche.

Que servir con estas papitas

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