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Las papas fritas sureñas cuentan con papas rojizas cortadas en cubitos y cebollas picadas que se fríen para crear una corteza carbonizada deliciosamente crujiente.
papas fritas del sur
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Las papas fritas sureñas cuentan con papas rojizas cortadas en cubitos y cebollas picadas que se fríen para crear una corteza carbonizada deliciosamente crujiente.
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 25 minutos
Curso: recortar
Cocina americana
Palabra clave: papas fritas, papas fritas, papas fritas del sur
Porciones: 4
Calorías: 215
Ingredientes
- 1/2 cebolla dulce (picada)
- 1 libra de papas rojas (cortadas en cubos de 1/2″-3/4″)
- 2 cucharadas de aceite de cocina (o grasa de tocino)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
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Cubra las papas y lave con agua fría. Drene el agua y séquela.
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Coloque las papas cortadas en cubitos en un tazón grande y agregue el aceite de cocina, revolviendo para cubrir uniformemente.
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Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio y agregue las papas, la cebolla, la sal y la pimienta. Revuelva para combinar y cubra, cocinando por 10 minutos.
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Retire la tapa y aumente el fuego a medio-alto. Cocine por otros 10 minutos, volteando las papas de vez en cuando con una espátula a medida que se forma la corteza marrón.
Los grados
Si las papas están en cubos más grandes o si cocina a una temperatura más baja, esto afectará el tiempo de cocción. Si las papas se cocinan al final del tiempo de cocción indicado, simplemente cocínelas más tiempo hasta que estén tiernas. Si desea agregar especias a esta receta, ¡el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el pimentón son excelentes opciones! SI TE GUSTA ESTA RECETA, ¡mira también mi receta de papas y jamón gratinado! *Las calorías enumeradas son una estimación inexacta y no se debe asumir la precisión.
