¡Estas papas fritas al estilo griego se cocinan a la perfección y luego se cargan con orégano y queso feta!
Vi un meme el otro día que simplemente decía “Necesito menos estrés y más papas fritas” y nunca me he identificado más con un meme en toda mi vida. Francamente, esa es toda la inspiración que necesitaba para la publicación de hoy. Seguime…
papas fritas griegas
Probablemente sea mejor usar el término griego estilo patatas fritas, porque seguro que hay alguien gritando “ESTO NO SON PATATAS A LA GRIEGA” en la pantalla. Para ser honesto, es bastante complicado identificar la forma más auténtica de hacer papas fritas griegas (también conocidas como “Patates Tiganites”), por lo que mi interpretación aquí está inspirada en mi experiencia personal al comer comida griega y mis pocos viajes a Grecia.
¿De qué están hechas las papas fritas?
De fondo se hacen patatas fritas a la griega patatas, aceite de oliva, sal y muy comunmente original. Muchas recetas también sirven con queso feta desmenuzado en la parte superior. Hoy le agregamos orégano y queso feta ?
Cómo cortar las papas en papas fritas
Las papas fritas griegas suelen ser bastante gruesas, pero las prefiero más delgadas. Principalmente porque se vuelven más crujientes más fácilmente, pero también porque cuanto más gruesos se vuelven, ¡más mi mente inglesa quiere llamarlos chips o cuñas!
¿Qué tipo de patata usar?
Cocine papas como Maris Pipers Y ruso son excelentes porque su forma te permite cortar papas fritas muy largas. También tienen un interior harinoso, lo que significa que tienden a retener menos agua que las papas cerosas. ¡Esto los hace lindos y esponjosos después de cocinarlos!
Para trocear las patatas me resulta más fácil Cortar la patata en discos de aproximadamente 1/4″ de grosor. A partir de ahí, puedes cortar fácilmente los discos en papas fritas. También, mantener las pieles! La corteza agrega sabor y se mantiene crujiente. ¡Solo exfolia las papas con anticipación si lo necesitan!
Fotos de proceso: frotar la patata si es necesario (foto 1), cortar los extremos (foto 2), cortar en discos (foto 3), trocear las patatas fritas (foto 4).
Preparación de Papas Fritas
mojar las papas fritas
Sé que es un paso adicional, pero realmente creo que marca la diferencia, y eso es remojar las papas fritas en agua fría antes de cocinarlas. Mojar las papas fritas eliminar demasiado almidónque es lo que puede hacer que las papas fritas sean suaves y blandas mientras se cocinan. 30 minutos esto es genial, pero solo 5-10 minutos ayudarán.
eliminación de humedad
Después de remojar las papas, obviamente estarán muy húmedas. Nosotros queremos elimine la mayor cantidad de humedad posible para evitar que humeen durante la cocción. Por ello, te recomendamos que las seques completamente antes de aliñarlas y cocinarlas.
Sazonar las papas fritas
Mantenemos las cosas simples y avanzamos con original, polvo de ajo, sal Y Pimienta. Recomiendo trabajar lo suficientemente rápido porque cuanto más tiempo reposen las papas fritas antes de cocinarlas, más absorberá la sal la humedad.
Fotos de proceso: remojar las papas (foto 1), escurrir el agua y colocarlas sobre una toalla limpia (foto 2), secar bien (foto 3), sazonar y mezclar con aceite de oliva (foto 4).
papas fritas al horno
Algunas recetas fríen patatas fritas en aceite de oliva. Sin embargo, hoy los cocinamos simplemente porque creo que se pueden obtener igual de crujientes. Además el aceite de oliva es caro ? Solo algunos consejos de cocina:
Consejos para cocinar papas fritas
- espaciadores – muy importante espaciar las papas fritas. Déles espacio para hornear y evite que se sobrecalienten y se ablanden. ¡Use dos bandejas si las necesita!
- antigrasa – Intente usar una bandeja para hornear decente (o use papel pergamino) solo para que las papas no se peguen.
- girar – Por lo general, les doy la vuelta una o dos veces mientras se cocinan y giro la sartén también. Solo para obtener un asado parejo.
Tomas de proceso: freír en la bandeja para hornear (foto 1), hornear hasta que estén doradas (foto 2).
servir papas fritas
Cuando salgan del horno, bátelos con unos pellizcos más. originalun buen colapso queso feta y algo perejil!
¿Honestamente? Estos son deliciosos como son. Sin embargo, son tan buenos sumergidos en un baño como Tzatziki. Son perfectos como aperitivo o como acompañamiento de un plato principal. Lo más importante es que mi forma favorita de servirlos es en un giroscopio de pollo. (foto abajo).
Bueno, vayamos a la receta completa de estas papas fritas, ¿de acuerdo?
como hacer papas fritas (Receta completa y video)
-
Corte las papas en discos de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor, luego corte estos discos en papas fritas. Trate de asegurarse de que todas las papas fritas sean del mismo tamaño para que se cocinen a una velocidad uniforme.
-
Agregue las papas fritas a un recipiente con agua fría y déjelas en remojo durante al menos 20 minutos. Esto extraerá el almidón de las patatas fritas (verás que el agua se vuelve turbia). Escurra y seque las papas fritas. Cualquier resto de humedad los cocinará en el horno y evitará que se pongan crujientes.
-
Regrese las papas fritas al tazón (secas) y revuélvalas con 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de orégano, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de té de pimienta negra.
-
Repartir en 1-2 bandejas y hornear a 200°C durante 25-35 minutos, o hasta que esté visiblemente dorado y crujiente. Recomiendo darles la vuelta varias veces y girar la sartén, solo para que se doren uniformemente. Los tiempos variarán, así que estad atentos.
-
Sirva con orégano extra, un buen queso feta desmenuzado y un poco de perejil fresco. ¡Que la pases bien!
a) Junta(s) – Es importante espaciar las papas para que se horneen bien y queden crocantes. Si se amontonan, se vaporizan y se empapan. También asegúrese de que sean bandejas resistentes a la grasa decentes (o use papel resistente a la grasa/aluminio), de lo contrario se pegarán.
b) sal – Recomiendo trabajar lo suficientemente rápido después de sazonar las papas fritas. Cuanto más tiempo permanezcan allí antes de ir al horno, más absorberá la sal la humedad. Creo que 1/2 cucharadita funciona muy bien, especialmente con queso feta salado, pero puede agregar más una vez cocido si lo desea.
c) servir – Estos son geniales como son, o geniales con un chapuzón como Tzatziki. ¡También es perfecto para llevar algunos giroscopios de pollo!
d) porción – Esta receta le dará 4 porciones pequeñas que funcionan mejor como guarnición o 3 porciones grandes.
e) calorías – Basado en compartir entre 4 personas con 1/3 taza de queso feta encima:
Para obtener más delicias griegas, ¡echa un vistazo a mi moussaka casera!
Para recetas más similares, echa un vistazo a estas bellezas:
Recetas de papas fritas caseras
Si planeas hacer la receta de papas fritas, ¡asegúrate de anotarla para más adelante! ¿Lo has hecho o tienes alguna duda? ¡Dame un silbido en los comentarios a continuación y obtén tu libro de cocina gratis en el camino!
