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Las papas fritas de Ruanda, conocidas como papas fritas allí, no están empapadas en absoluto y, como las papas fritas auténticas (belgas), se fríen dos veces. Solo se necesitan unos pocos pasos para hacerlo bien y vale la pena. Las batatas son de almidón duro y son más saludables que una papa normal. Dicho esto, están fritos. Una cosa buena de esta receta es que puedes hornearlos en el horno después de freírlos para que puedas prepararlos con anticipación. Siempre una ventaja, especialmente cuando se cocina para una multitud.
El truco para hacerlos crujientes es no solo freírlos dos veces, sino también sumergirlos en agua y luego cubrirlos con una mezcla de maicena. Sí, la maicena es realmente el ingrediente secreto para mantenerlos crujientes. El remojo los hace suaves y esponjosos, casi rellenos por dentro.
Están deliciosos bañados en la salsa de tomate picante en la que se marinan nuestras brochetas de cabra ruandesa. Confía en mí, te encantarán estas batatas fritas de Ruanda. Me encanta usar mi freidora de aire para hacer esto, puse un enlace a lo que uso y me encanta.
¿Sabías que Ruanda es considerado uno de los países más seguros de toda África? ¿Por qué no planear un viaje para ver a los escurridizos gorilas de montaña? Uno de los tres lugares del mundo donde se pueden ver en estado salvaje. ¿Has ido a verlos? Si es así, cuéntame tu experiencia en los comentarios a continuación.
Si quieres saber más sobre este pequeño país africano, no dejes de visitar “Nuestro viaje a Ruanda” y obtén algunas recetas auténticas de Ruanda que seguro te encantarán.
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Papas fritas ruandesas
Son crujientes por fuera y suaves por dentro. ¡Te encantarán!
Autor Darlene en la cocina internacional
los ingredientes
los ingredientes
- 2 boniatos de medio kilo
- 1/2 taza de almidón de maíz
- 6 cucharadas de refresco de club
- aceite vegetal para freír
- Sal a gusto
Instrucciones
Instrucciones
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Lave y pele las batatas. Cortar en rodajas de 1/4 de grosor, asegurándose de que estén uniformes.
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En un tazón grande, remoje las papas durante unos 10 minutos en agua fría.
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Seque bien con una toalla de papel.
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Mezcle la maicena con agua carbonatada para hacer una pasta en un tazón grande y poco profundo.
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Agregue las batatas y use las pinzas para sacarlas y cubrirlas por todos lados.
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Caliente el aceite en la freidora a 350 grados.
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Agrega las papas fritas de a una para que no se peguen, no llenes la charola.
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Freír durante 1-2 minutos (no dejar que se dore) y escurrir sobre una toalla de papel.
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Cuando todas las papas fritas están listas con la primera inmersión en aceite, comienza la segunda ronda de fritura.
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Freírlos por segunda vez durante otros 1-2 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
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Sazone caliente con sal al gusto.
Notas de recetas
Si los está preparando con anticipación, colóquelos en un horno a 325 grados durante aproximadamente 5 minutos para hornearlos nuevamente.
