Las batatas ruandesas, conocidas como papas fritas, no están empapadas en absoluto y, como las papas fritas reales (de Bélgica), las fríes dos veces. Se necesitan algunos pasos para hacerlo bien y valen la pena. La batata es un almidón resistente y más saludable que una papa normal. Dicho esto, están fritos. Una cosa interesante de esta receta es que puedes freírlos en el horno después de freírlos para que puedas prepararlos con anticipación. Siempre una ventaja, especialmente cuando se cocina para una multitud.
El truco para que queden crujientes no es solo freírlos dos veces, sino sumergirlos primero en agua y luego cubrirlos con una pasta de maicena. Sí, en realidad es la maicena el ingrediente secreto para mantenerlos crujientes. El remojo los hace esponjosos y esponjosos casi rellenos por dentro.
Están deliciosos bañados en la picante salsa de tomate en la que se marinan nuestras brochetas de cabra de Ruanda. Confía en mí, te encantarán estas batatas fritas de Ruanda. Me encanta usar mi freidora cuando lo hago, publico un enlace a lo que uso y me encanta.
¿Sabías que Ruanda es considerado uno de los países más seguros de toda África? ¿Por qué no planear un viaje para ver a los escurridizos gorilas de montaña? Uno de los tres únicos lugares en el mundo donde puedes verlos en la naturaleza. ¿Has ido a verlos? Si es así, cuéntame tu experiencia en los comentarios a continuación.
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Papas Fritas Ruandesas (Papas Fritas)
Quedan crocantes por fuera y súper suaves por dentro. ¡Te encantarán!
Autor Darlene sobre la cocina internacional
Ingredientes
Ingredientes
- 2 boniatos de medio kilo
- 1/2 taza de almidón de maíz
- 6 cucharadas de refresco de club
- aceite vegetal para freír
- Sal a gusto
Instrucciones
Instrucciones
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Lave y pele las batatas. Cortar en rodajas de 1/4 de grosor, asegurándose de que estén uniformes.
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En un tazón grande, remoje las papas durante unos 10 minutos en agua fría.
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Secar bien con papel absorbente
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Mezcla la maicena con el agua carbonatada para hacer una pasta en un tazón grande y poco profundo.
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Agregue las batatas y use las pinzas para revolverlas y cubrirlas por todos lados.
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Caliente el aceite en su freidora a 350 grados.
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Agregue las papas fritas de a una para que no se peguen, no llene demasiado la sartén.
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Freír durante 1-2 minutos (no dejar que se dore) y escurrir sobre una toalla de papel.
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Cuando todas las papas fritas están listas con la primera inmersión en aceite, comienza la segunda ronda de fritura.
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Freírlos por segunda vez durante otros 1-2 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
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Sazonar en caliente con sal al gusto
Notas de recetas
Si los está preparando con anticipación, simplemente colóquelos en un horno a 325 grados durante unos 5 minutos para volver a molerlos.
