Precaliente el horno a 375 grados F.
Retire cuatro de las galletas más bonitas de las cajas de galletas y reserve para decorar.
Ponga el resto en un procesador de alimentos y conviértalo en una miga.
Agregue el azúcar moreno y la mantequilla derretida y trabaje para combinar.
Vierta en una bandeja para hornear pequeña forrada con papel pergamino y cocine por cinco minutos. Pelar con un tenedor y hornear por cinco más. Revuelva nuevamente con un tenedor y hornee en el horno durante los últimos cinco minutos. Mezclar de nuevo y enfriar.
Montar la nata, el azúcar glas, la vainilla y el espresso en polvo a picos medios. Debe ser lo suficientemente duro como para caber en una manga pastelera, pero no demasiado duro.
Verter la nata en una manga pastelera provista de boquilla de estrella grande y reservar.
Pelar y cortar los plátanos en rodajas de medio centímetro.
Microondas el frasco de Dulce de Leche (sin la tapa) en ráfagas de diez segundos, revolviendo cada vez. Solo desea que sea un poco más suave para trabajar, pero no cálido. Usamos la configuración de descongelación en nuestro microondas para obtener una textura que pudiéramos agregar a los postres helados.
Para armar, coloque en capas las migas, el dulce de leche, el plátano y la crema. Luego cubre con las migas restantes, el dulce de leche, los plátanos y la crema.
Coloque la parte inferior de la barra de chocolate hacia arriba y pase la hoja de un cuchillo sobre ella para obtener la barba. Haga esto apuntando la hoja lejos de usted con la parte superior de la hoja del cuchillo en un ángulo de 45 grados hacia usted. Presiona la cuchilla y arrástrala a lo largo de la barra. Me aseguro de que la barra no se deslice sosteniendo el extremo más cercano a mí con mi cuerpo mientras arrastro la hoja. Nunca coloques el filo de la hoja mirando hacia ti, siempre alejado.
Coloca las hojuelas de chocolate encima, coloca una galleta encima de cada una y sirve con cucharas semifritas de mango largo.
