Creé esta receta porque a mis hijas les encantan las bayas y no comemos leche de vaca debido a una de las alergias de mi novia. También me encanta la tarta de limón. ¡Mezcle estas tres necesidades y nació nuestro parfait de frambuesa y lima!
En la foto hay cerezas encima. ¡Esto fue solo para satisfacer a mi hijo de cuatro años!
Me gusta mantener las bayas como las frambuesas solo en este parfait y hacer que realmente brillen. Creo que se merecen el centro de atención, incluso si comemos felizmente cualquier baya que podamos encontrar en esta casa.
Las cantidades en la receta son un poco genéricas porque estás usando las tres partes para construir un parfait en capas. ¡Pon tanta fruta como puedas en las dos cremas y disfruta de tu comida! —Maggie D.
Ingredientes
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2 aguacates
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2 limones
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2-4 cucharadas de miel
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1 paquete de queso de cabra, ablandado
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2 cucharadas de agua
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1 litro de frambuesas frescas
indicaciones
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1. Coloque el jugo de dos limones frescos, la pulpa de dos aguacates enteros y de 2 a 4 cucharadas de miel local fresca en un procesador de alimentos. Mezcle hasta que quede suave. El puré puede ser tan dulce como las papilas gustativas del fabricante. Usamos unas dos cucharadas.
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Coloque el paquete de queso de cabra, junto con al menos dos cucharadas de agua, en la batidora. El agua también es aproximada. Mezclar con un batidor hasta que el queso de cabra esté suave y homogéneo. El agua es suficiente para que sea más delgado, una consistencia similar al puré de aguacate y limón. Más espesa que la masa para panqueques, pero no tan espesa como la masa para muffins.
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Combine los semifríos en un vaso transparente. Agrega una cucharada generosa de puré de limón/aguacate, una capa de frambuesas, una cucharada saludable de queso de cabra, una capa de frambuesas y repite hasta llenar los parfaits. Agregue muchas frambuesas, ya que son las protagonistas del plato, y el fuerte sabor del queso de cabra y el puré de lima solo realza las bayas.
