Parmesano de brócoli perfectamente asado

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A mis hijos (¡a los tres!) les encanta el brócoli, así que siempre estoy buscando formas nuevas y creativas de servirlos. Recientemente pedimos brócoli a la parmesana para la cena y los niños prácticamente lo devoraron en 60 segundos.

No hace falta decir que sabía que tenía que ir a casa y tratar de recrearlo en mi cocina. Hay algunos secretos para el brócoli perfectamente asado o cualquier verdura asada.

Secretos del brócoli perfectamente asado:

Es importante cubrir las verduras uniformemente con aceite de oliva antes de esparcirlas en una bandeja para hornear. Si bien puede sazonar las verduras en escabeche directamente en la bandeja para hornear, descubrí que arrojar las verduras en escabeche en un tazón asegura que todos los lados de la verdura estén cubiertos de aceite. Cuanto más cubierta esté la superficie de aceite, más caramelización tendrá, lo que significa más sabor.
Al asar verduras, asegúrese de colocarlas en una sola capa sin doblarlas. Se necesita espacio alrededor de las verduras para asegurar una caramelización perfecta. Si llena la sartén, se vaporizarán, lo que significa que estarán empapados. Esto es especialmente cierto con las papas fritas.

3. Al adornar con queso o hierbas, me gusta agregarlas tan pronto como las verduras salgan del horno. El calor de las verduras ablanda el queso sin quemarlo y suelta los sabores de las hojuelas de chile. Si usa hierbas frescas como perejil o albahaca, no las ponga en el horno o se marchitarán.

Una cosa es segura, con un poco de esfuerzo en la forma de preparar las verduras, te sorprenderá cómo algo tan simple y nutritivo se convierte en oro.

Tu tenedor te está esperando.