¡Cómo hacer el pollo a la parmesana por excelencia! Queso pegajoso y albahaca fresca sobre pechugas de pollo empanadas crujientes en una cama de salsa marinara ligera. Esto amigos, es una comida reconfortante seria. Ir a Receta Fácil de Pollo a la Parmesana
Cómo hacer el mejor pollo parmesano
El pollo a la parmesana casero es simple, especialmente con nuestros consejos para hacerlo mejor. Después de cometer algunos errores, hemos reducido algunos trucos para hacer el mejor pollo parmesano casero. Déjame guiarte a través de ellos. Por cierto, si te encanta el pollo a la parmesana, ¡apuesto a que te encantarán las berenjenas a la parmesana! Aquí está nuestra receta favorita de berenjenas a la parmesana.
La sal y la pimienta son tus amigas.
Cada vez que mezclamos pollo (u otras carnes y verduras), siempre usamos muchos condimentos. El pollo empanado es un proceso de tres partes. El pollo se enharina, se sumerge en huevo, luego se sumerge en pan rallado y un poco de parmesano antes de freír.
Afortunadamente, esto significa que hay muchas formas de sazonar el pollo. Primero, sazonamos ligeramente el pollo. A continuación, vamos a añadir la sal a la harina y al pan rallado. De esta manera, no solo se sazona el pollo, sino también el empanado. ¡Ganar!
Debes usar salsa marinara
Para la salsa, tenemos una salsa marinara ligera. Hacemos nuestra propia salsa marinara, pero siempre puedes usar tu salsa favorita comprada en la tienda. Usar una salsa más liviana, como la marinara, no le da peso al pollo.
No necesitas mucha salsa.
Para mí, el pollo parmesano es todo pollo, queso y un poco de salsa cocinado a la perfección y crujiente. Demasiada salsa puede hacer que el pollo se empape, por lo que solo usamos una pequeña cantidad.
Además, me encanta cocinar el pollo encima de la salsa marinara y luego agregar una cucharada encima del pollo. De esa manera, la masa estará crujiente en la superficie y tendrá suficiente salsa para asegurarse de que el plato no se seque.
cocinar el pollo
El pollo parmesano es un proceso de dos partes. Primero se empana el pollo y se fríe. Esto hace que el pan quede crujiente y dorado. Después de eso, se cocina.
Si bien la sartén está cocinando parcialmente el pollo, no está completamente cocido. Luego cocine el tiempo suficiente para terminar de cocinar el pollo y derretir el queso. Horneamos durante 15-20 minutos. Eso es todo.
Para servir, nos gusta agregar una porción pequeña de pasta cubierta con salsa marinara picante o incluso verduras crujientes. Me encanta especialmente esta ensalada de judías verdes con cebollino.
recetas faciles de pollo
Receta actualizada, originalmente publicada en abril de 2013. Desde que la publicamos en 2013, optimizamos la receta para que sea más clara y agregamos un video de receta rápida. – Adán y Juana
Parmesano de pollo fácil definitivo
- PREPARACIÓN 40min
- COCINAR 25 minutos
- TOTAL 1 hora y 5 minutos
Nos encanta esta receta clásica de pollo asado a la parmesana: casi todos los que conocemos se han deleitado con un plato de pollo a la parmesana, pero pocos lo han hecho en casa por su cuenta. Es cierto que toma algunos pasos, pero vale la pena. En este caso, es casero. Para esta receta usamos nuestra salsa marinara porque es un poco más brillante y fresca. (Esto se puede hacer con días o semanas de anticipación). Si tiene problemas, comprar en la tienda es genial. Si va a comprar salsa marinara en un frasco, deberá comprar 2 frascos. No se utilizará aproximadamente la mitad de un vial.
Rinde de 4 a 6 porciones
Nos vemos hacer la receta
Usted necesitará
4 pechugas de pollo (alrededor de 1 1/2 libras)
1 taza (130 gramos) de harina para todo uso
1 taza (210 gramos) de pan rallado seco, pruebe con pan rallado casero
2 onzas de queso parmesano rallado, dividido (alrededor de 3/4 de taza)
2 huevos grandes
2 cucharadas de leche
1/4 taza de aceite de canola o vegetal, y más si es necesario
4 tazas de salsa marinara, recalentada, vea nuestra receta casera de marinara
1/2 manojo de hojas de albahaca fresca
4 rebanadas de provolone
Sal y pimienta negra recién molida
indicaciones
- preparar el pollo
- pollo marrón
- finalizar
Coloque una pechuga de pollo en la tabla de cortar y coloque una hoja de papel pergamino, papel pergamino o envoltura de plástico encima. Bate la pechuga de pollo con un mazo de carne aplanado (también puedes usar un rodillo o una sartén de fondo grueso) hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada. Repita con las pechugas de pollo restantes. Sazone ligeramente ambos lados de cada pechuga de pollo con sal y pimienta.
Para hacer una estación de horneado, necesitará tres platos planos; nos gusta usar moldes redondos o moldes para pasteles. En primer lugar, añadimos la harina y una pizca generosa de sal y mezclamos bien con un tenedor. Rompa los dos huevos en el segundo plato y agregue la leche. Use un tenedor para batir hasta que esté espumoso. Agregue el pan rallado, la mitad del queso parmesano y otra pizca generosa de sal y pimienta al tercer plato y mezcle bien con un tenedor.
Para cubrir las pechugas de pollo, sumerja el pollo en la harina sazonada, luego sumérjalas en el huevo batido para cubrirlas por completo, dejando que el exceso escurra del pollo y vuelva al plato. Finalmente, rebozar el pollo en el pan rallado. Coloque el pollo empanado en un plato limpio o una bandeja para hornear.
Prepara un plato pequeño para asado o grande forrado con toallas de papel para colocar el pollo dorado para que se absorba el exceso de aceite.
Encuentre una sartén lo suficientemente grande como para que las cuatro pechugas de pollo puedan anidar cómodamente en la sartén. (Si no tiene una sartén lo suficientemente grande, use una sartén mediana y cocine el pollo en lotes). Agregue suficiente aceite a la sartén para cubrir el fondo de la sartén.
Caliente el aceite a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente y brillante, agregue el pollo y cocine de 3 a 4 minutos por cada lado o hasta que esté dorado y crujiente. Cuando esté dorado, coloca el pollo sobre una cama de papel absorbente para que absorba el exceso de aceite.
Caliente el horno a 350 grados F.
Vierta suficiente salsa marinara para cubrir el fondo de una sartén de 9 por 13 pulgadas. Luego, coloca el pollo dorado encima de la salsa.
Vierta una cucharada generosa de salsa y luego unas hojas de albahaca sobre cada pechuga de pollo. Distribuya el resto del queso parmesano entre las pechugas de pollo y termine con una rebanada de provolone encima.
Cocine el pollo, sin tapar, durante 15 a 20 minutos hasta que el queso comience a dorarse y un termómetro de lectura instantánea indique 165 grados F. Sirva con pasta, salsa adicional, verduras o un sándwich.
Consejos de Adam y Joanne
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados. Hemos omitido la sal de los cálculos, ya que deberá agregarla a su gusto. Pedimos 6 porciones.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por porción: Calorías 579 / Proteína 43 g / Carbohidratos 43 g / Fibra dietética 4 g / Azúcares totales 11 g / Grasa total 25 g / Grasa saturada 8 g / Colesterol 157 mg
