Pasta al pesto de camarones a la parrilla

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La pasta al pesto con camarones a la parrilla es una cena rápida y fácil con sabor mediterráneo. Los camarones y el tomate se marinan rápidamente en pesto y se asan a la perfección. Cubierto con pasta cabello de ángel, además de pesto, queso feta y aceitunas kalamata para una cena ligera y sabrosa.

Si nunca has probado los camarones y el pesto juntos, te lo recomiendo. Es una buena combinación y aún mejor al asar camarones. El pesto es una excelente manera de agregar fácilmente mucho sabor a los alimentos que, de otro modo, serían bastante insípidos.

Ya tengo varias recetas en el blog de pasta al pesto. Esta pasta al pesto con pollo a la parrilla y espárragos es la más popular y excelente para la primavera y el verano.

Esta pasta al pesto de camarones a la parrilla es una combinación de sabores mediterráneos e italianos. El pesto de albahaca se usa para hacer salsa para pasta y funciona como un adobo rápido para gambas y tomates cherry.

Las aceitunas feta y kalamata complementan los sabores mediterráneos de esta sencilla receta de pasta. La comida está lista rápidamente y, aparte de poner las gambas y los tomates en las brochetas, no requiere mucho trabajo de preparación.

Ingredientes para la pasta al pesto con camarones a la parrilla

camarones pelados y pelados
tomate cereza
pesto
Limón
pasta de cabello de ángel
queso feta
Aceitunas negras
albahaca fresca o perejil para decorar

Cómo hacer pasta al pesto de camarones a la parrilla

Comience combinando las gambas, los tomates cherry y un poco de pesto en un tazón grande. Déjalos esparcir y marinar mientras preparas los demás ingredientes y precalientas la parrilla.

Precaliente la parrilla a aproximadamente 400 ° F. Pase los camarones y los tomates en brochetas de metal o madera que se hayan remojado en agua.

Antes de colocar los camarones en la parrilla, cocina la pasta. Los camarones casi no tardan en cocinarse. Asa los camarones y los tomates durante unos 2 minutos, luego gira y asa a la parrilla durante otros 1-2 minutos. Retire las gambas y los tomates de las brochetas.

Cuando la pasta esté al dente, reserva aproximadamente medio vaso de agua de pasta y escurre. Regrese la pasta a la sartén con el pesto, el jugo de limón, las aceitunas kalamata, los camarones, el tomate, el queso feta, la sal y la pimienta.

Mezclar todo junto con unas pinzas y añadir tanta agua de pasta como sea necesaria para disolver la salsa. Adorne con perejil o albahaca y pruebe para sazonar antes de servir.

Consejos para asar camarones

Ensartar los camarones con brochetas de metal o de madera. Si usa brochetas de madera, deberá remojarlas durante al menos 2 horas o toda la noche. Doblar los camarones los hace fáciles de voltear, los cocina uniformemente y no corre el riesgo de que se caigan de la parrilla.
Use un camarón grande o gigante para asar. En términos de conteo, esto es 31/40 para el grande, 26/30 para el extra grande y 21/25 para el jumbo.
Rápidamente asa los camarones. Caliente la parrilla a por lo menos 400 ° F. Engrase las rejillas y coloque las brochetas de camarones sobre fuego directo. Dependiendo del tamaño, tardará unos 2 minutos en el primer lado y otros 2 minutos al darles la vuelta. Están listos cuando empiezan a ponerse rosados y apagados.

Preguntas frecuentes

¿Qué tamaño de camarón debo usar?

Recomiendo usar entre 31/40, 26/30 o 21/25. Por conveniencia, me gusta comprar camarones pelados y previamente pelados. Si quieres ahorrar dinero y no te importa el trabajo, puedes comprarlos con la cáscara.

¿Puedo usar otro tipo de masa?

Sí. Elegí cabello de ángel para esta receta, pero los espaguetis, bucatini y linguini serían geniales. Para una pasta corta, prueba cavatappi, gemelli, fusilli u orzo.

¿Puedo hacerlo sin parrilla?

Sí. Si no tienes parrilla, puedes usar una sartén o sartén grande. Caliente la estufa a fuego medio-alto y rocíe la sartén con aceite en aerosol o una cucharada de aceite en la sartén. Agregue las gambas y los tomates, no es necesario ensartarlos, y cocine hasta que las gambas estén rosadas y los tomates tiernos, unos 3-5 minutos.

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Continuar a Bajo Rendimiento: 4 porciones