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Una versión saludable y ligera de la clásica pasta carbonara preparada con deliciosos fideos de calabacín, tocino frito y una irresistible salsa cremosa de parmesano. ¡Una cena de “pasta” cetogénica perfecta!
Pasta de calabacín alla carbonara ¡Pasta también conocida como Zoodles alla carbonara! Esta es mi versión de los clásicos espaguetis a la carbonara, ligeros pero muy sabrosos gracias al tocino, las especias, las hierbas, el ajo y una buena dosis de parmesano. Te prometo que no te perderás los fideos con almidón.
¿QUÉ ES LA PASTA CARBONARA?
Carbonara es un plato italiano preparado con espagueti mezclado con una salsa rica y cremosa con tocino o tocino y queso. Pasta alla carbonara es una de las recetas con las que creció mi esposo y que me encantó. ¡Es amor!
Sin embargo, su nueva dieta baja en carbohidratos y sin azúcar de la que hablamos recientemente no le permitirá tener su comida favorita alta en carbohidratos y alta en calorías. ¡Por eso necesitaba actualizar, revisar y entregar la versión más sabrosa de su comida favorita!
Con la ayuda de McCormick’s® Crushed Red Pepper y McCormick’s® Basil Leaves, esta receta satisface, es una opción mucho mejor para usted y facilita mantener propósitos saludables sin sacrificar el sabor.
Al realzar el sabor de los alimentos con hierbas y especias McCormick®, los alimentos saludables tienen un sabor increíble. Ofrecen fragancia y sabor y son esenciales para brindar una experiencia placentera y deliciosa.
CÓMO HACER MASA CARBONARA CON MASA DE CALABAZA
- Dejamos en claro que la masa con almidón está fuera de discusión. Como resultado, eliminaremos nuestro pelador y crearemos nuestros fideos de calabacín. Usando el pelador de patatas tendremos que cortar los calabacines longitudinal en rayas largas
- El detalle más importante para las tiras de calabacín es el secado. Para ello pondremos un poco de sal en cada “fideo” y lo pondremos sobre servilletas de papel durante varios minutos, luego lo limpiaremos antes de utilizarlos.
- Mientras tanto, hagamos un poco de este tocino con ajo picado y un poco de mantequilla. Cuando esté listo, el calabacín solo se agregará a la sartén durante unos minutos antes de agregar la salsa cremosa.
- Para hacer la salsa cremosa, necesitaremos combinar las yemas de huevo, el parmesano y el queso. Pimiento rojo picado McCormick®.
- Luego retiraremos la sartén con los calabacines del fuego y añadiremos rápidamente los calabacines con la salsa de parmesano.
- Transfiera los fideos de calabacín a los platos, adorne con Hojas de albahaca McCormick®y servir.
NOTAS DE RECETA PARA KETO PASTA CARBONARA:
- Para obtener la mejor salsa con el sabor absoluto, debes secar las tiras de calabacín. Los calabacines son en su mayoría agua y liberan MUCHA si no los secas de antemano. Confía en mí, no quieres una salsa acuosa de queso y huevo.
- Además, hay dos libras de calabacín en esta receta. Si soy honesto, tendré que decirle que dividimos toda la comida entre los dos, aunque se suponía que eran 4 porciones. El calabacín no es tan abundante como el espagueti… FYI.
- Otra cosa. ¡Retire la sartén del fuego antes de agregar la salsa! No te preocupes: los huevos solo se cocinan con el calor de los fideos de calabacín. Sigue revolviendo hasta que todo esté bien incorporado y cubierto con la salsa de queso.
Este sencillo plato bajo en carbohidratos tarda unos 20 minutos en prepararse y es tan rico y cremoso que definitivamente no te importará la pasta imaginaria.
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HERRAMIENTAS E INGREDIENTES UTILIZADOS EN ESTA RECETA
Receta Carbonara con Masa de Calabacín121212WW Estilo Libre: 6 Tiempo de Preparación 15 minutos Tiempo de Cocción 15 minutos Tiempo Total 30 minutos
Una versión saludable y ligera de la clásica pasta carbonara preparada con deliciosos fideos de calabacín, tocino frito y una irresistible salsa cremosa de parmesano. ¡Una cena de “pasta” cetogénica perfecta!
Plato: Almuerzo/Cena Tipo de Cocina: Italiana Raciones: 4 porciones Calorías: 345 kcal Ingredientes
- 2 kilos de calabacín
- pasta de mantequilla
- 4 onzas de tocino o tocino cortado en cubitos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 huevo
- 3 gemas
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 a 1/2 cucharadita o, al gusto, pimiento rojo picado McCormick®
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- Hojas de albahaca McCormick® para decorar
- parmesano rallado para decorar
- Pimienta negra molida para decorar
Instrucciones
- Pele los calabacines a lo largo con un pelador de papas para crear tiras largas.
- Coloca las tiras de calabacín en una bandeja para hornear forrada con papel de cocina; Salar ligeramente cada tira y dejar secar.
- Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Agregue tocino picado o tocino y ajo; cocina por 3 minutos o hasta que esté dorado, revolviendo ocasionalmente.
- Mientras tanto, prepara la salsa de huevo y parmesano;
-
Combine los huevos, el queso, el pimiento rojo picado McCormick®, la sal y la pimienta negra molida en un tazón; batir hasta que esté bien incorporado y reservar.
- Limpia los calabacines previamente preparados y agrégalos a la sartén con el tocino y cocina por 1 minuto.
- Retire la sartén del fuego.
- Vierta los huevos y la salsa de queso inmediatamente.
- Con dos tenedores, uno en cada mano, levanta los calabacines y el tocino para que se mezclen fácilmente con la mezcla de huevo, que espesa y cuece pero no se mezcla; mezcle hasta que todo esté cubierto.
-
Decora con hojas de albahaca McCormick®, pimienta negra molida y queso parmesano rallado.
- servir inmediatamente
Notas de recetas
PUNTOS INTELIGENTES WW FREESTYLE: 6
Palabras clave: idea de cena keto, receta baja en carbohidratos, fideos, fideos de calabacín, receta de fideos de calabacín
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