Nada se compara con una comida casera, preparada desde cero. Cuando se combina con el hecho de que este Fideos caseros no toma tiempo para hacer, Y puedes hacerlo usando los ingredientes y las herramientas que tienes a mano. ¡Tienes un ganador final!

Cuando estás en el negocio de la cocina, siempre terminas con gemas extra o clara de huevo. Las claras de huevo son más fáciles de encontrar formas de consumir, pero estoy aquí para presentar una receta de masa casera que se encargará de las yemas mientras brinda la masa más lujosamente sedosa de la historia.

Los mejores huevos para pasta casera

Gracias a la cantidad de yemas presentes en la receta, la masa tiene un hermoso color dorado. Si puede conseguir algunos huevos de gallina criados en casa, tendrán un color amarillo aún más intenso, ya que las yemas de huevo de gallina criadas en casa siempre producen yemas de color amarillo/naranja más intenso. .

Cómo almacenar pasta fresca

Esta receta hace una porción generosa de pasta fresca, pero si hace más de lo que puede comer a la vez, puede secarla o congelarla.

Para congelar pasta fresca – Dejar secar durante aproximadamente una hora sobre la mesa y luego transferir a un recipiente hermético y congelar.
Seca la masa fresca – dejar la masa fresca sobre la mesa en nidos bien enharinados hasta que esté completamente seca, luego espolvorear la harina y transferir a una bolsa. Conservar hasta 6 meses en un lugar seco. Usando este tipo de estante para pastas también puede ser una buena idea.

receta de salsa para pasta

Esta receta de pasta casera elevará cualquier plato de pasta, pero cada vez que la preparo, me gusta hacerlo con una salsa simple pero dulce.

Lo sé, lo sé, puede sonar extraño, pero cuando era niño, mi mamá hacía un plato de fideos que consistía en fideos, algunos queso de granjero, crema agria y azúcar. No voy a usar queso de granjero aquí, pero voy a sustituir el queso de granjero con queso crema y todavía tendrá un sabor muy similar.

¡Mis hijos están locos por eso! Aquí está la receta –Pasta casera con salsa dulce de queso crema.

Pasta Casera – Solo 4 ingredientes

Ingredientes para pasta casera

harina de uso general
huevos enteros, grandes
yemas de huevo
aceite

Cómo hacer pasta casera:

Tamiza 2 tazas de harina en un bol, haz un pequeño hueco en la harina y en el centro vierte 2 huevos, 6 yemas y 2 cucharadas de aceite.

Con la mano o una cuchara, comienza a dar vuelta, agregando más y más harina al centro, luego sigue amasando hasta obtener una masa muy firme.

Envuélvalo en una envoltura de plástico y déjelo a temperatura ambiente durante 1-4 horas. Puedes conservar la masa en la nevera unos días sin que pierda la calidad de la masa. Luego corte la masa en 6 piezas y trabaje una pieza a la vez, manteniendo las piezas restantes cubiertas.

Cómo hacer pasta a mano:

Estire la pieza de masa sobre una superficie bien enharinada hasta que quede translúcida (alrededor de 6×20 pulgadas). Trate de no agregar demasiada harina o su masa casera será más dura.

- Una vez extendida, continúe doblando la masa hasta que tenga un tronco de aproximadamente 2 pulgadas de ancho.

Ahora, con un cuchillo afilado, corte el bloque de masa en tiras finas. Puede hacerlos más delgados para fettuccine (alrededor de 1/4 de pulgada de grosor) o más gruesos para pappardelle, de aproximadamente 3/4 a 1 pulgada de grosor. Una vez cocida, desenrolla la masa y déjala secar durante unos 20 minutos.

Cómo hacer pasta con la máquina de pasta:

Para hacer esto con el accesorio para pasta (para Kitchenaid Mixer, en mi caso), debe estirar la masa a aproximadamente 4 pulgadas por 9 pulgadas antes de pasarla por la configuración más gruesa de la máquina para pasta. Continúe pasando la masa dos veces, cada vez bajando un ajuste.

Para mi pasta, cambié al ajuste n.º 8. Las láminas de pasta eran muy delgadas pero lo suficientemente fuertes como para cortarlas en fettuccine.
Deja que las hojas se sequen sobre una superficie enharinada mientras trabajas con las hojas restantes. Cuando todas las hojas estén enrolladas, corte las hojas largas en trozos de 9 pulgadas y páselos por el accesorio para fideos de la máquina para hacer pasta.

Para cocinar pasta casera:

Lleve al menos 4-6 litros de agua a ebullición rápida. Si usa pasta en una receta salada, agregue suficiente sal al agua para que quede salada, aproximadamente 1,5 cucharadas. Para usar pasta en una receta dulce, agregue aproximadamente 1 cucharadita de sal al agua. Sumerja la pasta en el agua y cocine hasta que la pasta esté tierna pero aún tenga un bocado (esto se llama ‘al dente’). Escurrir la pasta y reutilizarla con otras recetas…

Además Pasta Recetas con salsa:

Pan Fettuccine Salchicha Pimientos – Receta de pasta de salchicha italiana simple.
Pasta con salsa de queso crema dulce – Deliciosa masa a base de queso crema dulce.
receta de pasta de pavo – Macarrones en salsa cremosa con pavo molido.
salsa Alfredo – ¡5 minutos y tienes una deliciosa salsa para pasta!