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Este producto ligero, sin gluten y bajo en carbohidratos Pasta con panceta, espárragos y piñones se une en solo 15 minutos. Los espárragos son uno de los primeros signos de la primavera que no puedo esperar. Esta receta usa masa shirataki para que puedas hacer tu propia masa incluso si sigues una dieta sin gluten o baja en carbohidratos.
Me encanta la pasta, pero a mi edad, es fácil acumular algunos kilos de más si la como con demasiada frecuencia. Así que esta pasta con espárragos, tocino y piñones cambia la pasta por fideos shirataki bajos en carbohidratos y sin gluten. Visualmente, este fideo shirataki recuerda a los espaguetis, aunque su textura es un poco crujiente. Vienen en paquetes de 4 onzas en la sección refrigerada del supermercado (compré el mío en nuestra tienda asiática local, pero muchos supermercados los tienen ahora). Una porción tiene solo 10 calorías y 3 gramos de carbohidratos.
Los espárragos han aparecido en los supermercados ahora que es primavera, por lo que esta receta de pasta hace que los espárragos sean las estrellas del espectáculo. Un poco de tocino, crujiente y dorado, le da a este plato unos sabores carnosos, ahumados y salados. Parmesano recién rallado, piñones tostados crujientes y jugo de limón fresco completan el plato.
Sencillo y delicioso, se puede servir como guarnición o como plato principal (yo lo cené y se lo serví a mi hijo como guarnición).
Pasta con espárragos, panceta y piñones (low carb, sin gluten)
Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- 2 onzas de tocino sin antibióticos, cortado en cubitos
- 1 manojo de espárragos rebanados, cortados en trozos de 1 1/2″ en diagonal
- 3 dientes de ajo, picados
- 4 oz de fideos shirataki de tofu lavados y escurridos
- al gusto de pimienta negra recién molida y sal
- Queso parmesano recién rallado
- 1 cucharada de piñones tostados
- rodaja de limón fresco
Instrucciones
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Coloca el aceite y el tocino en la sartén y cocina hasta que el tocino esté crocante; use una espumadera para colocar el tocino en un tazón; reserva.
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Agregue los espárragos y el ajo a la misma sartén y saltee hasta que los espárragos estén crujientes y ligeramente tiernos, aproximadamente 3 minutos. Agregue los fideos shirataki y revuelva hasta que se calienten. Sazone con sal y pimienta negra recién molida. Transferir a tazones. Espolvorea con queso, piñones y tocino crujiente reservado. Exprima la rodaja de limón sobre la masa. Atender.
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