Esta pasta de pollo y chorizo está hecha con jugoso pollo frito en una sartén y una salsa cremosa de tomate. Su Pronto, fácil y absolutamente lleno de sabor! perfecto para un rica cena familiar.
Fideos de chorizo con pollo
Llegaremos a la parte de la pasta con chorizo en un segundo, pero primero hablemos del pollo.
Para obtener los mejores resultados que desea lograr 2 pechos Y freírlos. nosotros también temporada con hierbas italianas, ajo en polvo, sal y pimienta negra. Freír las pechugas por ambos lados hasta que estén doradas, luego descansar. El descanso es importante ya que ayuda a retener algunos de los jugos después de freír. Porque ¿a quién diablos le gusta el pollo seco?
Después de eso, es hora de cortar el pollo. Me gusta untarlo sobre la masa (como en la foto de arriba) solo porque es esponjoso 🥰 Luego lo mezclo y me lo como como una locura absoluta. el contraste es hermoso
Consejo #1 – Al cortar el pollo, asegúrese de cortarlo ligero ánguloy asegúrate de cortar contra el grano natural del pollo. Esto le dará la mejor oportunidad de tener un buen pollo esponjoso.
Cómo freír pollo para fideos (Breve resumen)
- Lleve dos pechugas de pollo a temperatura ambiente.
- Rocíe con aceite de oliva, condimento italiano, ajo en polvo, sal y pimienta negra.
- Freír a fuego medio hasta que estén doradas.
- Voltee y cocine hasta que el blanco corra por el centro.
Llevar el pollo a temperatura ambiente. (o cierre) es un paso importante ya que asegura que la carne no se seque. Quemar carne fría a menudo hace que se adhiera y expulse la humedad.
Chorizo cremoso de tomate
La base de esta salsa es el tomate, pero me gusta agregar ayuda constante de la crema Puré de patata. Además de que la nata me encanta en casi todo, creo que en esta receta suaviza la sazón del chorizo y endulza el sabor de los jitomates.
Cuando se trata de qué pasta usar, normalmente elijo Fideos de espagueti aplanados. Me encanta la forma en que esto permite que la salsa de tomate cremosa fluya dentro y fuera de los fideos y cree la cama de fideos perfecta para el pollo. Sin embargo, puedes usar cualquier tipo de masa que te guste.
Cómo hacer pasta con chorizo (Breve resumen)
- Freír cebolla, tomates secos Y ajo.
- insertar Chorizo rebanadas
- vierta en Pure de tomate. añadir fresco perejil Y albahaca.
- vierta en crema. insertar pimentón ahumado, sal Y Pimienta.
- insertar fideos espaguetis aplanados.
- Dispara para igualar.
Puedes sub-hierbas secas 🤔 – Para esta receta no te recomiendo que la hagas. No cocine la salsa el tiempo suficiente para que las hierbas secas ofrezcan el mayor sabor, por lo que la albahaca fresca y el perejil son definitivamente preferibles en la salsa.
A partir de ahí, como decía, pongo encima el pollo. Esto lo hace perfecto para llevar a la mesa y servir desde allí. ¡No parece tan sorprendente cuando el pollo se mezcla de inmediato!
Ah, y ralla ese queso parmesano por encima como si no hubiera un mañana. ¡Sirva con pan de ajo asado!
Oye, ya que estás aquí, ¿por qué no echas un vistazo a mis otras recetas?
recetas familiares de pasta
recetas con chorizo
Bueno, averigüemos esta receta de pasta con pollo y chorizo, ¿de acuerdo?
Cómo hacer pasta con pollo y chorizo (Receta completa y video)
Pollo:
-
2 5 oz / 150 g de pechuga de pollo (ver notas)
-
1 cucharada de aceite de oliva
-
1.5 cucharaditas de hierbas italianas secas
-
1/2 cucharadita de ajo en polvo
-
1/2 cucharadita de sal
-
1/4 cucharadita de pimienta negra
Pasta de chorizo:
-
Linguine 12.3 oz / 350 g, o pasta de su elección
-
1 frasco de 24 oz/700 g de puré de tomate (puré de tomate triturado en EE. UU.)
-
Chorizo 5 oz / 150 g, en rodajas
-
3/4 taza / 75 g de tomates secados al sol, cortados en cubitos
-
1/2 taza / 125 ml de crema espesa / doble
-
1 cebolla mediana, en cubos
-
1 cucharadita de ajo picado
-
1 cucharada de albahaca fresca, en cubos
-
1 cucharada de perejil fresco, cortado en cubitos + extra para servir
-
1/2 cucharadita de pimentón ahumado
-
Sal y pimienta negra al gusto
-
Aceite de oliva, para freír
-
parmesano, para servir
-
Unte el pollo con 1,5 cucharaditas de condimento italiano, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta y 1 cucharadita de aceite de oliva. Freír ambos lados a fuego medio durante 4-5 minutos, o hasta que estén dorados por fuera y blancos en el centro (con los jugos saliendo claros). Ponga a un lado para descansar. Cuando esté listo, córtalo en tiras, asegurándote de cortar en ángulo y contra el grano.
-
Coloque la pasta en agua hirviendo con sal y cocine hasta que esté al dente.
-
Mientras tanto, agregue aceite, si es necesario, a la sartén y agregue la cebolla. Freír durante unos minutos hasta que estén dorados, luego agregar los tomates secos y el ajo. Cocine por unos minutos más y retire de la sartén.
-
En el centro, añadimos el chorizo y dejamos cocinar unos minutos hasta que empiece a quedar crocante. Invierta, cocine por unos minutos más y agregue la cebolla, el ajo y los tomates secos.
-
Vierta el puré y agite la botella con un poco de agua. Mezclar con albahaca, perejil, 1/2 taza/125 ml de crema espesa, luego sazonar con 1/2 cucharadita de pimentón ahumado y sal y pimienta al gusto. Llevar a fuego lento y agregar los macarrones. Sirva con pollo encima o use pinzas para fideos para combinar. Sirva con una generosa cucharada de queso parmesano y una pizca de perejil.
a) Pechuga de pollo – Si las pechugas de pollo son particularmente grandes, considere cortarlas por la mitad para hacer 4 pechugas más delgadas (solo para que se cocinen uniformemente). También puedes cubrir con papel aluminio y golpear con un rodillo para aplanar un poco. De cualquier manera, los tiempos de cocción varían según el grosor de la pechuga, así que tenga cuidado al cocinar. Hervir – 1 cucharada es suficiente para sofreír el pollo, después de eso suelo agregar alrededor de 1 cucharadita más para sofreír la cebolla. Cuando frías el chorizo, soltará más aceite. Dependiendo de la variedad de chorizo, puede soltar mucho aceite. Un par de cucharaditas está bien, pero cualquier cosa encima se escurriría un poco antes de verter el puré de tomate. c) hierbas secas – La razón por la que uso albahaca fresca y perejil es que tienden a infundirse mejor cuando los tiempos de cocción son rápidos. Solo necesitará hervirla durante unos 5 minutos antes de agregar la pasta, que no es tiempo suficiente para que las hierbas secas realmente hagan su magia en la salsa. Además, obviamente se prefiere el perejil fresco para decorar. d) calorías – a base de compartir entre 4 personas, utilizando 1 cucharada + 1 cucharadita de aceite de oliva, toda la grasa del chorizo y nada de parmesano.
Si te gustó esta receta de pasta con pollo y chorizo, ¡no dudes en anotarla para más adelante! ¿Has hecho esto o tienes alguna pregunta? ¡Dame un grito en los comentarios y recoge tu libro de cocina gratis en el camino!
