Pasta de salmón con tomates cremosos y tomates secados al sol: un plato nutritivo a base de pescado que está listo en menos de 20 minutos y es perfecto para las noches ocupadas. El salmón es crujiente por fuera y se sumerge en una salsa de tomates secados al sol cremosa y fragante.
Crédito de la foto: © Eatwell101.com
Ingredientes para la pasta de tomate y salmón
- 1 1/2 libras (700 g) de filetes de salmón, sin piel o sin piel
- 3 dientes de ajo grandes, picados
- 1/2 cebolla amarilla, picada
- 1 bote de tomates secados al sol (3-4 onzas) en aceite, escurridos y rebanados (reservar 2 cucharadas de aceite para la receta)
- 1/4 cucharadita de pimentón
- 1 taza (250 ml) mitad y mitad
- 1/2 cucharadita de salsa italiana
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1/2 taza (125 ml) de caldo de verduras (o 1 cubito de caldo desmenuzado con 1/2 taza de agua)
- Sal y pimienta molida al gusto
- 250 g de pasta farfalle
- Parmigiano Reggiano rallado
- albahaca fresca picada
Crédito de la foto: © Eatwell101.com
indicaciones
1. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir, reservando un poco de agua de la pasta y reservar.
dos.Sazone ligeramente los filetes de salmón con sal y pimienta. En una sartén antiadherente grande a fuego medio, dore los filetes de salmón en 2 cucharadas de aceite, de 2 a 3 minutos por lado. Retire el salmón de la sartén y reserve.
3.En la misma sartén agregue 2 cucharadas de aceite reservado de la olla de tomates secados al sol, saltee la cebolla, el ajo, los tomates secados al sol, el pimentón, las hojuelas de pimiento rojo y el condimento italiano durante 1 minuto hasta que el ajo esté fragante.
4.Agregue un poco de caldo de verduras para que la sartén brille y cocine a fuego lento. Agregue mitad y mitad a la sartén y mezcle hasta que se forme una salsa cremosa. Ajusta la sazón con sal y pimienta.
5.Retire la salsa del fuego. Agregue los macarrones cocidos y mezcle bien. Agregue un poco de agua para diluir la salsa si es demasiado espesa.
6.Agregue el salmón a la sartén sobre los fideos y caliente durante unos minutos. Espolvorear con albahaca fresca y servir inmediatamente. ¡Gustar!
Notas de recetas:Mitad y mitad consiste en partes iguales de crema agria y leche. Puede usar mitad crema y mitad leche al 2% en lugar de mitad y mitad. Alternativamente, puede usar crema ligera o crema espesa.
Crédito de la foto: © Eatwell101.com
