Esta masa se envuelve salsa cremosa de ensueño y cargado de espárragos, tocino crujiente Y champiñones. Mejor aún, todo está hecho en una olla!
La ÚLTIMA masa en una sartén
Sabes qué, esta es la primera receta de masa de marihuana que publico en el blog. Sabía que vendría, TODOS sabíamos que vendría. Así que aquí está en todo su esplendor! Y chico es glorioso, He aquí por qué te gustará:
- Cremoso – Esta pasta tiene una salsa lujosamente cremosa que se prepara en la misma sartén que la pasta. ¡Puedes tener tu pastel y comértelo!
- Fácil – Sin preocupaciones, sin estrés y sin necesidad de habilidades culinarias. Esta receta es perfecta para un cena entre semana y fácilmente alimenta a una familia de 4.
- Sabroso – Una pasta cremosa llena de sabor. ¿Mencioné comer pastel?
¿Por qué hacer pasta en una sartén?
Buena pregunta. Además del hecho de que es más económico que tener dos sartenes sobre la marcha, existen otras dos razones por las que personalmente me gusta la pasta en una sartén:
- Almidón – A medida que la pasta se cocina en la salsa, libera almidón, lo que ayuda a crear una textura cremosa y brillante.
- sabor a fideos – a medida que se cocina la pasta, también adquiere el sabor del líquido en el que se cocina.
fideos con esparragos
Uno de los protagonistas de esta receta son los espárragos. De hecho, los espárragos van muy bien con la pasta, y especialmente en este contexto. Debido a que se cocina en la salsa con la pasta, sus maravillosos sabores son esparcidos en la salsa. Es un sabor muy prominente en el plato.
Junto a los espárragos están las otras dos delicias principales. Tocino Y champiñones. Los 3 no solo funcionan maravillosamente juntos, sino que cada uno funciona muy bien con crema y pasta.
Cómo hacer pasta en una sartén (sumario rápido)
- Freír Tocino.
- quitar y disolver Manteca.
- Agregar espárragos, cebolla & champiñones.
- marrón luego agregar ajo.
- para verter caldo de gallina Y crema.
- Agregar pasta.
- Cocine y mezcle hasta que esté al dente.
- agrega el tocino, perejil Y parmesano.
Sugerencia – Asegúrese de que su caldo esté más cerca de la temperatura ambiente que tibio y que su crema esté a temperatura ambiente, de lo contrario aumentará las posibilidades de que la crema se congele cuando se combinen.
¿Por qué sacar el tocino?
lo hago por dos razones. Primero así no hierve con la masa y pierde su crujido. De acuerdo con es solo para dejar espacio a la cebolla, los champiñones y los espárragos (si no, todo se cuece al vapor).
¿Qué hacer si la masa no se cocina?
Las proporciones que doy en la receta asegurarán que tengas una salsa bastante espesa pero aún así una pasta bien cocida. La pasta siempre debe estar ligeramente al dente (comer un poco), pero si por alguna razón quieres que tu pasta esté un poco más cocida, agrega unas gotas más de caldo.
¡Y aquí estamos! Es muy fácil.
Si está buscando otra cena simple de una sola olla, ¡eche un vistazo a mi Spanish Pot Chicken Barley!
Para recetas más similares, también echa un vistazo a estas bellezas:
recetas de pasta cremosa
Bueno, vamos a las recetas completas de esta pasta a la sartén, ¿vale?
Cómo hacer pasta cremosa en una sartén (Receta completa y video)
-
En una olla grande a fuego medio, agregue el tocino cortado en cubitos y saltee hasta que la grasa se disuelva por completo y el tocino esté agradable y crujiente. No caiga en la tentación de subir el fuego, lo quiere bajo y lo suficientemente lento para reducir la grasa. Retire el tocino de la sartén y déjelo a un lado en un tazón, dejando atrás la grasa del tocino.
-
Derrita 2 cucharadas de mantequilla, luego agregue los espárragos, los champiñones y la cebolla. Freír hasta que esté dorado, agregar el ajo y saltear unos minutos más.
-
Vierta 3 tazas/750 ml de caldo de pollo y 1 taza/250 ml de nata (importante que la nata esté a temperatura ambiente y el caldo no esté demasiado caliente o la nata se puede espesar). Revuelva y luego agregue la masa cruda.
-
Baje el fuego a bajo y cocine hasta que el penne esté al dente, revolviendo constantemente a medida que avanza. Si la salsa se absorbe antes de que se cocine la pasta, agregue otro 1/3 taza / 80 ml de caldo o suficiente para cocer la pasta. Buscas que quede al dente (todavía un poco difícil).
-
Una vez que la salsa se haya espesado y la pasta esté bien cocida, agregue la panceta nuevamente con 2 cucharadas de perejil picado y 1/2 taza/40 taza de queso parmesano recién rallado. ¡Dale un último revuelo y sirve!
a) Caldo/Crema caliente – Asegúrese de que el caldo esté más cerca de la temperatura ambiente que caliente y asegúrese de que la crema esté a temperatura ambiente (o cerca). Verter crema fría en caldo hirviendo es una cuajada esperando que suceda.
b) emulsionar – Dado que está tratando de mezclar mucha grasa (manteca de cerdo, mantequilla, crema agria) con el caldo, que es esencialmente agua, el almidón en la masa le permitirá hacerlo. Por lo tanto, es importante remover bien mientras se cocina la pasta, solo para ayudar con la emulsión.
c) Coherencia – Estás buscando que la salsa sea lo suficientemente espesa como para pegarse a los fideos, pero no tanto como para que no tenga una textura atrevida. Si se espesa antes de cocinar los fideos, solo agregue unos chorritos de caldo (o agua) hasta que esté bien cocido.
d) fideos – La pasta (OMI) siempre debe estar al dente (comer un poco) y así terminarás con esta receta. ¡No esperes tener una masa súper suave!
e) calorías – basado en compartir entre 4 personas.
Si te gustó esta receta de fideos, ¡asegúrate de escribirla para más tarde! ¿Lo has hecho o tienes alguna duda? ¡Dame un silbido en los comentarios a continuación y obtén tu libro de cocina gratis en el camino!
