Esta salsa para pasta también se puede echar en una ensaladera o untar sobre bruschetta: es una cremosidad deliciosa y fuerte a base de hierbas. ¡Pero sin crema porque estoy tratando de hacer la mejor masa para ti!
Esta es una comida tan fácil de hacer y puede agregar lo que quiera a la pasta, un puñado de espinacas por porción es excelente, al igual que un poco de pollo desmenuzado si tiene sobras. Es un manjar cremoso que proviene de las nueces, usé una mezcla de nueces y almendras para obtener un poco más de una variedad de nutrientes, pero puedes usar uno u otro fácilmente.
Los guisantes equilibran la salsa y agregan una dulzura ligera y deliciosa, además son una excelente manera de incluir algunas verduras adicionales. ¡Y nunca hay nada de malo en volverse más verde!
Usé una pasta a base de legumbres con esta salsa para aumentar aún más el contenido de fibra y proteína, pero puedes usar lo que quieras. ¡Los zoodles funcionan bien o son más indulgentes y agregan algunas albóndigas!
para 4 personas
Ingredientes
1 taza de albahaca
1/2 taza de perejil de hoja plana
1/3 taza de nueces
1/3 taza de almendras
2/3 taza de guisantes congelados (vierta agua caliente durante 30 segundos, luego escurra)
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1/4 taza de queso parmesano recién rallado
1 chile seco
1/4 taza de cebollín
1/4 taza de jugo de limón
1 cucharadita de ralladura de limón
Sal y pimienta negra.
5 tazas de pasta cocida (4 porciones pequeñas y medianas) Cocine cuando termine de hacer la salsa
indicaciones
NOTA: Al cocinar la pasta, reserve 1/4 taza del agua de cocción antes de escurrirla.
Coloque todos los ingredientes (¡excepto la masa!) en una licuadora de alta velocidad (como un nutribullet) o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave y cremoso. Pruebe y agregue sal y pimienta al gusto. ¡También puedes querer más jugo de limón, dependiendo de la fuerza de los limones que hayas usado!
Revuelva la pasta cocida, preferiblemente en la sartén caliente en la que se cocinó, agregue un poco del agua de cocción que reservó anteriormente si la salsa no se extiende uniformemente sobre la pasta. Sirva adornado con hierbas adicionales, queso parmesano y ralladura de limón.
S.S X
Me gusta eso
