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Ingredientes
- 250 g de brócoli, cortado en floretes
- 30 g de mantequilla
- 1 cucharada de aceite
- 1 cebolla picada
- 200 g de champiñones laminados
- 375 g de pasta fettuccine fresca
- 125 ml de crema ligera
- 1 cucharada de caldo de verduras en polvo
- 1 cucharadita de perejil seco
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
Método
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Cocine al vapor o cocine en el microondas el brócoli hasta que esté tierno.
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Caliente el aceite y la mantequilla, saltee la cebolla y los champiñones en una sartén grande hasta que estén suaves.
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Cocine el fettucine según las instrucciones del paquete.
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Mezcle suavemente el brócoli en la mezcla de champiñones.
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Agregue la crema agria, el caldo en polvo, el perejil y las hojuelas de pimiento rojo y caliente durante unos minutos, hasta que esté caliente.
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Agregue suavemente el fettucine cocido. Mezclar bien.
Los grados
Busqué por todas partes una receta de pasta con champiñones y brócoli. Usé fettucine latino fresco que tarda unos dos minutos en cocinarse. Ajuste las hojuelas de pimienta al gusto. Como variante, la preparé con 375ml de leche evaporada combinada con dos cucharaditas de harina de maíz en lugar de crema agria y luego añadí 3 huevos ligeramente batidos a fuego medio, removiendo la masa.
