Esta sencilla pasta de pimientos rojos asados sazona el fettuccine con pollo, espinacas, champiñones y una cremosa salsa casera de pimientos asados. Es una deliciosa cena entre semana que a todos les encantará.
Esta pasta cremosa de pimientos asados es una de mis favoritas y creo que la clave es la salsa casera de pimientos rojos asados. No me malinterpreten, me encanta la salsa de espagueti estándar, y todos saben que me refiero a una buena salsa alfredo, pero los pimientos rojos asados tienen este sabor dulce y ahumado distintivo que me encanta.
Agregamos un poco de queso crema a la salsa para hacerla cremosa y luego la cubrimos con fettuccine, pollo, espinacas y champiñones para hacer una cena de pasta absolutamente increíble.
Si eres fanático de nuestros espaguetis instantáneos, pasta cremosa de pollo con tocino y pasta florentina con pollo, ¡entonces debes probar esta receta!
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Ingredientes que necesitarás
Para esta deliciosa pasta de pollo y espinacas, esto es lo que necesitarás:
- Aceite de oliva – Puedes usar normal o virgen extra.
- Ajo – Deberá picar el ajo con un cuchillo afilado. Si no tiene ajo fresco, puede sustituir ½ cucharadita de ajo en polvo (¡no sal de ajo!) por cada diente de ajo.
- pimientos rojos asados – Para mayor comodidad, usamos pimientos de barra o de barra de oliva, pero puede seguir las instrucciones a continuación para hacer uno en casa.
- tomate picado – Puedes usar tu variedad favorita.
- Crema de queso – Utilizamos cuajada natural e integral para obtener la mejor consistencia en la salsa.
- Fettuccine – Si lo prefieres, puedes utilizar otro fideo grande.
- Pechuga de pollo – Te aconsejamos que lo cortes en cubos.
- Especias – Necesitarás salsa italiana, cebolla en polvo, ajo en polvo y sal.
- Verdura – Además de los pimientos rojos asados, necesitarás espinacas y champiñones.
Instrucciones
Paso 1: Cocine la salsa. En una sartén grande a fuego medio, agregue 1 cucharada de aceite de oliva y agregue el ajo picado. Cocine el ajo durante 1 a 2 minutos o hasta que comience a ablandarse.
Cuando el ajo esté hecho, añadir ½ cucharadita de sal, los pimientos rojos asados y los tomates troceados, incluida la salsa. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos.
Paso 2: Mezclar la salsa. Retire la sartén del fuego y use una batidora de mano para mezclar la salsa hasta que quede suave. Si no tiene una batidora de mano, viértala con cuidado en la licuadora de alta potencia y mezcle hasta que quede suave. Vierta la salsa de nuevo en la sartén. Regrese la sartén al fuego y baje el fuego a bajo.
Paso 3: Incorporar el queso crema. Agrega poco a poco el queso crema y deja que la salsa se siga cocinando a fuego lento mientras preparas los demás ingredientes. Asegúrate de mezclar la salsa de vez en cuando.
Paso 4: Cocine los macarrones. Ponga a hervir una olla grande de agua y cocine los fetuccini según las instrucciones del paquete.
Paso 5: Dorar el pollo. Agregue el aceite restante a una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregue el pollo y espolvoree con la sal restante, el condimento italiano, la cebolla en polvo y el ajo en polvo. Continúe cocinando el pollo hasta que se dore por todos lados y esté bien cocido. Esto tomará alrededor de 7 a 10 minutos.
Paso 6: Cocine los champiñones. Ponga a un lado el pollo y agregue los champiñones a la sartén. Saltéalos durante unos 7-10 minutos o hasta que estén tiernos.
Paso 7: Cocine las espinacas. Retire los champiñones de la sartén y agregue las espinacas baby. Cocine durante 1 a 2 minutos o hasta que comiencen a marchitarse.
Paso 8: Ponlo todo junto. Escurra cuidadosamente la pasta y colóquela de nuevo en la sartén. Vierta la salsa de pimiento rojo asado y mezcle los fideos hasta que estén bien cubiertos. Finalmente, agregue el pollo, los champiñones y las espinacas y mezcle hasta que estén bien mezclados.
Sírvelo con un delicioso pan de ajo de Texas tostado o tragos de queso y disfruta de tu comida.
Pimientos rojos asados de tarro vs caseros
Nos gusta ahorrar tiempo y hacer nuestra salsa de pasta con chile asado y pimiento rojo de un frasco. En otras ocasiones, podemos asaltar la barra de aceitunas de nuestra tienda de comestibles local para ellos.
Si quieres hacer tus propios pimientos rojos asados, es un proceso simple. Esto es lo que debe hacer:
- Retire los tallos y las semillas de los pimientos rojos frescos y colóquelos en una bandeja para hornear. Asegúrese de que la rejilla del horno esté colocada justo debajo de los serpentines de calentamiento en la parte superior del horno, con espacio suficiente para que quepa el recipiente para pimientos debajo, con aproximadamente 2 pulgadas de espacio entre los pimientos y la fuente de calor. .
- Coloque el horno en la parrilla y cocine por 5 minutos hasta que la piel de los pimientos comience a ampollarse y oscurecerse. Puede quitar la sartén con cuidado y usar pinzas para voltear los pimientos para asegurarse de que estén dorados por ambos lados. Cada centímetro no debe volverse negro, pero debe estar encima de una gran parte de los pimientos.
- Retire los pimientos del horno y use las pinzas para colocarlos en una bolsa para congelar de un galón. Selle la bolsa y déjelos reposar en la bolsa hasta que estén completamente cocidos.
- Retire los pimientos de la bolsa y pélelos suavemente. Debería deslizarse fácilmente, pero puedes usar un cuchillo para despegarlo si es necesario.
¡Eso es todo! Ahora tiene pimientos rojos asados para usar en su salsa. Recomendamos hacer este método si tienes tiempo extra en una noche de fin de semana o cuando quieres hacerlo completamente desde cero.
Cómo hacer esto por adelantado
Vea cómo hacer esto con anticipación. Primero, reserva 1 taza de la salsa y guárdala en un recipiente aparte. Luego cocina la pasta y deja que se enfríe por completo. Una vez enfriado, agregue los champiñones y las espinacas a la masa.
Luego puedes guardar la masa en la nevera durante 3 o 4 días hasta que esté lista para servir.
Para recalentar, caliente una sartén a fuego medio y agregue la salsa reservada junto con la pasta. Revuelva con frecuencia y cocine hasta que se caliente por completo.
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Pasta con chile asado con pollo
El pimiento rojo asado cremoso con fideos con pollo es una mezcla de fettuccine cubierto con una salsa cremosa de pimiento rojo asado dulce y ahumado, champiñones salteados, espinacas y pollo.
- 4 onzas de queso crema
- 48 onzas de pimientos rojos asados
- 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos
- 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de sal, dividida
- Fettuccini de 16 onzas
- 1 libra de pechuga de pollo, cortada en cubos de 1 pulgada
- 2 cucharaditas de salsa italiana
- 10 onzas de espinacas tiernas
- 8 onzas de champiñones
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En una cacerola mediana a fuego medio, agregue 1 cucharada de aceite de oliva y agregue el ajo picado. Cocine durante 1-2 minutos hasta que el ajo comience a ablandarse.
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Agregue los pimientos rojos asados y los tomates picados (incluidos los jugos) y ½ cucharadita de sal. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos.
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Retire la sartén del fuego y use una batidora de mano para mezclar la mezcla hasta que quede suave. Vuelva a poner la sartén al fuego y baje el fuego.
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Poco a poco agregue el queso crema hasta que quede suave. Coloca a fuego lento y deja que la salsa se cocine mientras preparas los demás ingredientes.
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Agregue 1 cucharada de sal a una olla grande de agua. Coloque la sartén a fuego alto y comience a hervir.
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Mientras el agua hierve, prepara el pollo rociándolo con el resto de la sal.
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Agregue el aceite restante a una sartén y cocine el pollo a fuego medio. Mientras se cocina el pollo, agregue el condimento italiano. Continúe cocinando el pollo hasta que se dore por todos lados y esté bien cocido, aproximadamente de 7 a 10 minutos. Ponlo en un plato.
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Cuando el agua en la olla grande comience a hervir, agregue los fetuccini. Cocine según las instrucciones del paquete (unos 12 minutos).
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Agregue los champiñones a la sartén que usó para el pollo. Cocine a fuego medio durante 5-6 minutos hasta que se ablanden. Retire los champiñones y agregue las espinacas baby. Cocine durante 1-2 minutos hasta que se ablanden.
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Escurra la pasta cocida y vuelva a colocarla en la sartén. Vierta la salsa de pimiento rojo asado y mezcle los fideos hasta que estén bien cubiertos. Agregue el pollo, las espinacas y los champiñones y mezcle hasta que estén bien mezclados.
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Servir inmediatamente.
Calorías: 418 kcal, Carbohidratos: 52 g, Proteínas: 25 g, Grasas: 13 g, Grasas saturadas: 4 g, Grasas poliinsaturadas: 2 g, Grasas monoinsaturadas: 5 g, Grasas trans: 1 g, Colesterol: 100 mg, Sodio : 2846 mg, Potasio: 1010 mg, Fibra: 6 g, Azúcar: 3 g, Vitamina A: 4519 UI, Vitamina C: 95 mg, Calcio: 168 mg, Hierro: 5 mg
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