Pasta cremosa de salmón en salsa de eneldo

¡Esta pasta con salmón no podría ser más sencilla! Servido con un salsa cremosa de eneldoPronto cenas nocturnas ¡Nunca había probado tan bien!

Pasta cremosa de salmón

Cuando digo que los sabores de este plato son una combinación perfecta, lo digo en serio. Éste maravillosa salsa cremosa con pedazos de salmón a la mantequilla es solo para morir. Esta pasta con salmón es increíble por muchas razones diferentes, pero por eso te enamorarás de él:

salmón perfecto – Aquí te daré algunos consejos y trucos para un salmón perfectamente cocinado.
Cremoso pero no muy rico – Algunas recetas de pasta cremosa a menudo pueden resultar pesadas y muy ricas. Aquí agrego vino blanco y una pizca de jugo de limón para equilibrar los sabores.
Sabroso – Lleno de buen gusto! Incluye ráfagas frescas de eneldo y perejil, mantequilla dorada con nueces y sabrosos chalotes y ajo.

¡La otra gran cosa acerca de esta pasta cremosa de salmón es que es la cena perfecta para una cita nocturna! Quiero decir, algo con vino en la receta es una cena de ganar-ganar para dos, ¿verdad?

Todo bien, Hablemos del salmón…

salmón frito

El ingrediente principal de este plato es el salmón, por lo que, por supuesto, desea sacar lo mejor. Muchas recetas similares a esta en realidad escalfan el salmón en la salsa o lo cortan en cubos antes de freírlo. personalmente siento la la mejor manera de cocinar salmónno solo en el contexto de esta masa cremosa, sino en general, es para fríelo.

Freír el salmón produce un hermosa corteza doradaque se traduce en sabor extra hermoso. También obtienes el sabor del salmón sobrante en la sartén para comenzar la salsa.

Para esta pasta de salmón, elijo usar salmón sin piel. La piel de salmón no tiene cabida en la pasta 😳

Los mejores trucos para freír salmón sin piel

Preparación – Asegúrese de llevar el salmón a temperatura ambiente antes de freírlo. Esto ayudará a que el salmón se cocine de manera uniforme y evitará que se seque.
Temporada – Como cualquier carne o pescado, sazone generosamente con sal y pimienta antes de pasar a la sartén.
olla – El uso de una sartén antiadherente evitará que el salmón se deshaga al voltearlo.
Cálido – Mantenga el fuego medio/alto para obtener una bonita corteza dorada.
Manteca – Después de dar vuelta, unte con mantequilla la mantequilla para agregar un sabor rico y hermoso.
descansar – Dejar reposar el salmón asegura una cocción completa sin sacrificar la jugosidad.

como freír salmón (Breve resumen)

Agregue el salmón a la sartén con aceite a fuego medio/alto.
Cuando esté dorado, dar la vuelta y añadir el eneldo y la mantequilla.
Mantequilla hasta que esté cocido.

A partir de ahí, simplemente destruí dos tenedores. Sin embargo, si lo desea, ¡simplemente puede cortarlo en cubos!

salsa cremosa de eneldo

Entonces, has hecho un delicioso salmón mantecoso esperándote. Hablemos de la salsa cremosa de eneldo. Después de rociar el salmón con mantequilla, comenzará a dorarse. Una vez que se forma espuma y comienza a fraguar, adquiere un tono marrón más profundo y libera un aroma maravilloso. Éste el dulce sabor a nuez será el comienzo de su salsa. Esto es lo que más necesitarás:

Ingredientes de salsa cremosa de eneldo

mantequilla dorada restante
chalota y ajo
eneldo y perejil
vino blanco
Crema de leche
Jugo de limon
Hojuelas de pimiento (opcional)

¿Con qué puedo reemplazar Chilli Flakes?

Agrego una cantidad muy pequeña de especias a este plato para equilibrar la riqueza. La pimienta de cayena es un gran sustituto, pero si no te gusta la especia, déjala fuera. En su lugar, agregue una pizca extra de pimienta negra.

¿Puedo reemplazar la Creme Fraiche?

Muchas recetas similares usan crema fresca en lugar de natillas. De hecho, probé esta receta con crema fresca en lugar de natillas y personalmente encontré que el plato era más ligero pero muy amargo. Si está interesado en agregarlo, solo agregue unas cucharadas y reduzca la cantidad de jugo de limón que usa.

Consejos para la mejor salsa cremosa de eneldo para salmón

vino blanco – Esto es genial por dos razones: agrega un poco de acidez para cortar la riqueza de la crema. También ayuda glasear la sartén para recoger todo ese sabor.
eneldo – En realidad es una hierba bastante fuerte, así que creo que solo 1 cucharadita de eneldo fresco hace el trabajo. La mantequilla dorada también estará ya infusionada con eneldo de la sartén al freír el salmón.
pasta de agua – Descubrirá que la crema se espesará tan pronto como toque la sartén, así que use un poco de agua con pasta de almidón para diluir según sea necesario.

Cómo hacer salsa cremosa de eneldo para salmón (Breve resumen)

Sofreír la cebolla y el ajo en la mantequilla restante y añadir el vino blanco.
Reducir el vino y añadir la nata.
Agregue hierbas y especias.
Añadir el salmón troceado.

Servir pasta cremosa de salmón

Una vez que has mezclado tu pasta, normalmente me ato con un espolvorear perejil extrauna pizca de hojuelas de pimienta y un buen ayudante parmesano (¡¿Por qué es realmente aceptable comer pasta sin grandes cantidades de queso parmesano?!). ¡También puedes servirlo con una guarnición de pan de ajo si lo deseas!

Si estás buscando otra cena de mariscos, ¡mira mi Fried Bacalhau na Pan! Técnica similar y ultra deliciosa. Si está buscando recetas de pasta similares, también tengo un aderezo.

Deliciosas recetas de pasta cremosa

¡Y ahí lo tenemos! Una sencilla y deliciosa cena para dos lista y esperando. Maravillosamente cremosa y delicada con un toque delicado, esta pasta de salmón es una fuerza a tener en cuenta. Para la receta completa!

Cómo preparar pasta cremosa de salmón (Receta completa y video)

dos filetes de salmón, a temperatura ambiente (piel y huesos)
7oz / 200g Espaguetis (o pasta larga de tu elección)
3/4 taza / 180ml Crema espesa/doble, a temperatura ambiente
1/3 taza / 80ml Vino blanco seco
2 ramas de condimento fresco
1 cucharadita condimento fresco, en cubos
1 cuchara rasa Perejil, en cubos + extra para servir
2 pequeños chalote, Mucho en cubos
2 claveles ajo, Cortado
1 cuchara rasa mantequilla sin sal
pizca de hojuelas de pimienta (opcional)
Jugo de limon, al gusto (ver notas)
Queso parmesano rallado, atender
sal y pimienta negra, gusto
Aceite de oliva, según sea necesario

Sazone generosamente todos los lados del salmón con sal y pimienta.
Freír a fuego medio con un chorrito de aceite. Cuando esté dorado por un lado, dar la vuelta y colocar una ramita de eneldo encima de cada filete. Derrita 1 cucharada de mantequilla en la sartén y engrase el salmón (ver video). Freír los otros 2 lados del salmón, reservar y reposar.
Cocine la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente, reservando una taza del agua de la pasta con almidón. Vaciar cuando sea necesario.
Baje a fuego medio y fría los chalotes en la mantequilla dorada restante hasta que se ablanden, luego fría el ajo durante otro minuto más o menos hasta que esté ligeramente dorado.
Vierta 1/3 taza/80 ml de vino, desglase la sartén si es necesario y cocine a fuego lento durante unos minutos para reducir. Su importante reducir el vino así se quema el alcohol y no se pone muy amargo. Una vez que se haya reducido al menos a la mitad, agregue 3/4 de taza/180 ml de crema espesa/crema doble.
Añade 1 cucharadita de eneldo picado, 1 cucharadita de perejil picado (o como prefieras), una pizca de hojuelas de pimiento rojo (opcional) y un poco de jugo de limón al gusto (cuidado, no necesitarás demasiado). Condimentar con sal y pimienta.
Triture el salmón o córtelo en trozos pequeños y agregue la salsa. Use un poco de agua de pasta con almidón para diluir la salsa si es necesario.
Mezclar la pasta y servir con una pizca extra de perejil y un buen queso parmesano rallado.

Consejos para la mejor pasta cremosa de salmón

a) Salmón frito – Intente usar una sartén antiadherente. Asegúrate de que el salmón esté a temperatura ambiente antes de freírlo para que se cocine uniformemente y no se seque. No te preocupes por tenerlo completamente cocido, terminará de cocinarse cuando repose y vuelva a la olla. Es especialmente importante obtener esa corteza dorada. b) Jugo de limon – El vino blanco agregará una buena cantidad de acidez para equilibrar la riqueza de la crema, así que ni siquiera exprimas un limón entero, el plato estará demasiado ácido. Creo que 1 cucharadita funciona bien, pero funciona según las preferencias. c) Sub-hojuelas de Pimiento – Una pequeña cantidad de calor funciona bien con la sartén, nuevamente para equilibrar la riqueza. Si no tienes hojuelas de chile, la pimienta de cayena funciona muy bien. De cualquier manera, solo se necesita una pequeña cantidad. Si no te gusta el condimento, déjalo todo junto, igual sabrá muy bien. d) Mantequilla Marrón – Quieres cocinar la mantequilla hasta que esté de color marrón oscuro, así que si no la has alcanzado cuando sacas el salmón, pasa unos minutos cocinándolo hasta que esté dorado. La mantequilla dorada agrega un sabor dulce a nuez a la salsa. e) Perejil / Eneldo – Me encanta una explosión fresca de perejil en la salsa y espolvorear al final, pero trabajo con preferencias con este. El eneldo también es bastante fuerte, y como ya has bañado el salmón en el eneldo con mantequilla, creo que una cucharadita funciona muy bien en la salsa. Lo mismo sigue siendo cierto, solo trabaja con preferencias. Si quieres más, simplemente espolvorea al final. f) Calorías – Basado en el uso de 1 cucharadita de aceite de oliva para freír y 1 cucharada de queso parmesano por porción.

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