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Pasta cremosa de salmón y tomates secados al sol: un plato nutritivo de mariscos que está listo en menos de 20 minutos y es perfecto para las noches ocupadas. El salmón es crujiente por fuera y se sumerge en una salsa de tomates secados al sol cremosa y súper fragante.
Ingredientes para pasta con tomate y salmón
- 700 g (1/2 libra) de filetes de salmón, sin piel o sin piel
- 3 dientes de ajo grandes, picados
- 1/2 cebolla amarilla, picada
- 1 bote de tomates secados al sol (3-4 onzas) en aceite, escurridos y picados (reserva 2 cucharadas de aceite para la receta)
- 1/4 de cucharadita de pimentón
- 1 taza (250 ml) mitad y mitad
- 1/2 cucharadita de salsa italiana
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 125 ml de caldo de verduras (o 1 cubito de caldo desmenuzado con 1/2 vaso de agua)
- Sal y pimienta recién molida al gusto
- 250 g de pasta farfalle
- Parmigiano Reggiano rallado
- albahaca fresca picada
direcciones
1) Cocine la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir, reservando un poco de agua de la pasta y reservar.
Dos)Sazone los filetes de salmón ligeramente con sal y pimienta. En una sartén antiadherente a fuego medio, filete el salmón en 2 cucharadas de aceite, de 2 a 3 minutos por cada lado. Retire el salmón de la sartén y reserve.
3)En la misma sartén, agregue 2 cucharadas de aceite reservado del frasco de tomates secados al sol, saltee la cebolla, el ajo, los tomates secados al sol, el pimentón, las hojuelas de pimiento rojo y el condimento italiano durante 1 minuto hasta que el ajo esté fragante.
4)Añadir el caldo de verduras para moler la sartén y llevar a ebullición. Agregue mitad y mitad a la sartén y mezcle hasta que la salsa esté cremosa. Ajusta la sazón con sal y pimienta.
5)Retire la salsa del fuego. Agregue la pasta cocida y mezcle bien. Agregue un poco de agua de pasta para diluir la salsa si es demasiado espesa.
6)Agregue el salmón a la sartén sobre la pasta y caliente por unos minutos. Espolvorear con albahaca fresca y servir inmediatamente. ¡Gustar!
Notas de recetas:Mitad y mitad consiste en partes iguales de crema agria y leche. Puede usar mitad crema ligera y mitad leche al 2% en lugar de mitad y mitad. Alternativamente, puede usar crema ligera o crema espesa.
