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Pasta Cremosa Rellena De Cangrejo
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Cuando se trata de la cena, todos apreciarán que la pasta es la primera opción de muchos cocineros. Es amado en todo el mundo, pero a veces la pasta puede verse un poco igual si siempre terminas comiéndola con salsa roja. Para un maravilloso cambio de ritmo, esta cremosa pasta rellena de cangrejo es justo lo que necesitas. Sírvelo con un poco de pan de ajo y una ensalada para una cena perfecta que parezca que pasaste mucho más tiempo del que realmente pasaste.
El primer paso para hacer esta receta es cocinar la pasta grande. Estas pueden ser las conchas extra grandes, o puedes usar manicotti o canelones. Cualquier masa grande con un centro hueco funcionará bien para este plato.
Para hacer la salsa, necesitarás una bechamel simple aromatizada con nuez moscada. Luego el relleno de la masa se compone de jaiba o falso cangrejo, junto con ricota, parmesano, albahaca y un poco de ajo.
Puede usar carne de cangrejo enlatada o el equivalente de carne de cangrejo descongelada. Sin embargo, lo más simple es usar un cangrejo de imitación, ya que es muy barato y fácil de conseguir.
Luego, vierte un poco de bechamel en una sartén, rellena las conchas al dente con el relleno y espolvorea más salsa. Esto necesita cocción para que el queso se derrita y todos los sabores se unan.
Una vez fuera del horno, el último paso (y imperdible) es decorar la masa con ralladura de limón fresco y un poco más de albahaca. Estos ingredientes frescos agregan un delicioso equilibrio a la rica y cremosa salsa y al relleno.
Algunas de las mejores comidas del mundo son las más simples y, en la cocina italiana, generalmente se prefieren las comidas frescas y sencillas por encima de todas las demás. Y esta receta no es diferente. Si tienes tiempo para hacer pasta y salsa, entonces tienes tiempo para preparar esta elegante receta de pasta rellena de cangrejo.
Pasta Cremosa Rellena De Cangrejo
Sirve 4-6
Tiempo de preparación 30m
Tiempo de cocción 30m
445 calorías
3.8 Evaluado 3.8 de 5 Calificado por 11 revisores
Alérgenos: Cítricos, Gluten, Leche, Crustáceos
imagen S2C
Para el llenado:
- 8-10 manicotti, conchas grandes o canelones
- 8 oz piezas de carne de cangrejo o cangrejo de imitación
- 1 taza de ricota de leche entera
- 1 taza de queso parmesano rallado, dividido
- 1 huevo batido
- 1/2 taza de hojas de albahaca fresca picadas y extra para decorar
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Para la bechamel:
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/4 taza de harina de trigo
- 4 tazas de leche entera, recalentada
- 1 cucharadita de sal
- una pizca grande de nuez moscada
- Ralladura de 1 limón
Para la masa y el relleno:
- Cocine la pasta al dente. Escurrir y reservar. Precaliente el horno a 400 ° F. Corte el cangrejo en trozos de 1/2″. En un tazón grande, combine ricotta, 3/4 taza de queso parmesano, huevo, albahaca, ajo, cangrejo, sal y pimienta y reserve.
Para la salsa:
- Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio y agregue la harina. Revuelva hasta que queden grumos. Cocine hasta que esté ligeramente dorado (unos 7 minutos), revolviendo constantemente. Aumente el fuego a medio-alto y agregue lentamente la leche. Llevar a ebullición, luego bajar el fuego. Cocine durante 10-17 minutos o hasta que esté completamente suave. Retire del fuego y agregue sal y nuez moscada.
Para montaje:
- Engrasa una bandeja para hornear de 9″ x 13″. Vierta 1 taza de salsa bechamel en una bandeja para hornear. Vierta el relleno en los caparazones de masa y alinéelos en una bandeja para hornear. Cubra con la salsa y el queso restantes. Cocine por 20-25 minutos
- Decorar con albahaca y ralladura de limón. Servir inmediatamente.
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