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¿Quién hubiera pensado que el puré de calabaza sería la salsa para pasta más lujosa y cremosa? Esta pasta es mi forma favorita de disfrutar la calabaza.
La pasta es mi opción favorita para comer en estos días, en parte porque sé que toda mi familia la comerá felizmente cualquier noche de la semana. Tomé nuestro favorito, espagueti, y le di algunos sabores otoñales para crear esta pasta de calabaza. Lo mejor de todo es que esta comida está en la mesa en menos de media hora, ¡y la deliciosa salsa cremosa está hecha con solo un puñado de ingredientes! ¿Cómo puedes equivocarte?
¿Cómo se hace la pasta de calabaza?
Esta receta comienza con tocino, que se cocina hasta que esté crujiente. La cebolla y el ajo picados se cuecen en un poco de tocino grasoso que forma la base de la salsa. La salsa también contiene puré de calabaza, nata y queso parmesano. Los espaguetis se untan sobre la salsa, luego se coloca el tocino reservado encima con una pizca de perejil. ¡Servir y disfrutar!
Cómo hacer puré de calabaza
Para esta receta, puede usar una caja de puré de calabaza congelado que haya sido descongelado o puede hacer su propio puré de calabaza. Debe comenzar con una calabaza mediana, de aproximadamente 2 libras de tamaño. Corta la calabaza por la mitad a lo largo y luego recoge las semillas. Coloque la calabaza, cortada en una cacerola con 1 pulgada de agua. A partir de ahí, puede calentar en el microondas las mitades de calabaza cubiertas durante 10 minutos o cocinar la calabaza a 350 °F durante 45 minutos. Quieres que la calabaza cocida sea lo suficientemente suave. Use una cuchara para sacar la calabaza cocida de la piel, luego coloque la calabaza en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.
Consejos de fideos de calabaza
- El queso parmesano recién rallado sabe mejor en esta receta y se derrite más dulce que el queso rallado previamente, que a menudo contiene agentes antiaglomerantes.
- La salsa de calabaza se puede preparar hasta 2 días antes de que planee comerla, además se puede congelar bien para su uso posterior.
- Si encuentra que la salsa de calabaza es demasiado espesa, agregue un poco del agua de cocción a la pasta, 1 cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.
Variaciones de masa
Esta masa es deliciosa tal cual, pero puedes cambiar los ingredientes para personalizar la receta a tu gusto.
- Proteína: Pruebe a complementar su pasta con pollo a la parrilla, camarones o bistec en rodajas.
- Pasta: Si bien a menudo uso espagueti para este plato, otras opciones incluyen linguini, farfalle, penne o incluso tortellini de queso.
- Verduras: puedes mezclar algunas verduras en tu masa, como repollo, cebolla roja salteada o champiñones.
¡Esta pasta seguramente será un éxito con su familia y es una excelente manera de colarse en una ración extra de verduras!
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vídeos de fideos de calabaza
pasta de calabaza
Esta receta de fideos de calabaza son espaguetis mezclados con una salsa cremosa de calabaza, luego cubiertos con tocino y hierbas. ¡Una cena simple y deliciosa perfecta para el otoño!
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4 porciones Calorías: 508kcal
Ingredientes
- 10 onzas de espagueti
- 6 rebanadas de tocino picado
- 1/2 taza de cebolla finamente picada
- 1 1/2 cucharaditas de ajo picado
- 1 1/2 tazas de puré de calabaza (fresco congelado o enlatado) Si usa puré congelado, descongélelo antes de usarlo.
- 1/4 taza de crema agria
- 1/3 taza de queso parmesano recién rallado
- Sal y pimienta para probar
- 2 cucharadas de perejil picado
Instrucciones
- Hierva una olla de agua con sal; preparar la pasta según las instrucciones del paquete, cocida al dente.
- Coloque el tocino en una sartén a fuego medio. Cocine durante 4-5 minutos o hasta que estén crujientes.
- Retire el tocino de la sartén y déjelo a un lado para usarlo más tarde. Escurra la mayor parte de la grasa de la sartén, dejando alrededor de 2 cucharaditas en la sartén.
- Agregue la cebolla a la sartén. Cocine durante 3-4 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos.
- Agregue el puré de calabaza y la crema agria a la sartén. Sazone la salsa con sal y pimienta al gusto.
- Cocine durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa esté caliente y comience a espesar. Agregue el queso parmesano y cocine por 1 minuto más.
- Escurra la pasta, reservando 1/4 taza del líquido de cocción, y regrésela a la sartén.
- Coloque la sartén a fuego medio y agregue la salsa de calabaza. Revuelve para combinar.
- Si prefiere una salsa más aguada, agregue el líquido de cocción, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Espolvorea la panceta reservada sobre la pasta, junto con el perejil, luego sirve.
Nutrición
Calorías :: 508kcal | Carbohidratos: 58 g | Proteína: 48g | Grasa: 17g | Grasa saturada: 7g | Colesterol: 45 mg | Sodio: 422 mg | Fibra: 4g | Azúcar: 2g
Esta publicación se publicó originalmente el 17 de octubre de 2016 y se actualizó el 3 de septiembre de 2019 con contenido nuevo.
