pastas y tomate

La pasta con tomate es una receta económica que era popular en tiempos más sencillos, pero que muchos aún disfrutan.

Me encanta esta receta, no solo porque me vuelve loco revivir recetas antiguas, sino también por la flexibilidad que tiene. Las únicas reglas para este sencillo plato son los tomates y la pasta que se deben usar, y el chef de la casa puede ser creativo en cómo quiere sazonar esta receta con lo que tenga a mano.

¿Que es eso?

Como su nombre indica, los ingredientes principales de esta sencilla receta son la pasta y el tomate. Esta humilde comida era especialmente popular en familias donde el dinero era limitado. Los tomates y la pasta eran baratos, y cuando se mezclan con un poco de grasa de tocino, puedes servir una comida barata y fácil.

Esta comida sencilla se conocía más comúnmente como un plato sureño clásico, pero también era un alimento básico popular incluso entre las familias pobres del Medio Oeste. El tocino se usaba a menudo como ingrediente porque era más barato que la mayoría de las carnes y tenía mucho sabor. Sin embargo, en familias como la de mi abuela, los perritos calientes se agregaban comúnmente porque eran aún más baratos.

Ingredientes y sustituciones

• Fideos con Codo También se pueden usar otros fideos pequeños, pero los fideos son los mejores, ya que le dan su nombre a esta receta.
• tocino – El tocino es bastante esencial ya que también necesitamos la grasa de tocino derretida para freír. Sin embargo, la carne molida también se usa ocasionalmente en esta receta.
• cebolla amarilla – La cebolla picada era una adición popular de bajo costo a esta receta en muchos hogares, pero también se puede omitir.
• tomate enlatado en dados Me gustan más los cubos pequeños, pero los tomates cortados en cubitos regulares también son geniales. Quiere tomates enlatados en lugar de frescos porque los jugos también son importantes. Los tomates guisados ​​también se pueden usar en una pizca, pero deben cortarse en trozos más pequeños.
• azucar blanca – Si desea endulzar el plato, puede agregar una pizca de azúcar, pero no fallará incluso si se excluye.

Como hacer eso

Comience a hacer esta vieja receta de pasta de tomate hirviendo la pasta en una olla grande con agua con sal en la estufa hasta que esté al dente. Cuando la pasta esté tierna, escúrrela del agua y reserva.

Consejo: Saltee los fideos en un poco de aceite de cocina para evitar que se peguen después de la cocción.

En una sartén grande separada, agregue el tocino y cocine a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Desmenuce el tocino cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo. Mantenga una cucharada de aceite de tocino en la sartén y agregue la cebolla picada. Sofreír las cebollas a fuego medio hasta que estén blandas.

Cuando la cebolla esté blanda, añadir los tomates cherry troceados y el jugo de tomate de la lata. Añadir el azúcar, la sal y la pimienta y llevar la mezcla a ebullición. Cocine hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, luego agregue la pasta cocida y la panceta desmenuzada. Mezclar todo y servir cuando todo esté caliente.

Consejos y trucos de recetas.

Esta es una gran receta para personalizar con tus sabores favoritos. Si quieres inspiración, prueba una de estas ideas:

• vestido italiano – Agregue sus hierbas frescas favoritas o aderezo italiano seco para un rápido impulso de sabor.
• tomates cocidos – Sustituya los tomates asados ​​al fuego, que combinan perfectamente con el tocino en mi sopa de tomate asado.
• pimientos – Con cebolla, puede agregar pimientos verdes o pimientos rojos y amarillos más dulces.
• Queso parmesano – Adornar la pasta y los tomates con queso rallado es una manera fácil de agregar más sabor al servir esta comida. Creo que el parmesano es mejor, pero también se puede usar queso cheddar rallado.
• Salsa de tomate – Si desea una salsa más espesa, puede agregar 8 onzas de salsa de tomate cuando se agregan los tomates cortados en cubitos.

conservacion de sobras

Las sobras de pasta y tomates deben refrigerarse en un recipiente hermético y consumirse dentro de los cinco días. Esto se puede recalentar fácilmente en el microondas en porciones individuales. Tenga en cuenta que es probable que la pasta absorba el exceso de líquido en la salsa a medida que se enfría, y el tocino también se ablandará.

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pastas y tomate

La pasta con tomate es una receta económica que era popular en tiempos más sencillos, pero que muchos aún disfrutan.

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Curso: Aperitivo

Cocina americana

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 15 minutos

Porciones: 4

Calorías: 520kcal

Instrucciones

• Hierva una olla grande de agua con sal y cocine la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.

• Mientras se cocina la pasta, agregue el tocino crudo a una sartén grande y fría hasta que esté crujiente. Retire el tocino cocido y tritúrelo una vez que esté lo suficientemente frío como para manipularlo.

• Escurra el exceso de grasa de tocino de la sartén, dejando una cucharada de grasa de tocino en la sartén. Agregue la cebolla picada y saltee hasta que esté suave a fuego medio.

• Cuando las cebollas estén suaves, agregue los tomates enlatados con los jugos, el azúcar (opcional), la pimienta negra y sal al gusto. Lleve la mezcla a ebullición y deje que el líquido se evapore, revolviendo si es necesario.

• Cuando la pasta esté tierna, escúrrala del agua y agregue la pasta cocida a la mezcla de tomate junto con la panceta desmenuzada. Mezclar todo para combinar y servir.

Los grados

Si lo desea, el queso parmesano rallado es una gran salsa. Históricamente, se ha agregado un poco de azúcar a esta receta para endulzar aún más los tomates. Por autenticidad, también lo incluí en mi receta, sin embargo, en mi opinión, es en gran medida inútil.

Nutrición

Calorías: 520kcal | Carbohidratos: 53 g | Proteína: 16 g | Grasa: 27 g | Grasa saturada: 9 g | Grasa poliinsaturada: 4g | Grasa monoinsaturada: 12g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 41 mg | Sodio: 668 mg | Potasio: 634 mg | Fibra: 4 g | Azúcar: 7 g | Vitamina A: 254 UI | Vitamina C: 19 mg | Calcio: 80 mg | Hierro: 3mg