Pastel de aceite de oliva

pastel de aceite de oliva – ¡Un clásico italiano y mediterráneo favorito! Elaborado con un rico aceite de oliva virgen extra que produce un bizcocho increíblemente bien humedecido y sabroso. ¡Uno de los postres más deliciosos que jamás harás!

La mejor torta de aceite de oliva

¡Este pastel tentador es realmente uno de mis favoritos! Eso es lo que voy a hacer para Navidad porque nos encanta.

De alguna manera, los sabores recuerdan al bizcocho, pero con un delicioso sabor propio infundido con aceite de oliva (en lugar del sabor a mantequilla). De esta manera el pastel queda más esponjoso con una textura más cercana a un pastel de cumpleaños clásico.

La receta incluye aceite de oliva más audaz para un gran sabor, harina de pastel para una textura ligera y esponjosa, limón fresco para agregar sabor de fondo y se termina con los ingredientes de su elección.

¡O simplemente puedes comerlo lentamente porque es muy bueno!

Personalmente, prefiero la combinación con fruta fresca o una salsa de fruta fresca y nata montada. A veces lo verás espolvoreado con unas cucharadas de azúcar granulada antes de cocinarlo, u otras veces las recetas agregarán un glaseado (como limón o mascarpone) o un glaseado simple (como limón o vainilla) después de que esté listo.

Muchas opciones de acabado o simplemente use azúcar en polvo para un hermoso y delicado acabado nevado.

Es un pastel sencillo, humilde que no necesita mucho. Sin embargo, ¡es un pastel que nunca decepciona! Un postre clásico que es realmente digno de tu menú de vacaciones.

Ingredientes para la Receta de Pastel de Aceite de Oliva

harina para tortas
Polvo de hornear y bicarbonato de sodio
sal
Huevo
azúcar granulada (y azúcar glas opcional)
Limón
Aceite de oliva virgen extra (buena calidad)
leche entera

Desplácese a continuación para ver la receta completa con opción de impresión.

Cómo hacer bizcocho de aceite de oliva

Precalentar el horno, preparar la forma: Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe una bandeja con bisagras de 9 pulgadas (una que no gotee) con spray antiadherente para cocinar. Forrado con papel pergamino y espolvoreado con pergamino, ligeramente espolvoreado con harina.
Batir los ingredientes secos: Tamiza 1 3/4 tazas de harina para pasteles en un tazón mediano. Agrega el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal y bate por 20 segundos.
Batir los huevos en la batidora: Agregue los huevos al tazón de una batidora eléctrica. Montar la batidora con el batidor. Bate los huevos hasta que estén espumosos, alrededor de 1 minuto.
Batir el azúcar y la ralladura: Agrega el azúcar y la ralladura de limón y bate la mezcla a alta velocidad hasta que la mezcla esté ligera, espesa y esponjosa, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Sacar el tazón según sea necesario.
Rocíe lentamente con el aceite: Con la batidora funcionando a velocidad media-baja, vierta lentamente el aceite. Revuelva hasta que esté bien mezclado. Raspe el tazón según sea necesario.
Amasar la harina, la leche y las adiciones de harina: Vierta la mitad de la harina y mezcle hasta que esté bien mezclado, luego vierta la leche y el jugo de limón y mezcle hasta que quede suave. Termina de agregar la última mitad de la harina y revuelve hasta obtener una mezcla homogénea.
Verter en la sartén y cocinar: Vierta la masa en el molde para tarta de queso preparado. Cocine hasta que un palillo insertado en el centro salga sin masa pero con algunas migajas húmedas, alrededor de 40 a 55 minutos. ***
Freddy: Deje enfriar durante 10 minutos sobre una rejilla, luego pase un cuchillo por los bordes para asegurarse de que el pastel se suelte y retire el anillo de la sartén. Deje enfriar durante al menos 1 hora.
Guarnición: Espolvorea con azúcar en polvo, si lo deseas, antes de rebanar.

¿Se puede hornear en una sartén normal de 9 pulgadas?

Sí, siempre que tenga un molde para pastel de 3 pulgadas de profundidad, de lo contrario, puede desbordarse mientras se hornea.

¿Puedo usar aceite de oliva refinado en lugar de aceite de oliva virgen extra?

Personalmente, me encanta el sabor vibrante del aceite de oliva que se agrega al usar “aceite de oliva extra virgen” aquí, es lo que realmente distingue a este pastel. Pero si quieres un sabor más delicado, puedes usar el “aceite de oliva” estándar. De hecho, hay una gran diferencia de sabor entre los dos si nunca lo has notado.

¿Puedes congelar?

Sí, la tarta de aceite de oliva se congela muy bien hasta por 3 meses cuando se empaqueta y almacena correctamente.

variaciones

Agrega 1/2 cucharadita de extracto de almendras para un buen maridaje, o si insistes puedes agregar 1 cucharadita de extracto de vainilla, aunque aquí no es muy tradicional ni necesario.
Invierta la ralladura y el jugo de limón con la ralladura y el jugo de naranja.
Las tortas de aceite de oliva también se pueden hacer con una cucharada de harina de almendras. Si bien necesitará usar una receta que incluya específicamente proporciones, será diferente.

Consejos útiles

Utilice aceite de oliva de buena calidad. Es el sabor principal aquí, por lo que usar un aceite de menor calidad significará un pastel que no sabrá tan bien. No me refiero a una botella de $ 40, solo algo como California Olive Ranch o Lucini, que puedes obtener por alrededor de $ 10.
Por lo general, este pastel se hace con harina de trigo, pero al convertirlo en harina para pastel obtendrá un pastel mucho más esponjoso y suave.
Tamizar la harina de pastel antes de usarla. Debido a que es tan delgado, tiende a adherirse fácilmente y requiere tamizarse.
Utiliza los ingredientes a temperatura ambiente para que se mezclen mejor, se hinchen mejor y la tarta suba bien. Puede recalentar rápidamente los ingredientes como se indica en la receta si no lo ha planeado con anticipación.
Si el pastel se oscurece demasiado durante el horneado, puede estirarlo con papel de aluminio, pero asegúrese de agregarlo rápidamente para que el pastel no se desinfle. También es útil enrollar el molde para que no se pegue al pastel.

Otros postres italianos clásicos para probar

¡Un clásico italiano y mediterráneo favorito! Elaborado con un rico aceite de oliva virgen extra que produce un bizcocho increíblemente bien humedecido y sabroso. Uno de los postres más deliciosos y perfectos cuando se acompaña con fruta fresca.

Porciones: 10

1 3/4 tazas (235 g) de harina para pasteles, * y más para espolvorear
1 cucharadita de levadura en polvo
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
3/4 cucharaditas de sal
3 huevos grandes, llevados a temperatura ambiente**
1 1/4 tazas (250 g) de azúcar granulada
2 cucharaditas de ralladura de limón
1 taza de aceite de oliva virgen extra (buena calidad)
1 taza de leche entera, llevada a temperatura ambiente**
1 cucharada de jugo de limón
Azúcar impalpable, para espolvorear la superficie (opcional)
Aerosol antiadherente para cocinar, preferiblemente aceite de oliva

Precalentar el horno a 350 grados.
Rocíe una bandeja con bisagras de 9 pulgadas (una que no gotee) con spray antiadherente para cocinar. Cubra el fondo con un círculo de papel pergamino, espolvoree con papel pergamino. Espolvoree ligeramente el molde con un poco de harina para pasteles, luego golpee el exceso.
Tamiza 1 3/4 tazas de harina para pasteles en un tazón mediano. Agregue la levadura, el bicarbonato de sodio y la sal y mezcle por 20 segundos, reserve.
Agregue los huevos al tazón de una batidora eléctrica. Montar la batidora con el batidor. Bate los huevos hasta que estén espumosos, alrededor de 1 minuto.
Agrega el azúcar y la ralladura de limón y bate la mezcla a alta velocidad hasta que la mezcla esté ligera, espesa y esponjosa, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Sacar el tazón según sea necesario.
Con la batidora funcionando a velocidad media-baja, vierta lentamente el aceite. Revuelva hasta que esté bien mezclado. Raspe el tazón según sea necesario.
Vierta la mitad de la mezcla de harina y mezcle hasta que quede suave, luego vierta la leche y el jugo de limón y mezcle hasta que quede suave. Termina agregando la última mitad de la mezcla de harina y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierta la masa en el molde para tarta de queso preparado. Cocine hasta que un palillo insertado en el centro salga sin masa pero con algunas migajas húmedas, alrededor de 45 a 55 minutos. ***
Deje enfriar durante 10 minutos sobre una rejilla, luego pase un cuchillo por el borde del pastel para asegurarse de que se suelte y retire el anillo del molde.
Deje enfriar durante al menos 1 hora. Espolvorea con azúcar en polvo, si lo deseas, antes de rebanar.

* De preferencia, mide la harina para bizcocho en gramos. Si no tiene una balanza, use el método de cuchara y nivel para medir la harina, no una cuchara y nivel.
**Para llevar los huevos a temperatura ambiente, cúbralos rápidamente con agua tibia y déjelos reposar durante 5 minutos. Para llevar la leche a temperatura ambiente, caliéntala rápidamente en el microondas hasta que alcance los 70 grados.
*** Si es necesario, puede aplanar el pastel con un papel de aluminio en forma de cúpula durante los últimos 10 minutos para evitar que se dore demasiado. En este caso, abra el horno y apílelo muy rápido, de lo contrario, el pastel puede desinflarse en el centro.

ideas para relleno

Condimentos no incluidos en la estimación nutricional.

Pastel de aceite de oliva – Cocina elegante